Malte étant une île, il n'est pas surprenant d'y trouver les meilleurs et les plus frais poissons d'Europe, dont certains peuvent être dégustés uniquement sur place, comme le lampuka, appelé aussi dorade, coryphène ou mahi-mahi.
Le poisson emblématique de la cuisine maltaise est le lampuka (lampuki au pluriel - Dorade coryphène en français) qui se pêche à Malte depuis des temps immémoriaux : certains auteurs parlent d'une tradition remontant aux romains.
Le poisson national (MT : il-bużaqq, EN : Killifish méditerranéen ; SN : Aphanius fasciatus )
LE STUFFAT TAL-FENEK
Ce plat, ou tout autre préparation à base de lapin, est considéré comme la spécialité nationale de Malte. On le fait cuire lentement (pendant des heures) afin que la viande se détache facilement de l'os et se fonde dans une riche sauce à base de tomates, de vin rouge et d'ail.
Espèces de poissons communes dans les eaux maltaises
Le mérou (cerna, mérou) est réputé pour sa nature amicale et curieuse. La sériole (accola, sériole) est une prise prisée des pêcheurs locaux. Le barracuda, la bonite, le thon rouge et la daurade sont des poissons communs dans la région.
Faucon pèlerin au fort Saint-Elme (Malte).
Mola mola, poisson-lune à Malte
Ce poisson rare et magnifique n'est connu que de quelques privilégiés ayant eu le privilège de l'observer de leurs propres yeux. Le mola mola ne se rencontre que dans certaines régions du monde et à certaines périodes de l'année. Appelé poisson-lune ou poisson-lune dans de nombreuses langues, on peut l'apercevoir dans les eaux entourant Malte.
Sécurité
Le lapin braisé traditionnel maltais, stuffat tal-fenek , est souvent considéré comme le plat national.
Petit résumé des souvenirs de Malte à ramener :
Le fenek stuffat (ou stuffat tal-fenek) est le plat national et l'une des recettes typiques les plus savoureuses de Malte, malgré sa simplicité étonnante : du lapin mijoté dans une délicieuse sauce tomate et vin. Il ne faut pas oublier que le lapin fait partie intégrante de l'alimentation maltaise depuis l'Antiquité.
Les fruits de Malte
L'industrie compte 6 élevages de thon qui produisent plus de 80 % de la production aquacole de Malte grâce à l'aquaculture de capture, et 2 fermes d'espèces en cycle fermé qui produisent de la daurade, du bar et du maigre .
Bajtra : L'alcool traditionnel maltais
Le Bajtra est souvent consommé en apéritif ou en digestif et est également utilisé comme ingrédient dans certains cocktails. Il est apprécié pour sa saveur douce et fruitée, qui rappelle légèrement le goût des figues.
Figolli, Imqaret, Kwareżimal ? Les gâteaux maltais sont autant de saveurs que de fruits confis, dattes, amandes pilées, pistaches ou miel ! Parfums de vanille, cannelle, clou de girofle, zestes d'orange, de citron ou fleur d'oranger.
En effet, le prix d'un repas à Malte dans un restaurant est quasiment similaire à un repas en France. En moyenne, un plat vous coûtera 15 euros et un menu entrée, plat, dessert, 35 euros par personne. De même, si vous choisissez de vous restaurer dans un fast-food, comptez 10 euros par personne.
La fenkata est très certainement le plat national qui représente le mieux la cuisine locale. Les Maltais en sont très fiers et il est proposé dans la plupart des restaurants. Il s'agit d'un ragoût de lapin mariné dans du vin rouge et sauté à l'ail que l'on sert avec des pommes de terre.
Les imqaret . Héritage sucré des anciens souverains arabes de l'île, les imqaret sont des beignets frits fourrés aux dattes, aux agrumes et aux épices. Petits et faciles à déguster, les imqaret ont été introduits à Malte vers le XIe siècle et constituent un dessert typiquement maltais.
La cuisine maltaise est un régal pour les papilles , et on peut facilement la décrire comme une délicieuse célébration des saveurs méditerranéennes, agrémentée d'une savoureuse tranche d'histoire.
Vous ne pouvez pas bronzer ou vous baigner seins nus sur les plages de Malte et Gozo. Le topless est interdit à Malte ! Les tout petits maillots de bain sont toutefois acceptés.
Cette situation géographique rend Malte attractive pour les groupes criminels organisés internationaux. Les crimes les plus répandus dans la région sont la traite des êtres humains, le trafic de migrants et le trafic de stupéfiants . Plusieurs groupes criminels organisés internationaux opèrent ces réseaux de trafic via Malte, se livrant également au blanchiment d'argent et à la fraude.
Le coût de la vie et les prix raisonnables de Malte vous permettront de vous offrir le confort dont vous avez besoin, sans dépenser tout votre argent. Un séjour d'une semaine à Malte avec un budget moyen peut vous coûter à partir de 840€ par personne.
Malte étant une île, il n'est pas surprenant d'y trouver les meilleurs et les plus frais poissons d'Europe, dont certains peuvent être dégustés uniquement sur place, comme le lampuka, appelé aussi dorade, coryphène ou mahi-mahi.
Les meilleurs poissons à consommer sont ceux riches en bonnes graisses, pauvres en mercure et polyvalents en cuisine. Selon les experts, le saumon, les sardines, la morue, le maquereau et le hareng sont d'excellents choix. Nous consommons le thon et le maquereau avec modération en raison de leur forte teneur en plomb. Un régal pour la santé !
Le poisson le plus cher pour se nourrir est sans conteste le thon rouge. C'est un poisson qui peut atteindre des prix astronomiques, surtout lors des premières ventes de l'année au Japon. Le record absolu a été atteint en 2013, lorsqu'un thon de 222 kilos a été adjugé pour 1,38 million d'euros.