L'escargot « Le petit-gris » est si apprécié dans la région qu'il est devenu l'emblème des charentais. Appelé communément « cagouillard », « luma », « cagouille ». Il se consomme « à la charentaise » farci à la chair à saucisse mais aussi farci au beurre et à l'ail.
Si vous allez en Charente-Maritime, vous pourrez déguster des huîtres, dont la star du coin, la Marennes d'Oléron, des moules de Bouchot, de la salicorne, des cagouilles de la Saintonge, etc.
Les duchesses d'Angoulême sont des bonbons confectionnés avec de la nougatine, du pralin, des amandes et des noisettes.
Les crêpes de poisson
Il s'agit de crêpes roulées remplies d'une farce épaisse de poisson, que l'on passe ensuite dans de la chapelure pour les faire frire. Une spécialité guadeloupéenne bien gourmande que l'on peut retrouver à Terre-de-Haut, aux Saintes.
La cagouille sort de sa coquille
Ne manquez pas de déguster une bonne poêlée de cagouilles à la charentaise, farcies à la viande et longuement mijotées avec vin blanc, carottes, ail, oignon, thym, laurier, tomate et … une pointe de cognac bien-sûr !
Des galettes angéliques. La spécialité «L'herbe aux anges », galette à base de farine, d'œufs, de beurre, de sucre et d'angélique, est originaire de Beurlay et diffusée par la maison du même nom depuis 1950.
Saintes (/sɛ̃t/) est une commune du sud-ouest de la France, située dans le département de la Charente-Maritime (région Nouvelle-Aquitaine). Ses habitants sont appelés les Saintais et les Saintaises.
La galette charentaise, le bonheur gourmand de La Rochelle
Avec la galette charentaise. On la déguste nature, ou dans une version avec des amandes, ou des morceaux de fruits confits, ou du chocolat… Elle rappelle un peu le Broyé du Poitou, mais pas tout à fait.
Une chose est sûre, la jonchée fait partie du patrimoine gastronomique local depuis de nombreuses années ! Ce fromage ultra-frais est une spécialité des marais autour de Rochefort. Confectionné à partir de lait cru, il est ensuite caillé puis moulé à la louche dans des paillons de jonc, une plante herbacée locale.
La Charente a donné son nom : au département de la Charente ; au département de la Charente-Maritime, qui portait jusqu'en 1941 le nom de Charente-Inférieure en raison de sa position sur le fleuve ; à la charentaise, pantoufle de feutre originaire de la région de la Charente.
La Charente (/ʃa. ʁɑ̃t/) est un département français situé dans le Sud-Ouest de la France, dans la moitié nord de la région Nouvelle-Aquitaine. Traversé d'est en ouest par le cours supérieur et moyen de la Charente, il doit son nom au fleuve.
La Charente prend sa source à Chéronnac, commune de la Haute-Vienne de 345 habitants, à 295 m d'altitude. Chéronnac est située au coeur du Parc Naturel Régional Périgord-Limousin, dans le pays de la météorite aux confins de 3 départements : la Haute-Vienne, La Charente et la Dordogne.
Les cagouilles ou escargots (les petits-gris) constituent l'emblème des Charentes, par leur profusion, ces petits mollusques de vignes ou de haies ont longtemps remplacé la viande des dimanches, mais aussi par le rapprochement avec la patience et la persévérance des Charentais, eux-mêmes appelés communément les « ...
Ablettes, bouvières, gardons, rotengles, brèmes communes et bordelières, tanches, chevesnes et carassins.
Un palmarès des "Villes et des villages où il fait bon vivre" a été publié Angoulême, Soyaux et Cognac sont en tête Coup de pouce, reconnaissance, l'impact de ces palmarès ou labels est relatif.
Le farci Poitevin
Le farci Poitevin, un délicieux met à base de légumes : oseilles, choux, salades, bettes, poireaux, persil, oignons et éventuellement de lard. Ce pâté de légumes et d'herbes est confectionné avec des produits de saison.
Le nom de ce département a bien sûr été choisi pour une raison particulière. La Charente-Inférieure fait référence au positionnement géographique de la zone par rapport au cours de la Charente, ce fleuve traversant de part et d'autre le duo Charente/Charente-Inférieure.
Marché de plein air. Le Marché Saint-Pierre : ouvert le mercredi et le samedi de 7h à 13h, situé à la place Saint-Pierre. Marché couvert et de plein air. Le Marché Saint-Pallais : ouvert le jeudi et le dimanche de 7h à 13h, situé au carrefour de l'Avenue Gambetta et l'Avenue de la Marne.
La ville de Saintes est classée en première position du classement général des villes ou il fait bon vivre en Charente Maritime devant La Rochelle en deuxième position, Royan en troisième et Rochefort en quatrième.
Dans les environs de Saintes, il existe des coins de baignade et de détente. Ce n'est pas une nouvelle pour les Saintais, la mer ne passe pas dans les environs. La plage la plus proche demande déjà plusieurs kilomètres en voiture.
Faire le tour de l'île d'Oléron
L'entrée de l'île d'Oléron n'est qu'à 40 km de Royan.
Royan /ʁwa.jɑ̃/ est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Charente-Maritime (région Nouvelle-Aquitaine). Ses habitants sont appelés les Royannais et les Royannaises.
Faisant face à l'immensité de l'océan Atlantique, la plage sauvage, aidée des grands vents, tapisse son sable fin à perte de vue. De plage en plage, c'est une véritable côte sauvage qui s'étend sur plus de vingt kilomètres.