Fruit du plaqueminier, le kaki vient de loin : il est d'origine chinoise et japonaise. Au fil du temps, ce fruit s'est bien acclimaté dans les pays du bassin méditerranéen. La zone de culture du kaki recouvre ainsi celles du figuier et de l'olivier. Le plaqueminier peut mesurer jusqu'à 12 m de haut.
Appelé abricot du Japon, le kaki est un fruit originaire d'Asie et plus particulièrement de l'est de la Chine.
Le kaki est riche en vitamine C qui permet de lutter contre la fatigue, de stimuler le système immunitaire et de lutter contre diverses infections et coups de froid hivernaux.
Manger le kaki avec précaution
En effet, les tannins du kaki ASTRINGENT (que l'on trouve dans la peau ou dans le kaki pas mûr) peuvent se polymériser au contact des acides de l'estomac et forment des amas TRES DURS impossibles à digérer, appelés BEZOARDS (ou phytobézoards ou diospyrobezoars).
Appelé aussi kaki-pomme, il peut être dégusté à tout moment, contrairement à son cousin l'astringent. Croquez-le à pleines dents lorsqu'il est ferme, sa chair est assez suffisamment sucrée. Dégustez-le une fois mûr, il sera encore meilleur.
Le kaki, kaki pomme ou plaqueminier est un arbre fruitier originaire de Chine qui pousse bien dans la zone méditerranéenne. Il peut être cultivé jusqu'en Île-de-France. Toutefois, sachez que ces fruits ne mûriront bien que si l'automne reste suffisamment chaud (été indien).
Manger la peau d'un kaki, c'est tout à fait possible, notamment s'agissant des kakis-pommes. Toutefois, la texture de la peau n'étant pas particulièrement agréable, notre conseil sera de ne pas la manger lorsque vous déguster le kaki blêt.
Son rôle de protecteur de l'estomac et de nettoyeur des intestins lui confère des vertus digestives : les fibres qu'il contient favorisent le métabolisme des lipides. Véritable fruit soulageant, le « persimon » est également indiqué en cas de digestions paresseuses (constipation).
Bien le choisir
Choisissez donc des kakis à la peau transparente et légèrement ramollie. Et si ils ont encore la peau ferme, n'oubliez pas de le laisser mûrir et pour accélérer leur mûrissement, pensez à les mettre à proximité d'une banane ou d'une pomme.
Le kaki (Krima en arabe), appelé aussi plaquemine, se déguste plus que mûr.
Aujourd'hui, les principaux pays producteurs sont l'Italie (60 000 tonnes environ), l'Espagne, Israël et le Japon. Mais le kaki est aussi cultivé en Algérie, aux États-Unis (Californie), et jusqu'en Nouvelle-Zélande. Quelques plaqueminiers sont également plantés dans le sud de la France, sur la Côte-d'Azur.
84 kcal pour 100 g Un kaki pèse entre 80 et 150 g. Son apport en sucres : 17,1 %. C'est plus que la moyenne des fruits, qui est de 12 %.
Le kaki-pomme n'est pas une espèce distincte, ni le résultat d'un croisement entre un kaki et une pomme, mais bien une catégorie de plaqueminier à part entière.
Missionnaire jésuite introduit à la cour des Ming, à la fin du XVIe siècle, Ricci est probablement celui par qui le kaki est entré en Italie. Depuis, le plaqueminier a conquis la Méditerranée.
Le plaqueminier (Diospyros kaki) est un arbre fruitier au port étalé et à croissance lente pouvant atteindre 6 à 10 mètres de hauteur. Il se plaît dans les climats méditerranéens mais supporte aussi le froid, jusqu'à -15 °C.
Coupez le fruit en deux dans le sens de la longueur et dégustez-le à la petite cuillère comme un avocat. Cette technique est adaptée aux variétés de kakis hachiya, ou kakis blets, à la forme rappelant un cœur et à la chair tendre et sucrée. Ils se dégustent uniquement à pleine maturité, lorsqu'ils sont mous.
Riche en vitamine C et en antioxydants, il donne un coup de boost à notre système immunitaire. Fruits d'automne par excellence, le kaki, originaire d'Asie de l'Est, est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme.
KAKI - Taches noires sur fruits - Réponse 1
Vos kakis semblent être visités par la mouche méditerranéenne des fruits. Il faut surtout bien ramasser tous les fruits tombés à terre pour que les larves ne s'installent pas dans le sol. Dans le courant du mois de mai, installez des pièges chromatiques jaunes.
Le kaki, d'origine japonaise, est surprenant ! Il est sans conteste l'aliment minceur qu'on attend toutes. Riche en vitamine C, en carotènes (provitamine A) et avec seulement 66 calories pour 100 grammes, c'est l'un des fruits les plus diététiques du moment.
Originaire de l'est de la Chine, le kaki est le fruit du plaqueminier. De la taille d'une tomate, sa peau est orange, sa chair a une saveur rappelant l'abricot, la poire et l'amande fraîche.
Cette âcreté qui râpe la langue et fait sérieusement grimacer est due aux tanins contenus dans la chair. Plus le fruit mûrit, plus le taux de sucre augmente, plus l'âcreté disparaît.
Le kiwi (Actinidia chinensis) est un arbre à lianes dépassant généralement les 10m de haut, qui se palissent contre un mur. Cette plante vigoureuse et rustique peut résister à des températures négatives allant jusqu'à -12°C.
Comment s'appelle l'arbre du kiwi ? Le kiwi s'appelle en latin Actinidia sinensis, comme son nom l'indique, il vient de Chine. C'est une plante grimpante, qui peut atteindre 8 ou 10 mètres de hauteur si on lui donne un support pour grimper.
Le kaki, également appelé plaquemine ou figue caque, est un fruit qui ressemble à une grosse tomate, à la peau lisse, et de couleur orange vif à rouge selon les variétés et le degré de maturité.