Le brie, le gouda et le cheddar avaient un effet protecteur face à la maladie d'Alzheimer, mais uniquement chez les personnes qui ne sont pas porteuses de la variante du gène APOE e4, un facteur de risque génétique de la maladie d'Alzheimer.
Le camembert possède des bienfaits pour la mémoire et les fonctions cognitives. Une étude parue dans la revue Neuroscience Research a mis en lumière cette découverte scientifique. En effet, des chercheurs ont révélé que certains composés fermentés présents dans le camembert stimulent la mémoire.
Maladie d'Alzheimer : les 5 aliments à bannir de votre alimentation
Le fromage
Les fromages contiennent des graisses lourdes à digérer qui peuvent également entraîner une réaction inflammatoire de l'estomac. De plus, ils contiennent aussi un acide aminé, la « tyramine » pouvant diminuer la production des hormones régulatrices du sommeil.
Fromages de brebis, de vache, de chèvre … leur diversité permet de varier les plaisirs. Grâce à leur texture onctueuse, les fromages, faciles à mâcher, sont particulièrement adaptés aux seniors qui rencontrent des difficultés de mastication ou de déglutition.
Au cours de l'affinage, les bonnes bactéries présentes dans le fromage transforment le lactose du lait en acide lactique, conférant à certains fromages leur saveur prononcée et acidulée. Les chaînes de protéines se décomposent, donnant à des fromages comme le gouda et le gruyère leur texture noisettée et charnue, ou au brie et au camembert leur onctuosité irrésistible.
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer deux portions de produits laitiers par jour, dont une seule sous forme de fromage. Privilégiez les fromages faibles en matières grasses comme le fromage frais de chèvre (200 kcal/100 g), la ricotta (174 kcal) ou la mozzarella (227 kcal).
10 aliments à éviter le soir
Que manger le soir pour bien dormir ?
Cheddar : Riche en tryptophane, le cheddar est un fromage apprécié pour améliorer la qualité du sommeil. Mozzarella : Connue pour sa teneur élevée en calcium, la mozzarella favorise la production de mélatonine, contribuant ainsi à un meilleur sommeil.
La maladie pourrait être favorisée chez les personnes sédentaires, ayant subi des anesthésies répétées, ou exposées à des facteurs de risque cardiovasculaires non pris en charge (diabète, hypertension…). Il existe une « réserve cognitive », face à l'inéluctable, sur laquelle l'environnement a un impact positif.
Évitez de poser des questions ouvertes et d'offrir trop d'options. Concentrez-vous sur une réponse à la fois. Évitez d'utiliser un langage enfantin ou condescendant. Évitez de lui dire qu'elle a tort ou que vous venez de lui dire quelque chose, car cela pourrait la troubler.
Les aliments qui nuisent au cerveau
Les collations transformées, les plats surgelés et les produits de boulangerie emballés sont souvent riches en mauvaises graisses, en sucre et en conservateurs. Ces aliments ont peu de valeur nutritionnelle et peuvent provoquer une inflammation cérébrale.
En effet, le yoga, le Tai Chi (art martial chinois qui s'apparente à une gymnastique globale) mais également ce qu'on appelle les exergames – ces jeux vidéo qui font bouger, comme Pokémon Go ou Dance Dance Revolution, sortent du lot.
5 aliments à bannir lorsque l'on a Alzheimer
Le cerveau est un grand consommateur d'énergie. Son carburant principal est le sucre, précisément le glucose. Quand les cellules du cerveau, les neurones, ont de la difficulté à obtenir ou à utiliser ce précieux carburant, elles fonctionnent moins bien, deviennent affamées et peuvent mourir.
Vous voulez dormir comme un bébé ? Mangez le soir au dîner une ou deux sardines, une tranche de saumon, du thon ou des petits maquereaux. Ces poissons gras sont une excellente source d'oméga-3, un nutriment lié à la synthèse de la mélatonine, hormone régulatrice du sommeil, qui aide à l'endormissement.
Aliment à éviter le soir N°2 : Le fromage
Pour éviter de faire grimper son taux de cholestérol et de se retrouver avec quelques kilos en plus sur la balance, les fromages font partie des aliments à éviter le soir pour maigrir, mais également pour trouver un bon sommeil réparateur et digérer facilement.
Les nutritionnistes recommandent de consommer des féculents (riz, pâtes, pommes de terre, semoule, pain, etc.) au dîner. En effet, ils vont favoriser la production de la sérotonine, essentielle à la production de l'hormone du sommeil, la mélatonine.
Les plats à base de viandes rouges, accompagnés de sauces épicées, de dips et de diverses épices ne sont pas idéaux si nous avons l'intention d'aller nous coucher bientôt. Optez plutôt pour de la viande blanche grillée, cuite au four ou en papillote, avec un assaisonnement léger à base d'huile d'olive extra vierge.
Produits laitiers comme le lait et le yaourt : Un verre de lait chaud avant de se coucher n'est pas n'importe quel mythe. Le lait ainsi que les autres produits laitiers contiennent du calcium et du tryptophane, favorisant un sommeil détendu et réparateur.
Les féculents qui ne sont pas recommandés que ce soit le soir ou à tout autre moment de la journée, sont les féculents blancs. Il s'agit de féculents raffinés, qui ne disposent plus de la totalité des nutriments que les féculents contiennent sous leur forme intégrale : vitamines, minéraux, fibres…
Brie, Camembert, chèvre, Coulommiers, etc. : rappel trop tardif de fromages contaminés à la Listeria. Brie, Camembert, chèvre, Coulommiers, etc. : rappel trop tardif de fromages contaminés à la Listeria.
Cancoillotte, feta et ricotta
Le site Marmiton rappelle également qu'elle est pauvre en sodium et en graisses saturées ; deux bons points pour se prémunir des maladies cardiovasculaires.
Ricotta, brousse ou brocciu : Ces fromages frais issus du petit-lait contiennent très peu de lipides, ce qui les rend idéaux pour un foie qui a besoin de légèreté.