30€ à 50€, c'est la catégorie cœur de gamme des rhums vieux, des rhums de dégustation pour les amateurs. Des rhums doux ou rhums plus secs, la palette est large.
La vente de rhum, toutes catégories confondues, en grande distribution est à la hausse, pour les 15 marques les plus vendues cela représente +20% soit plus de 27,8 millions de litres vendus en 12 mois. À la première place, Captain Morgan qui enregistre une hausse de +40% en volume, tout comme les rhums Clément.
Bologne a récemment présenté son rhum blanc bio. Leader de leur catégorie (vieux et les arrangés), Clément et Isautier maintiennent eux aussi une vive allure. Tout en bas du classement, Bologne détient la palme de la plus forte croissance ( + 67 %).
La marque Tanduay ne vous parle peut-être pas. Pourtant, il s'agit du rhum le plus vendu dans le monde, devant Bacardi et Captain Morgan. Cette signature originaire des Philippines, principalement consommée dans ce pays de près de 110 millions d'habitants, s'est lancée à l'assaut du reste du monde ces dernières années.
Le rhum ambré, le rhum tendance du moment
Ce rhum doit sa couleur ambrée au contact entre la boisson et le fût de chêne pendant le vieillissement. Lorsqu'ils sont plus âgés, leurs arômes se complexifient et des saveurs de caramel ou de vanille en gousse se font ressentir dans ces rhums bons à déguster.
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D'après de nombreuses études, le fait de boire du rhum avec modération fait du bien pour le cœur. Comme il diminue le taux de cholestérol dans votre organisme, il peut vous offrir un cœur à la fois fort et sain. Les rhums de différents âges peuvent aussi vous aider à prévenir les maladies des artères périphériques.
Le meilleur modèle haut de gamme : Zacapa
Son goût unique est dû à la combinaison parfaite entre des saveurs de sucre, d'épices, de fruits. Un rhum long, doux et lisse avec des notes de cerise, de girofle, de vanille, de cannelle et de gingembre qui réveillent les papilles.
Charrette est sans doute la marque de rhum la plus connue de La Réunion, bien qu'elle ne possède pas elle-même de distillerie. Elle a été créée dans les années 1970 et se fournit en rhum traditionnel et léger auprès des trois distilleries de l'île.
Bellevue, Bologne, Damoiseau, Darboussier, Karukera, Longueteau, Madras, Montebello… Depuis des siècles, ces marques ont fait de la Guadeloupe une référence incontestable en termes de rhum !
Habitation La Favorite. Située à Fort-de-France, au cœur même de l'île, l'habitation La Favorite ravira les amateurs de rhum blanc ! Son rhum blanc est parmi les plus doux de l'île. Le processus d'élevage en fûts est très strict et cela se ressent dans les arômes voluptueux de canne.
Elle définit de nouveaux critères d'appellation qui stipulent que tout rhum avec un taux de sucre au-delà de 20g/L rentre de facto dans la catégorie des boissons spiritueuses. Le Don Papa 7 dépassant légèrement ce taux, il n'est plus autorisé à s'appeler « rhum » en Europe…
En conclusion, les rhums agricoles, aux parfums d'une rare finesse, auront votre préférence pour une dégustation pure ou pour élaborer des cocktails subtils,alors que le rhum traditionnel se révèlera parfait pour vos punchs, vos rhums arrangés ou allongés de cola.
Le choix est vaste. La plupart du temps un rhum ambré ou un rhum blanc conviendra parfaitement à ce genre de préparations. C'est par exemple aussi le cas pour le fameux ti-punch si apprécié des amateurs.
L'acronyme VO pour “Very Old” ou rhum vieux qualifie les rhums de 3 ans d'âge en fût (peu importe l'essence des bois des fûts de vieillissement). Pour les rhums VO on rencontre également la dénomination “rhum vieux” ou “rhum très vieux”.
Le rhum est un spiritueux (ou eau-de-vie) issu de la fermentation puis de la distillation de produits et sous-produits de l'industrie sucrière, qui commença dans la région des Caraïbes il y a presque 400 ans. La canne à sucre est donc l'ingrédient indispensable, peu importe sa forme, pour la production du rhum.