En Thaïlande, la viande de crocodile remplace petit à petit la viande de porc devenue trop chère. De nombreuses cultures un peu partout dans le monde consomment la viande de crocodile.
On le trouve du Sud du Sahara à l'Afrique du Sud dans les marais, rivière ou fleuves.
Le crocodile ne possède qu'un seul prédateur : l'Homme, qui le chasse principalement pour obtenir son cuir, parfois pour le manger.
Crocodile : on ne lui mange que la queue ... qui a le goût de poulet. La queue est la seule partie comestible de ce reptile. Riche en protéines et très faible en gras, le crocodile a le goût et la texture du poulet. Assez fade, sa chair doit être cuisinée en sauce pour obtenir un semblant d'intérêt gustatif.
Le Ritchie's, un restaurant américain au style des années 60, situé à quelques mètres de la gare de Dijon (21) propose pendant 15 jours à sa carte un burger à la viande de crocodile.
Voyager équivaut à vivre de nouvelles expériences, à ouvrir son esprit et voir les choses différemment, comme manger du serpent au Vietnam !
Néanmoins, l'école de jurisprudence hanafi interdit la consommation de fruits de mer autres que le « poisson ». Les théologiens hanafi sont en désaccord sur le point de savoir si les crevettes sont des « poissons », mais conviennent que les crocodiles, les crabes, les homards et les mollusques ne le sont pas.
Avis sur Hungry Crocodile Restaurant. Plusieurs plats de crocodile ,proposés en steack , en brochettes , en boulettes , en burger... mais il y aussi d' autres viandes plus classiques pour ceux qui auraient peur de goûter au croco !
Caractéristiques. L'ours brun et noir étant omnivore, le goût de sa viande varie fortement selon son alimentation. Lorsque l'animal se nourrit essentiellement de saumons par exemple, sa viande prend un goût de poisson. Sa viande est particulièrement appréciée lors des périodes où il est essentiellement végétarien.
Car aujourd'hui, vendre et consommer de la viande de lion est autorisé aux Etats-Unis au même titre qu'un autre gibier, rappelle le Guardian. Le lion africain n'est en effet pas sur la liste rouge des espèces menacées.
Le serpent l'a emporté.
Le serpent, vraisemblablement un python, mesurait quelque 3 mètres de long, et s'était enroulé autour du crocodile, long d'environ un mètre.
Protégé par son épaisse cuirasse, le crocodile adulte n'a pas d'ennemis naturels mis à part l'homme et peut être ses propres congénères. Les œufs et les petits sont, quant à eux, très vulnérables.
Le requin a beau être un prédateur redoutable, le crocodile possède la mâchoire la plus puissante du règne animal.
Le Serpent à plume, le restaurant branché de la Place des Vosges à Paris. Sur l'une des plus anciennes places de Paris, la place des Vosges, se trouve le Serpent à Plume. Restaurant et bar à la fois, l'endroit est un lieu intimiste où l'on déguste une cuisine et des cocktails frais et savoureux !
La viande d'alligator
L'alligator (d'élevage donc) est différemment apprêté : saucisses, filets, nuggets, gâteaux et même hamburgers. Il est frit, grillé, bouilli... Son goût rappelle celui du poulet.
Depuis trois ans, la société Maître Jacques de Rennes commercialise dans les grandes enseignes de la viande de crocodile. Le prix revient à environ 8 € pour 200 grammes.
Le Loup est une viande de caractère. Ce Canidé sauvage dont la chair est ferme et maigre gagnera en jutosité grâce à cette cuisson à l'étouffée.
Braisez les cuisses. Pigeonneau: cuire sous vide à 56°C pendant 45 minutes pour les filets. Braisez les cuisses. Raton laveur: il est recommandé de cuire le raton laveur en le braisant.
Manger de l'ours peut nuire à la santé. Le Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH) vient de relater la première épidémie de trichinellose survenue en France (en septembre) à la suite de la consommation de la viande d'un ours chassé au Canada... et mal cuit.
Goûter des viandes et poissons exotiques à l'Oga restaurant : Spécialiste des viandes et poissons exotiques, l'Oga propose de l'insolite avant tout dans ses assiettes puisqu'on peut y manger du kangourou, du bison, du baracouda ou encore, entre autre, de l'autruche !
L'Oga est un restaurant / brunch spécialisé dans les viandes et les poissons exotiques : on peut donc y manger de l'autruche, du zèbre, du bison, de l'antilope ou du kangourou !
En France, la loi n'interdit pas la consommation de chat
En France, si personne ne cuisine de chat pour des raisons culturelles, la loi ne l'interdit pas non plus.
Poisson et fruits de la mer
Cette interprétation est toutefois rejetée par les Sunnites Hanafites et les Chiites. Ceux-ci considèrent le poisson comme seul produit de la mer dont la consommation serait licite et relèguent les fruits de mer dans la catégorie des aliments interdits.