Pour les produits laitiers : Si vous n'avez pas d'intolérance au lactose, choisissez des produits laitiers à base de brebis/chèvre car le lait de vache est inflammatoire pour les adultes.
Le lait de chèvre et brebis, tout comme celui qui provient des bufflonnes, contient des protéines (B-Caséine A2) plus similaires à celle du lait maternel, et donc qui facilite la digestion et qui est moins pro-inflammatoire que celle du lait de vache.
Bien que le lait de vache puisse contribuer aux troubles intestinaux, à l'inflammation et à d'autres problèmes de santé, il existe de nombreuses alternatives. Le lait de coco et le lait de chanvre se distinguent par leur capacité à favoriser une réponse inflammatoire saine et leur richesse en nutriments, tandis que les laits d'amande et de noisette offrent des options délicieuses et faibles en glucides.
Une revue systématique de 2019 regroupant 16 études randomisées menées auprès de personnes en santé et de personnes en excès de poids ou obèses qui étaient atteintes de syndrome métabolique ou de diabète de type 2 a révélé que la consommation de lait ou de produits laitiers n'avait pas d'effet pro-inflammatoire.
Le lait d'or est une boisson traditionnelle indienne qui remonte à plus de 4000 ans. Appelée « haldi doodh », soit « lait de curcuma », elle était utilisée dans la médecine ayurvédique pour ses bienfaits pour la digestion et contre les infections et ses propriétés anti-inflammatoires.
Produits laitiers qui réduisent l'inflammation
Plusieurs études systématiques ont montré que tous les produits laitiers, y compris le lait, le fromage et le yaourt , ainsi que les protéines laitières comme le lactosérum et la caséine, avaient des propriétés anti-inflammatoires ou un effet neutre sur l'inflammation.
Le consensus de la literature scientifique est que les produits laitiers ne sont pas inflammatoires et que même certains produits laitiers comme le yogourt peuvent avoir une action anti-inflammatoire.
Hydratation et boissons anti-inflammatoires : un duo gagnant
Parmi elles, le thé vert est une référence. Riche en catéchines, des antioxydants puissants, il combat les radicaux libres responsables du stress oxydatif et de l'inflammation.
Les symptômes incluent des gaz, de la diarrhée et des ballonnements après avoir bu du lait ou consommé des produits laitiers.
Une étude publiée récemment dans le journal de l'American College of Rhumatology montre que la consommation quotidienne de lait demi-écrémé et écrémé pourrait ralentir la progression de l'arthrose du genou chez les femmes.
Les produits à base de soja sont idéaux pour ceux qui tentent de gérer leur taux de cholestérol. Ce type de lait est idéal pour ceux qui sont intolérants au lactose et souhaitent une option plus faible en gras. Le lait de soja est naturellement élevé en protéines, en vitamines, en minéraux et en fibres insolubles.
Lait d'amande : pauvre en composés inflammatoires et riche en vitamine E, un antioxydant. Lait d'avoine : contient des bêta-glucanes aux propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes. Lait de coco : contient des triglycérides à chaîne moyenne (TCM), qui peuvent contribuer à réduire l'inflammation.
Les 2 types de lait que personne ne devrait boire
Lait demi-écrémé
Comme son nom l'indique, ce type de lait de vache dispose d'un taux de matière grasse réduit de moitié, généralement entre 15 et 18 g par litre et présente le compromis le plus intéressant entre goûts et bonne santé pour les adultes.
Le yaourt au contraire, de par son effet positif sur le microbiote et sa faible teneur en gras, peut être considéré comme neutre ou légèrement anti-inflammatoire.
En ce qui concerne le paradoxe des plantes, il est important de privilégier les alternatives sans produits laitiers, comme le lait de coco ou les produits laitiers à base de lait de chèvre, de brebis, voire de bufflonne.
Si on préfère les "laits" ou "boissons végétales", "attention au "lait" d'avoine qui peut, à forte dose, être inflammatoire pour les intestins", signale Audrey Verges, naturopathe.
Sur la base de l'observation visuelle, les anciens caractérisaient l'inflammation par cinq signes cardinaux, à savoir la rougeur (rubor), le gonflement (tumeur), la chaleur (calor ; applicable uniquement aux extrémités du corps), la douleur (dolor) et la perte de fonction (functio laesa) .
En cas d'intolérance au lactose, les symptômes peuvent apparaître entre 30 minutes et deux heures après la consommation de produits laitiers. Leur durée peut varier de 24 à 72 heures , selon votre seuil de tolérance et la quantité de lactose ingérée. Parmi les symptômes les plus fréquents, on retrouve les douleurs abdominales, les ballonnements, la diarrhée et les nausées.
La curcumine, le principal composant actif du curcuma, est considérée comme le meilleur anti-inflammatoire naturel contre l'arthrose. Plusieurs études ont montré que la curcumine possède une efficacité comparable à celle des AINS pour réduire l'inflammation et la douleur, sans les effets secondaires indésirables.
Faites le plein d'aliments anti-inflammatoires
« Faire de bons choix alimentaires, en privilégiant les fruits et légumes frais et en réduisant sa consommation de sucre raffiné, peut faire toute la différence », explique le Dr Pitis. Consommez davantage de fruits, de légumes et d’aliments riches en oméga-3.
Les fromages à base de lait fermenté : kéfir, camembert, lait ribot... Ces fromages sont bourrés de probiotiques, ces bonnes bactéries qui prennent soin de notre flore intestinale : "Le camembert contient des souches de bactéries probiotiques associées à des effets anti-inflammatoires".
Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, le lait d'amande peut calmer les irritations cutanées telles que les démangeaisons, les rougeurs et les inflammations. Si vous avez la peau sensible ou êtes sujet aux problèmes d'eczéma ou de dermatite, n'hésitez pas à essayer.
Si vous surveillez votre consommation de matières grasses pour des raisons médicales, comme un taux de cholestérol élevé ou une maladie cardiaque , les laits à 2 % ou à faible teneur en matières grasses pourraient être un choix plus sain . « Le lait demi-écrémé est une excellente option pour ceux qui souhaitent réduire leur apport calorique ou en matières grasses sans pour autant sacrifier la valeur nutritive », explique Walentuk.
Les pains complets sont également une source de polyphénols. Ce sont des composés végétaux aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Vous trouverez des pains plats, des tortillas, des bagels, des naans, des pitas et autres pains complets, mais la proportion de grains entiers est importante. Privilégiez les produits 100 % complets.