Le maraîcher exerce comme salarié d'une entreprise maraîchère privée ou comme indépendant, à la campagne, aux abords des villes et souvent dans une coopérative agricole. Et ce, que ce soit sur un nouveau terrain, un terrain loué ou via la reprise d'exploitations maraîchères.
Afin de démarrer son activité professionnelle, le maraîcher bio doit immatriculer son entreprise. Il a le choix entre l'exercice en nom propre et l'exercice en société. Parmi les sociétés, de nombreuses possibilités existent : les GAEC, l'EARL, les SCEA, les sociétés commerciales (SARL, SAS…).
Alors que la culture de plantes alimentaires en potager concerne plutôt l'autoconsommation, le maraichage concerne les cultures pour la vente à la consommation.
Quel salaire et combien gagne un Maraîcher ? Le salaire moyen d'un maraîcher est généralement compris dans une fourchette de 950 à 2000 € bruts par mois.
Cependant, contrairement à une idée répandue, aucun diplôme n'est obligatoire pour devenir maraîcher. ère. Mais attention, sans possession d'une Capacité Professionnelle Agricole, sésame adossé à l'obtention d'un diplôme agricole de niveau Bac, vous aurez à faire une demande d'autorisation d'exploiter.
Le maraîcher cultive les légumes en plein champ ou sous serre. Un métier en contact avec la nature, moins physique grâce à la mécanisation, mais qui nécessite toujours rigueur et attention.
« Quand le maraîchage classique nécessite au moins 15 000 m2 pour faire vivre un agriculteur, les micro-fermes n'ont besoin que de 2000 à 8000 m2 », souligne l'étude.
La plus courante pour les personnes voulant devenir maraîcher·ère via la reconversion est le fameux BPREA en maraîchage (brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole). Cette formation peut être suivie à distance.
BP Responsable d'entreprise agricole (BP REA)
Les BP se préparent en 2 ans après un CAP et permettent d'acquérir un niveau de qualification plus élevé (niveau bac). Ces diplômes sont axés sur la maîtrise d'un métier dans de nombreux domaines d'activité : le bâtiment et les travaux publics, la restauration, la vente.
Chiffrer et planifier les investissements et les charges. Mettre en place un projet agroforestier au sein d'une microferme. Décider d'un parcours de formation et d'installation / reprise. Identifier les étapes clés de la recherche d'un foncier agricole.
Étymologie. Le terme de maraîchage apparaît au XVIII e siècle. Il servait à désigner l'activité des jardiniers qui cultivaient, autour de Paris, des jardins potagers en général situés sur des marais.
Ces fermes se caractérisent par un système de production biologique, une mise en marché par circuits courts, des aliments non transformés et sans emballage cultivés sur de petites surfaces et une grande productivité.
Personne qui pratique le maraîchage, c'est-à-dire la culture des fruits et légumes.
Le statut d'auto-entrepreneur est une solution pour devenir travailleur indépendant et vivre de la vente de fruits et légumes.
Pour obtenir le statut d'agriculteur, il faut exploiter une surface minimum. Sa dimension est variable selon les départements. Le paysan peut également consacrer au minimum 1 200 heures par an à son activité agricole, ou être cotisant solidaire et avoir dégagé au moins 7 688 euros de revenus agricoles en 2015.
Ce professionnel peut occuper un emploi de chef d'exploitation, travailler comme salarié dans une exploitation (chef d'équipe, conducteur de travaux, responsable d'élevage, chef de culture), comme technicien d'expérimentation ou dans les métiers touchant au conseil, à la formation, au contrôle (contrôleur de culture, ...
Métiers préparés :
Chef-fe d'exploitation ce diplôme donne la capacité professionnelle qui permet l'installation aidée par l'Etat) Responsable d'atelier d'élevages ou de cultures. Ouvrier d'élevage bovin, porcin, avicole, caprin, grandes cultures. Chef de cultures légumières.
On considère qu'une personne a la capacité agricole si elle : Possède un diplôme agricole de niveau équivalent ou supérieur au baccalauréat professionnel « conduite et gestion de l'entreprise agricole » ou au brevet professionnel « responsable d'entreprise agricole » (BPREA).
Pour devenir maraîcher, plusieurs types de formations sont envisageables à partir de la classe de troisième : BEP ou BAC PRO option production horticole, spécialité florale, légumière, ou fruitière, CAP productions horticoles, spécialisation productions florales, légumières, ou fruitières.
Cela dépend évidemment des cultures que l'on veut faire et des quantités que l'on veut produire, mais pour réaliser une culture maraîchère, il faut évidemment à la fois un terrain et de l'eau. En règle générale, la terre ne manque pas mais l'eau constitue un facteur essentiel de la production maraîchère.
On remarquera que les jus de pomme et d'agrumes sont les contributeurs les plus rentables économiquement dans la catégorie « Fruits ». Par ailleurs, les pommes de terre arrivent en tête de la catégorie « Légumes ».
Il est clair que les cultures agricoles les plus rentables à court terme par excellence sont les cultures annuelles ou extensives puisqu'il est possible d'obtenir une ou deux récoltes par an. Cependant, à long terme, elles ne rapporteront pas autant qu'une plantation.
Les cultures les plus rentables sur notre ferme sont les haricots verts, les tomates, les aubergines, les pommes de terre nouvelles, la salade, les pois croquants, les oignons frais.