Globalement, le lait de chèvre qu'il soit entier ou demi-écrémé présente des teneurs supérieures en magnésium, potassium, sodium et vitamine B3 par rapport au lait de vache. De plus, le lait de chèvre est « source de calcium et de phosphore », contribuant ainsi au maintien d'une ossature normale.
Evitez bananes, groseille et cassis, kiwi, abricot, melon, kaki, framboises, rhubarbe, coing. A noter : préférez les fruits cuits (compote) aux fruits crus, ils contiennent moins de potassium. Si vous mangez des fruits crus, n'oubliez pas de les peler !
Ce sont aussi des sources intéressantes de potassium. Un yaourt nature de 100 grammes contient 182 mg de potassium, ce qui représente environ 5,2 % des apports journaliers recommandés en potassium. De plus, comme il est un produit fermenté, il contient des bactéries bénéfiques pour la santé intestinale.
Aliments pauvres en potassium:
Fromages, de préférence le Brie, Camembert, fromage blanc, cottage, cancoillotte, mozzarella, ricotta.
A chaque repas, introduire un produit laitier (yaourt, fromage blanc, petits suisses, fromages). Il existe des protéines d'origine animale (viandes, poissons, œufs, charcuteries et produits laitiers) et végétale (pomme de terre, céréales, légumineuses, graines et fruits oléagineux).
L'œuf contient aussi de nombreuses vitamines : la vitamine A, D et E ainsi que les vitamines B (B2, B5, B9 ou folates, B12). Les oligoéléments et minéraux suivants sont aussi présents : le sélénium, en quantité non négligeable, le phosphore, le zinc, le sodium et le potassium.
Pour produire l'énergie demandée par la situation, le corps métabolise plus rapidement les éléments nutritifs, ce qui peut se solder par un manque d'acides aminés, de potassium, de phosphore, de magnésium, de calcium, d'électrolytes et de vitamines du complexe B, entre autres.
N.B. : La teneur en potassium varie dans certains légumes, selon la façon de les apprêter. Par exemple : les carottes bouillies se trouvent dans la catégorie TENEUR MOYENNE mais les carottes crues dans la catégorie TENEUR ÉLEVÉE.
Selon les experts, il suffit de boire au moins 1 litre d'eau par jour pour éliminer le surplus de potassium. Pour un maximum d'efficacité, il est conseillé de limiter la consommation d'aliments riches en potassium (palourdes en conserve, flétan, courges d'hiver, épinards, raisin, pruneau, etc.).
Le saumon, en plus d'être riche en vitamines B, en protéines et en oméga-3, un acide gras utile pour le cerveau et le cœur contient aussi du potassium, à raison de 600 mg en moyenne pour 100 g. Les autres poissons comme la morue ou la seiche peuvent contenir jusqu'à 800 mg pour une portion de 100 g.
MINÉRAUX ET OLIGO-ÉLÉMENTS
L'avocat est source de : potassium, car il apporte l'équivalent de 21,50 % des VNR en potassium, soit 430 mg pour 100 g ; cuivre, car il apporte l'équivalent de 18 % des VNR en cuivre, soit 0,18 mg pour 100 g.
Des chercheurs ont découvert un lien entre pathologies rénales et importante consommation de viande rouge. D'autres sources de protéines seraient donc à privilégier, telles que la viande de volaille ou le poisson.
Protéines – Selon le stade de votre maladie rénale, vous devrez peut-être limiter l'apport en protéines, ou au contraire en consommer davantage. Parmi les sources de protéines au petit-déjeuner : 100 g de yogourt, ¼ tasse de fromage cottage, 1-2 œufs, 1 c. à soupe de beurre d'arachides.
Le café soluble, le lait en poudre écrémé et le cacao font partie des aliments et boissons les plus riches en potassium. Le café en poudre contient toutefois deux fois fois plus de potassium que le lait en poudre écrémé (1700 mg/100g) et le cacao (1510 mg/100 g).
Un faible taux de potassium peut avoir plusieurs causes, mais est généralement dû à des vomissements, une diarrhée, des troubles des surrénales ou à la prise de diurétiques.
Si la présence du calcium dans le lait est bien connue, le lait contient aussi une multitude d'autres nutriments essentiels qui interviennent dans de nombreuses fonctions vitales pour l'organisme: des minéraux comme le phosphore, le potassium, le magnésium. des oligo-éléments comme le zinc, le sélénium et l'iode.
Au fil des années, des expériences sur la façon de rendre notre pomme de terre moins riche en potassium ont conduit à recommander de faire bouillir les pommes de terre deux fois pour en extraire un peu de potassium. Cette méthode permet d'éliminer environ 50 % du potassium de votre pomme de terre.
Sur ces sept études, cinq rapportent une association significative positive entre la consommation de produits laitiers et la fonction rénale, ce qui suggère un effet protecteur des produits laitiers contre le risque de développer une MRC ou de voir sa fonction rénale décliner.
Veillez alors à limiter les aliments qui en sont riches comme les légumes crus, les légumineuses, les pommes de terre, les chips, le chocolat, les noix et les fruits. Les fruits secs ou confits, la banane, l'abricot, l'avocat et le melon, notamment, contiennent beaucoup de potassium.