Le thé noir est en général moins amer que le thé vert du fait de sa fermentation. Cependant, il a un goût plus intense, plus riche en arômes, et plus malté, que le thé vert.
Le thé vert : le plus commun et le plus doux
Il s'obtient sans oxydation des feuilles. Il contient des catéchines et des isoflavonoïdes, à l'origine de son pouvoir antioxydant.
Un bon thé vert ne doit pas être amer. Cette amertume provient peut-être d'une trop grande quantité de petits bouts de feuilles de thé restés en suspension dans l'eau. Cette petit bout, même microscopiques continuent en effet d'infuser leur tanins dans l'eau chaude ce qui développe l'amertume de la préparation.
Le thé vert, séché à la vapeur d'eau, déploie rapidement tous ses arômes. S'il infuse trop longtemps, le thé vert devient amer. Le thé blanc est simplement séché après récolte, si on l'aime corsé, on peut le laisser infuser plus longtemps. A l'inverse, le thé noir développe très vite sa saveur.
Si votre infusion est trop amère à votre goût, vous pouvez toutefois diminuer la durée d'infusion ou baisser la température de l'eau utilisée.
Les effets peuvent être une augmentation des risques de problèmes de croissance, de naissance prématurée et de fausse couche. La forte concentration en tanins peut empêcher l'assimilation des acides aminés et du fer végétal de la boisson.
✔︎ Le Gyokuro est considéré comme le meilleur thé vert du monde. Il s'agit d'un thé japonais récolté au printemps (meilleure période pour la collecte).
C'est bien connu, le thé noir procure un regain d'énergie naturel grâce à la caféine qu'il contient. C'est donc la parfaite boisson faible en calories à intégrer à votre régime de santé et de conditionnement physique.
Pour commencer, nous vous recommandons un thé noir Darjeeling. Notre Darjeeling de printemps est un thé très agréable : léger, fleuri, tonique et avec juste une pointe de rondeur.
Pour retirer cette amertume, vous pouvez ajouter 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude ou du sucre dans le plat prêt à être servi. Cette astuce fonctionne aussi bien pour une sauce, des légumes et pour n'importe quelle autre recette !
Les tanins donnent au thé son astringence, voire même une certaine amertume s'il est infusé trop longtemps. Lorsque le thé est bu en dehors des repas et notamment à jeun, il peut provoquer, chez certaines personnes, des nausées.
Non oxydé, le thé reste plus riche en antioxydants qui protègent l'organisme et luttent contre le vieillissement cutané. En revanche, le thé oxydé, le thé noir, est moins riche en antioxydants et plus fort en théine.
Le thé blanc pour sa part flétrit de façon naturelle jusqu'à son juste niveau d'oxydation. Il est donc très léger, très peu dense car non roulé. Le thé blanc est faiblement oxydé car il subit peu de manipulations.
Le thé noir
C'est le thé le plus consommé en France et en Angleterre. Une fois cueillies, les feuilles de thé sont séchées, roulées et fermentées.
Palais des Thes Paris : Meilleure marque de thé Français
Le Palais des Thés , Français pour « Palais des thés » – n'est que cela.
Pour préserver votre foie, rien de tel qu'une bonne tasse de thé vert. Cet anti-inflammatoire permet de renforcer son immunité, et il s'agit également d'un désintoxiquant efficace.
Optez pour un thé vert comme le Chun Cha® riche en catéchines et plus particulièrement en épigallo-catéchines-gallate (EGCG). Ces championnes antioxydantes encouragent la détoxification. Profitez des bienfaits du thé semi fermenté Sou Tsian Détox®, un précieux allié qui aide à détoxifier le foie.
Pour le soir, l'idéal reste un thé blanc. C'est celui qui contient le moins de théine. Il peut aussi être consommé toute la journée sans risque d'effets trop stimulants. C'est le meilleur pour la santé car il est non oxydé.
La consommation quotidienne de thé permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. Au moins trois tasses de thé - vert ou noir - par jour, en évitant si possible d'y ajouter du sucre ou du lait.
Le thé vert, le plus mauvais élève
Et bien, le site indique que seize substances problématiques ont été retrouvées dans les quarante-huit marques étudiées comme le glyphosate, thiaclopride, acétamipride, chlorfénapyr… Rien de très bon pour votre corps.
Idéalement, on conseille de consommer le thé noir à ce moment de la journée. Si vous hésitez entre toutes les saveurs existantes, testez notre incontournable « English Breakfast », mélangeant plusieurs variétés différentes de thé noir (notamment le Ceylan et Darjeeling).