Le cassis possède d'autres propriétés thérapeutiques et médicinales : Il est riche en vitamines et minéraux : c'est un fruit anti-fatigue et anti-infectieux. Il a une propriété antioxydante. Il participe à la bonne santé des os.
Il a de nombreuses vertus médicinales : anti-allergique, anti-rhumatismal, diurétique, anti-inflammatoire. Il tonifie le système veineux et améliore l'acuité visuelle. Le cassis se consomme cru, ou cuit en gelées ou confitures et en accompagnements des plats salés.
Comment se mange le cassis? Le cassis peut être mangé tel quel, un peu comme des raisins frais. Il peut aussi être apprêté dans des plats tant sucrés que salés grâce à sa saveur légèrement acidulée.
Le cassissier est un arbuste vigoureux et touffu, d'environ 1,50 m de haut, au feuillage aromatique. La fructification s'établit sur le bois de 2 ans et se raréfie sur les rameaux de 4 ans et plus. Les fruits, les cassis, sont réunis en grappes de baies juteuses sont noires et mûrissent de fin juin à mi-juillet.
Si vous possédez des arbres ou arbustes à petits fruits, vous ferez recette auprès des merles, grives, geais, fauvettes et autres étourneaux. Une haie qui offre framboises, mûres, groseilles, cassis, raisins... est un trésor pour vous, mais aussi pour les oiseaux.
Il faut savoir que la taille des fruitiers tels que les cassissiers et les groseilliers peut être faite entre la fin du mois de novembre et la fin février et début mars, durant le repos des végétaux, en dehors des périodes de gel et de pluies bien sûr.
Les feuilles de cassis sont consommées sous forme de tisane. La méthode est simple et consiste à infuser des feuilles de cassis séchées. Buvez aux moins une ou deux tasses par jour pour votre traitement.
Le temps de conservation est limité à environ quatre jours au réfrigérateur. Il est tout à fait possible de congeler du cassis et de le garder ainsi jusqu'à 6 mois. Il faut cependant savoir qu'à la décongélation les baies auront perdu leur forme, mais garderont leur saveur pour des préparations cuisinées.
Le kir est en fait la réplique religieuse au communard mélange « vin rouge et cassis » plus ancien. Il est bu en souvenir de la Commune de Paris. Il est aussi appelé « cardinal » ou « rouge-gorge » lorsqu'il est servi aux femmes. Il existe une variante au kir.
Chez les sujets aux intestins sensibles ou concernés par le syndrome de l'intestin irritable (SII), une consommation excessive et isolée de cassis peut avoir des effets laxatifs et entraîner l'apparition de symptômes désagréables : diarrhées, maux de ventre, etc.
Le cassis est riche en vitamine C et en vitamine E. Elles permettent de repousser les radicaux qui endommagent nos yeux.
Pour avoir des cassis mûrs, il faut d'abord les observer et être attentif à ce qu'ils aient une couleur intense. Lorsqu'un cassis est bien rond et pas fripé, il est prêt à être consommé. Si en plus il présente une grappe complète, alors c'est que sa fraîcheur est parfaite !
Les feuilles de cassis sont utilisées depuis des siècles pour soulager les douleurs articulaires et les troubles rhumatismaux. Elles contiennent des flavonoïdes et des tanins qui ont des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
Originaire d'Europe, le cassis en complément alimentaire est utilisé pour traiter les troubles rhumatismaux, le mal de gorge, la toux, la diarrhée, le rhume, mais aussi pour participer à protéger les vaisseaux sanguins et contrer l'hypertension artérielle.
Le cassis, un puissant anti-inflammatoire
A la fois draineur et puissant anti-inflammatoire, le cassis est capable de nettoyer tout l'organisme.
Propriétés et utilisation du cassis en gélules:
6 gélules par jour. Portion journalière (6 gélules) : Cassis 1800 mg.
Pour lutter contre les états grippaux, la fatigue, les maux de gorge et le stress : le cassis est idéal. Anti-inflammatoire, tonique et antibactérien, il est particulièrement conseillé si vous souffrez d'articulations douloureuses. Découvrez nos conseils pour vous soigner avec cette plante médicinale sans risque.
Ainsi, dans les aliments contre l'arthrose, citons tous ceux qui sont riches en antioxydants : fruits (notamment les baies, les agrumes, les cerises et les dattes), légumes (les crucifères, les poivrons, les artichauts, le céleri, les épinards, etc.), légumineuses, noix et graines.
Les feuilles et les baies de cassis renferment des flavonoïdes et des proanthocyanidols qui seraient dotés de propriétés anti-inflammatoires. L'huile de graines de cassis est riche en acides gras essentiels de la famille des oméga-3 et de celle des oméga-6 qui posséderaient des propriétés anti-inflammatoires.
Les traitements contre l'arthrose incluent un certain nombre de plantes aux vertus thérapeutiques (l'harpagophyton, le cassis, l'ortie dioïque, le saule blanc, ...) La plupart d'entre elles agissent en réduisant l'inflammation associée à l'arthrose.
Le cassissier se plaît dans les terres profondes, argileuses, humifères, neutres à acides. Le cassis est un fruit considéré comme thérapeutique depuis le Moyen-Âge. C'est sa forte concentration en vitamine C qui lui a conféré ses vertus. Ce petit fruit est riche en fibres, en minéraux et peu sucré.
Pourquoi les fruits de mon cassissier tombent avant maturité ? La chute des fruits non mûrs est causée par une fructification insuffisante des fleurs. Les arbustes à petits fruits sont autofertiles mais souvent cela arrive. Plantez en automne une autre variété à coté.