La cuisse de poulet sans peau contient environ 26g de protéines pour 100g, mais avec un apport lipidique plus élevé (environ 10g). Elle convient mieux aux phases de prise de masse où l'apport calorique doit augmenter. Le filet de poulet (escalope) offre les mêmes qualités que le blanc.
Blanc de poulet
Le blanc de poulet est un aliment de prédilection pour de nombreux culturistes. Riche en protéines complètes (22 g par portion), il est facile à préparer et polyvalent. Il est également riche en leucine et en fer, des nutriments essentiels à la construction musculaire. Le blanc de poulet est faible en calories, ce qui peut vous aider à maintenir une silhouette svelte, si tel est votre objectif.
La viande rouge, c'est du muscle ! Vous gagnerez plus de masse musculaire avec du bœuf qu'avec de la dinde ou du poulet grâce à la densité calorique. Les graisses saturées dans la viande permettent aussi de garder un taux de testostérone élevé.
Les morceaux gras comme la cuisse, le pilon et les ailes sont plus caloriques, ce qui les rend idéaux pour les personnes souhaitant développer leur masse musculaire ou prendre du poids. Les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou cétogène doivent également consommer davantage de matières grasses et peuvent tirer profit de ces morceaux. En résumé, le poulet est un excellent aliment à intégrer à votre alimentation.
Poitrine de poulet – La coupe la plus maigre et la plus riche en protéines
Le blanc de poulet est idéal pour ceux qui souhaitent maximiser leur apport en protéines tout en limitant leur consommation de matières grasses. C'est le meilleur choix pour la prise de masse musculaire, la perte de poids et une alimentation saine.
Le blanc de poulet reste le choix privilégié des pratiquants de musculation pour son rapport protéines/calories optimal. Avec 31g de protéines et 165 calories pour 100g, il permet un contrôle précis des apports.
Le poulet est une excellente source de protéines maigres , essentielles à la réparation et à la construction musculaire.
L'excès de graisses saturées présentes dans la peau augmente le taux de cholestérol, responsable de 27 % des problèmes coronariens selon une étude publiée dans Circulation. Pour prendre de la masse musculaire, Lovell recommande 2,2 g de protéines par kilo de poids corporel et par jour , soit environ 500 g de poulet pour un homme de 76 kg.
La poitrine de poulet est plus riche en protéines et plus faible en gras. La viande brune a l'avantage de contenir plus de myoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène et qui est riche en nutriments. Ainsi, la viande brune est plus riche en fer, en zinc et en vitamines B que la viande blanche.
Les morceaux de poulet les plus gras, comme les pilons et les cuisses, sont riches en calories. Ils constituent également une excellente source de protéines maigres. 100 grammes de poulet apportent environ 240 calories. Par conséquent, intégrez du poulet à votre alimentation pour favoriser une prise de poids .
D'après les chercheurs, les recommandations énergétiques pour gagner 1 kg de masse musculaire s'établissent entre 350 et 480 kilocalories en plus par jour pour des athlètes dont le poids est stable, afin de limiter le gain en graisses.
Viandes rouges
Les viandes rouges sont probablement parmi les meilleurs aliments pour développer la masse musculaire et sont également considérées comme des aliments favorisant la prise de poids. Par exemple, 170 grammes de steak contiennent environ 5 grammes de leucine. La leucine est un acide aminé essentiel dont l'organisme a besoin pour stimuler la synthèse des protéines musculaires et développer de nouveaux tissus musculaires.
Les glucides : le carburant des muscles. Les glucides sont des macronutriments qui jouent un rôle essentiel en tant que source d'énergie pour le corps et sontindispensablespour la pratique de course à pied.
Puis-je manger 250 g de blanc de poulet tous les jours ? Réponse : Oui, 250 g de blanc de poulet constituent une source de protéines saine et riche en nutriments qui peut être consommée quotidiennement, à condition de l’équilibrer avec d’autres groupes alimentaires .
Pour une prise en masse, on privilégiera une alimentation riche en viandes maigres (poulet, dinde, bœuf), mais aussi en poissons (saumon, thon, sardines) ou encore des œufs (un blanc d'œuf = 11 g de protéines) et les produits laitiers, les légumineuses et alternatives végétales (Lentilles, Pois chiche…).
Les blancs de poulet sont réputés pour leur teneur élevée en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour la croissance et la réparation musculaire. Une portion de 100 grammes de blanc de poulet cuit apporte environ 31 grammes de protéines. Les protéines sont essentielles à la réparation et à la croissance musculaire, notamment après un entraînement intense.
Parmi les différentes coupes, le blanc se distingue comme la partie la plus riche en protéines si l'on considère la teneur pour 100 grammes. Les ailes et le foie suivent avec une quantité de protéines presque identique pour 100 grammes, puis les cuisses.
Les préconisations du Plan National Nutrition Santé (PNNS) sont explicites : la consommation de 100 à 150 g de protéines par jour permet de maintenir son capital santé. Cette portion est répartie sur 1 ou 2 repas.
Avec ses 20 g de protéines pour 100 g, un morceau de poulet s'intègre parfaitement dans l'assiette de tout sportif. En combinaison avec beaucoup de légumes et des pommes de terre ou des céréales complètes, on a un repas de récupération idéal après l'exercice. De plus, les protéines du poulet sont de bonne qualité.
Les recommandations alimentaires américaines 2020-2025 (DGA) préconisent une alimentation saine de type américain, avec une consommation moyenne de 737 grammes de volaille (poulet compris) par semaine. Cela correspondrait à peu près à 99 grammes de blanc de poulet par jour.
Le régime carnivore – limité à la viande, au poisson, aux fruits de mer, aux œufs et à certains produits laitiers, riches en protéines et en graisses saturées et pauvres en fibres – est une façon saine de perdre du poids, de faire baisser la glycémie et de réduire l’inflammation .
Le poulet est un aliment de choix pour beaucoup de ceux qui cherchent à développer leur masse musculaire, et ce à juste titre. C'est une viande maigre, très polyvalente et relativement économique. Le blanc de poulet est l'une des viandes les plus maigres disponibles ; il devrait donc constituer un aliment de base de votre alimentation.
Comment prendre du poids en 7 jours à la maison ? Pour prendre du poids en 7 jours à la maison, consommez des repas riches en calories toutes les 3 à 4 heures, incluant des noix, des produits laitiers, du riz, des œufs et des smoothies protéinés . Ajoutez des matières grasses saines comme du ghee et de l’avocat, évitez de sauter des repas et pratiquez des exercices de musculation légers pour développer vos muscles.
Augmentation du stockage des graisses : tout sucre non utilisé immédiatement par l’organisme est stocké sous forme de graisse, ce qui complique l’atteinte des objectifs de composition corporelle. Ralentissement de la récupération musculaire : une consommation élevée de sucre peut accroître l’inflammation, retardant la récupération et freinant la croissance musculaire .