Favorisez les légumes tels que les féculents (pommes de terre, pâtes, riz, semoule et céréales), mangez du pain, des fruits et des produits laitiers demi ou écrémés.
Les produits laitiers ont été liés à une réduction des risques de goutte et d'hyperuricémie (taux élevés d'acide urique dans le sang). En 2018, une revue systématique et méta-analyse a révélé qu'une consommation plus élevée de produits laitiers était associée à une diminution des risques de goutte et d'hyperuricémie7.
Est-ce que les œufs sont bons en cas de goutte ? Les œufs représentent une excellente source protéique en cas de goutte. Leur faible teneur en purines en font un choix judicieux pour maintenir un bon état de santé sans risquer d'augmenter la concentration d'acide urique dans le sang.
Jus de cerise : Les cerises acidulées sont devenues un ingrédient incontournable dans la lutte contre la goutte. Des recherches indiquent que la consommation de jus de cerises peut réduire significativement le taux d'acide urique et potentiellement diminuer la fréquence des crises de goutte.
« Non, répond la diététicienne-nutritionniste. Certes, ils renferment des acides gras oméga-3 aux vertus antioxydantes et anti-inflammatoires, mais ils sont riches en purines. Il ne faut donc pas les mettre au menu plus d'une fois par semaine, tout comme les fruits de mer. »
#5 La charcuterie
Comme toutes les protéines d'origine animale, les charcuteries sont également riches en acide urique et en graisses saturées qui empêchent leur bonne élimination. Comptez plus de 100 mg par portion de 100 g de charcuteries, ce qui en fait également des aliments riches à éviter en cas de goutte.
Légumes : Les tomates, les brocolis et les concombres font partie des aliments qui contribuent à réduire l’acide urique et que vous devriez intégrer à votre alimentation. Les tomates sont parmi les meilleurs légumes pour faire baisser le taux d’acide urique.
Le lycopène, pigment responsable de la couleur rouge des tomates, pourrait jouer un rôle intéressant dans la régulation de l'acide urique. Des études suggèrent que ce puissant antioxydant pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé rénale, potentiellement en améliorant l'excrétion de l'acide urique.
La consommation de certains aliments, comme les légumes verts à feuilles, les céréales complètes, les cerises, les agrumes et les produits laitiers faibles en gras, peut contribuer à réduire naturellement le taux d'acide urique. Une bonne hydratation et une alimentation riche en fibres favorisent l'élimination de l'excès d'acide urique par l'organisme.
Colchicine. La colchicine est d'autant plus efficace sur l'accès goutteux qu'elle est prise précocement. Ses effets surviennent souvent en quelques heures. Le traitement est à suivre jusqu'à disparition des symptômes.
Pour lutter contre la formation d'acide urique :
— Des poissons gras : hareng, truite et poissons en conserve (anchois, sardine, thon, hareng…), soupes de poissons et œufs de poissons (lump, tarama, saumon, caviar). — Des coquillages : pétoncles, St-Jacques, mollusques (huîtres, coques et moules).
Viandes rouges et abats
Le bœuf et l'agneau sont tous deux riches en purines ; il est donc essentiel d'éviter ou de limiter leur consommation. Bien qu'il ne s'agisse pas à proprement parler de viande « rouge », il est également conseillé de réduire sa consommation de porc et de produits dérivés . Le foie, les rognons et les autres abats ont généralement une forte concentration de purines.
6. Produits laitiers entiers. Pourquoi cela augmente l'acide urique : Les produits laitiers entiers tels que le lait entier, le fromage et la crème peuvent contribuer à l'accumulation d'acide urique chez certaines personnes.
Ces aliments contiennent des glucides simples qui peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang, contribuant ainsi indirectement à l'augmentation des niveaux d'acide urique. Les produits à base de farine blanche raffinée, comme le pain blanc, les pâtes, et les gâteaux, sont particulièrement à éviter.
Supprimez de votre alimentation le bœuf, le porc, le poisson, l'agneau et le bacon. Évitez les produits à base de levure comme le pain, les pizzas, les pâtisseries et la bière . Évitez l'alcool, en particulier la bière, car il peut déclencher des crises de goutte. Évitez les régimes drastiques, car ils peuvent augmenter l'accumulation d'acide lactique dans le corps et perturber l'élimination de l'acide urique par les reins.
Aliments sans restrictions :
céréales : blé, riz, avoine, pain et céréales, sauf à grains entiers. féculents : pommes de terre, tapioca - légumes : haricots verts, poireaux, carottes, courgettes. lait et fromages à pâte molle, doux.
De nombreuses études scientifiques suggèrent que le jus de citron peut contribuer à réduire le taux d'acide urique chez les personnes souffrant de goutte. Les citrons sont également pauvres en fructose, un sucre qui peut augmenter le taux d'acide urique. Par conséquent, le jus de citron constitue un excellent complément à une alimentation adaptée aux personnes atteintes de goutte. Il peut être consommé de multiples façons : eau citronnée, vinaigrettes, soupes, etc.
Pour dissoudre les cristaux de goutte, il est nécessaire de réduire le taux d'acide urique par une bonne hydratation, une alimentation adaptée et des médicaments comme l'allopurinol ou la colchicine . Les remèdes maison tels que le jus de cerise, les compresses froides et les bains de sel d'Epsom peuvent soulager les symptômes, mais ne dissolvent pas les cristaux.
Réduisez votre consommation d'aliments sucrés
Le fructose est un sucre naturel présent dans les fruits et le miel. Lorsque votre corps décompose le fructose, il libère des purines et augmente le taux d'acide urique .
Les carottes contribuent à réduire le taux d'acide urique et favorisent la fonction rénale, qu'elles soient consommées crues ou cuites. C'est lorsqu'elles sont consommées crues qu'elles présentent le plus de bienfaits.
Asperges, miel, bière…
Ces derniers ont tendance à acidifier le sang, ce qui est un facteur accentuant les risques de cristallisation de l'acide urique. Les aliments riches en fructose sont aussi à éviter, tels que les sodas, les produits ultra-transformés, les fruits transformés et le miel.
L'acide urique est habituellement éliminé par les reins. Mais lorsqu'il se trouve en trop grande quantité dans le sang, il se dépose dans une articulation et entraîne une inflammation : c'est la crise de goutte. Cette maladie est beaucoup plus fréquente chez les hommes.
Les graisses saines, comme celles que l'on trouve dans les avocats, les noix et les graines, les olives et les poissons comme le saumon et le thon, peuvent aider à réduire l'inflammation et constituent un bon complément à un régime alimentaire adapté à la goutte .
« Les exercices à faible impact comme la marche, la natation et le vélo peuvent réduire la fréquence et l’intensité des crises de goutte. Ils contribuent également à réduire le risque d’autres affections liées à la goutte, telles que les maladies cardiaques et rénales », explique le Dr Alireza Meysami, rhumatologue chez Henry Ford Health.
N'hésitez pas. Des études montrent que boire du lait écrémé et consommer des produits laitiers allégés peuvent réduire votre taux d'acide urique et le risque de crise de goutte . Les protéines du lait favorisent l'élimination de l'acide urique dans les urines.