Le persil demande un sol léger, frais et bien drainé pour pousser efficacement. Ainsi, préférez un sol léger de type sableux, voire sablolimoneux ou limoneux. Pour les cultures issues de semi-directs (racines pivotantes), l'idéal est d'utiliser un sol profond, souple et drainant au pH compris entre 6 et 7,5.
Le persil apprécie un pH neutre, idéalement autour de 6,5 à 7,2.
Cette plante aromatique a besoin d'un sol plus fertile que la plupart des autres. L'idéal est que le pH du sol soit d'environ 6,0, soit légèrement acide . Choisissez de préférence un emplacement sans mauvaises herbes ; vous y verrez plus facilement germer le persil.
Ajoutez un engrais spécifique plantes aromatiques pour booster votre récolte de persil. En été, vous pouvez n'utiliser qu'un seul type d'engrais naturel pour tout le potager, des tomates aux condimentaires, à ajouter dans l'eau d'arrosage. Récoltez les folioles au fur et à mesure de vos besoins.
Le pH du jaune pur est de 6 mais les jaunes obtenus par un cassage mécanisé (qui contiennent un peu de blanc) présentent un pH légèrement supérieur : 6,5. Le jaune d'œuf est principalement utilisé comme agent de coloration, de coagulation, agent émulsifiant, de liaison et de saveur.
Les tomates sont toutefois cultivées sur des sols dont le pH est compris entre 5,0 à 7,5. Lorsque le pH est inférieur à 5,5, la disponibilité en magnésium et en molybdène diminue. Lorsqu'il est supérieur à 6,5, les niveaux de zinc, de manganèse et de fer deviennent insuffisants.
Le pH initial du jaune d'œuf est légèrement acide (les valeurs rapportées varient de 5,9 à 6,2) et augmente légèrement pendant le stockage pour atteindre environ 6,8. Le pH du blanc d'œuf est initialement aux alentours de 7,6 et monte jusqu'à 8,9 - 9,4 après stockage en raison de la perte de CO2 à travers la coquille.
Pour l'engrais liquide ou en granulés, choisissez un engrais riche en azote (N). Appliquez toutes les 2 semaines si c'est de l'engrais liquide, et 1 fois par mois pour l'engrais en granulés. Le purin d'ortie est une bonne alternative pour l'apport d'azote.
Un jaunissement des jeunes pousses, avec un feuillage mou ou flétri, est généralement le signe d'un excès d'arrosage ou d'un mauvais drainage. Les racines asphyxiées ne remplissent plus leur rôle, la plante jaunit faute d'oxygène. À l'inverse, le persil, surtout en pot, peut vite souffrir d'un manque d'eau.
Accélérer la germination du persil grâce au marc de café
Jean-Paul Imbault recommande de semer le persil de deux manières : en pleine terre ou en barquette à la maison. Une astuce pour accélérer la germination consiste à utiliser du marc de café.
Un persil vigoureux et bien fourni demande un peu d'attention, mais rien d'insurmontable ! L'arrosage régulier et l'élimination des tiges jaunies permettent d'obtenir un feuillage luxuriant. Pailler le sol pour conserver l'humidité. Fertiliser avec un engrais riche en azote une fois par mois.
Pour le persil, en pleine terre comme en pot, l'idéal est un engrais végétal à libération lente, comme notre engrais universel Plantura . Les nutriments qu'il contient sont décomposés progressivement par les micro-organismes du sol, les rendant ainsi assimilables par les racines.
Les dangers du persil
Lorsqu'il est consommé en grande quantité, le persil peut provoquer une irritation des reins. Les femmes enceintes doivent également faire preuve de prudence car le persil peut présenter un danger pour elles. Il peut stimuler les contractions utérines lorsqu'il est consommé en grande dose.
Conseils de culture
C'est l'une des rares herbes aromatiques qui apprécient les conditions très humides ; assurez-vous donc de bien l'arroser . Le persil italien aime la chaleur et préfère le plein soleil, tandis que le persil frisé prospère à mi-ombre.
Tant qu'il est jeune, le persil doit être arrosé régulièrement, mais sa racine pivotante est profonde et il aura moins besoin d'eau au fil de sa croissance. Le paillage est un bon moyen pour garder la fraîcheur nécessaire au persil. Utilisez pour cela vos tontes de gazon une fois sèches.
L'apport de chaux ou chaulage est la technique la plus couramment utilisée, car elle permet de remonter très rapidement les pH des sols acides. Toutefois, il est crucial d'appliquer la bonne dose afin de neutraliser l'excès d'acidité sans pour autant tendre vers un sol trop alcalin.
Réguler l'arrosage
De plus, le persil a besoin de plus d'eau s'il est dans un pot ou une jardinière en balcon que s'il est planté directement en jardin. Conseil : quand il fait très chaud et surtout si la culture du persil se fait dans un pot ou en jardinière sur le balcon, pensez à l'arroser plus régulièrement.
Donnez-lui un peu d'ombre pour qu'il se rafraîchisse et ne le laissez pas en plein soleil. Le persil n'aime pas les sols extrêmement humides ou secs. Il faut donc l'arroser à temps mais avec modération et certainement pas tous les jours.
Pour tailler correctement votre persil, coupez les feuilles extérieures près de la base de la plante, en laissant les feuilles intérieures intactes. Cela permettra à votre persil de continuer à pousser et à produire de nouvelles feuilles.
Fabriquer un engrais maison pour les herbes aromatiques d'intérieur dans la cuisine
Faire bouillir des pommes de terre et d'autres légumes, ou cuire des œufs durs, libère des nutriments dans l'eau. Laissez-la refroidir, et vous pourrez l'utiliser pour arroser vos herbes aromatiques. Le marc de café est également une excellente source de nutriments pour les plantes. Il suffit de l'incorporer à la terre autour de vos herbes.
En ce qui concerne le sol, le persil sait s'accommoder de différentes terres, mais il préfère un sol bien drainé, riche en matière organique et légèrement acide. Si votre terre est argileuse, mélangez la avec du compost ou du fumier séché pour améliorer sa structure et favoriser la croissance de vos superbes plants.
Il vaut mieux arroser abondamment quelques jours par semaine qu'en petite quantité, mais de manière quotidienne. "Si on arrose en trop petite quantité, l'eau va difficilement pénétrer. L'eau, que la terre aura absorbée, ne pourra pas aller en profondeur jusqu'aux racines.
Le pH du blanc d'œuf se situe entre 7,6 et 9,2. Il augmente avec l'âge de l'œuf (5). En revanche, le pH du jaune d'œuf se situe entre 6 et 6,9. Il diminue pendant la conservation de l'œuf (5).
Il est de 7,6 à 7,9 à la naissance ; il passe à 9 avec le vieillissement de l'œuf, l'augmentation du pH est très rapide dans les deux premiers jours puis il ya une stabilité en plateau.
Lait de chèvre, Lait de vache entier en poudre, yaourt nature brassé Ces produits laitiers possèdent un indice PRAL alcalinisant, même si ce dernier est proche de la neutralité. Il est donc possible de consommer des produits laitiers alcalinisants.