Pour les palais occidentaux, la chair de baleine ressemble à celle du bœuf avec un fort arrière-goût métallique. Elle est dégustée en sashimi avec des sauces et condiments variées – soja, miso, vinaigre et huile de sésame.
La viande de baleine présente des niveaux dangereux de toxines qui la rendent impropre à la consommation, ont affirmé lundi des organisations de défense de l'environnement qui militent contre la chasse à la baleine.
Aujourd'hui, la baleine est également consommée comme nourriture dans d'autres endroits du monde comme en Islande (majoritairement par les touristes). Plusieurs pays se sont déjà dressés de façon très forte contre le Japon au sujet de la capture de ces baleines qui sont ensuite consommées.
Mais son principal prédateur naturel est l'orque. Quand des orques attaquent à plusieurs une baleine, elles lui infligent des morsures profondes qui peuvent la tuer. Mais le prédateur qui a exterminé le plus de baleines, c'est l'homme !
Lorsque la baleine ouvre la gueule, elle avale des grandes quantités d'eau, plancton et crevettes y sont aspirés en même temps. Puis, elle ferme un peu sa bouche, essuie les fanons (lames cornées) avec sa langue et retire les particules de nourriture qui seront alors avalées.
Il s'agit en fait d'ambre gris, communément nommé "or flottant" en raison de la somme astronomique à laquelle il est possible de le vendre. En effet, cette matière extrêmement convoitée par les parfumeurs se vend environ 40 000 dollars le kilos.
Une baleine morte vaut 40 000 à 80 000 dollars (de 35 000 à 70 000 euros) suivant les pays, alors qu'une baleine vivante ne vaut rien. Donner un prix à la baleine via les mécanismes de marché permettrait d'agir sur ceux qui les tuent : principalement la pêche et le transport.
Concrètement, ces animaux seraient incapables de survivre hors de l'eau, car leur squelette s'écraserait sous leur poids. Lorsqu'une baleine échoue vivante à proximité d'un rivage, elle se débat pour retrouver sa liberté de mouvement et regagner le large.
La Norvège et l'Islande exclusivement au large de leurs côtes ; Les Inuits et quelques populations côtières de l'Alaska, de la Sibérie, du Canada ou des Caraïbes continuent à pratiquer une chasse aborigène de subsistance.
La certification halal signifie que l'abattage des animaux est conforme aux rites musulmans. Il y aurait environ 100 000 musulmans au Japon. Ces derniers pourront donc consommer de la viande de baleine.
Chaque année, environ 69 000 grandes baleines meurent de faim ou de maladie : 10 % des cadavres se décomposent en flottant à la surface de la mer ou s'échouent sur les plages, alors que 90 % d'entre elles coulent et vont se déposer sur le fond des océans.
Quelle viande privilégier ? Les viandes les plus intéressantes nutritionnellement sont la volaille comme la dinde, le poulet, voire la pintade riche en fer. Mais aussi les œufs, bio en priorité. Le label Bleu-Blanc-Cœur garantit une alimentation aux graines de lin, qui enrichissent les œufs en acides gras Omega 3.
Les viandes blanches sont celles provenant des volailles (poulet ou dinde) et du lapin. Elles sont considérées comme des alliées importantes d'une alimentation saine. Leur teneur en matières grasses est plus modérée que celle des viandes rouges et leur taux en protéines varie.
« Sa viande rouge offre une chair très chargée en myoglobine. Et parfumée d'odeurs de poisson, vu le régime alimentaire du mammifère.
De tous les cétacés, il en est un seul qui serait capable d'avaler un être humain parce que sa gorge est assez large pour cela : c'est le grand cachalot (Physeter macrocephalus ou P. catodon).
Très convoité, notamment par les parfumeurs pour sa capacité à fixer le parfum, ce "vomi" peut se vendre à des sommes astronomiques sur le marché international, souvent à des prix avoisinants les 40.000 euros le kilo.
L'ambre gris se présente sous de multiples aspects, gros bloc de forme irrégulière, rognon de forme ovoïde ou rond semblable à des galets, fragments détachés d'un bloc.
Même si celui-ci peut manger de 1 à 4 tonnes de petits crustacés par jour, l'œsophage d'un rorqual bleu mesure entre 15 et 25 cm. Ainsi, elle ne peut pas manger quelque chose de plus gros qu'un ballon de plage! D'ailleurs, si cela nous arrivait de bloquer l'entrée de l'oesophage, la baleine ne s'étoufferait pas!
Les études réalisées sur des cétacés en captivité montrent que ces animaux dorment par épisodes de moins d'une heure, environ une dizaine de fois par jour (cinq épisodes de sommeil par hémisphère). Le sommeil à ondes lentes représente 70 à 90 % du sommeil total des cétacés.
Mais Jonas tombe dans la gueule d'une baleine. Vivant, mais franchement effrayé, il y demeure 3 jours et promet à Dieu de lui obéir s'il le sauve. Dieu aura finalement pitié de lui et Jonas se rendra à Ninive. Demain : Ces oies qui sauvèrent les Romains.
Il est tout à fait possible de voir des baleines près des côtes françaises. Évidemment, en Outre-mer, comme à Mayotte ou en Polynésie française. Mais aussi dans le golfe de Gascogne, haut lieu de l'observation de cétacés.
La girafe est le plus grand animal au système cardiovasculaire complexe que l'on puisse trouver sur terre — de par la taille très étirée de son cou. Son cœur pèse en effet près de 10 kg ! Un poids nécessaire pour réussir à propulser le sang jusqu'à sa tête. C'est également pour cela qu'elle ne se couche presque jamais.
C'est en 1986 que la chasse aux baleines est officiellement bannie dans le monde avec l'entrée en vigueur d'un moratoire international. Bien que les prérogatives de la CBI aient évolué pour aujourd'hui revêtir davantage un rôle de conservation des espèces, ce système présente néanmoins plusieurs limites.