En 2020, le Danemark et la Suisse ont enregistré la plus forte consommation d'aliments biologiques par habitant au monde.
Avec 21,9 % de la SAU en 2016, l'Autriche est le pays de l'Union européenne où la part de la surface certifiée bio et en conversion dans le territoire agricole national est la plus importante. Elle est suivie de la Suède (18,2 %), l'Estonie (18,0 %), l'Italie (14,5 %) et la Lettonie (13,8 %).
Près de 9,5 % de la de surface agricole utile (SAU) française est désormais conduite en agriculture biologique (+ 12% par rapport à 2019), soit 2,5 millions d'hectares, ce qui la place au premier rang européen devant l'Espagne, l'Italie et l'Allemagne.
Qui sont ces consommateurs Bio ? Selon le baromètre Agence BIO/CSA 2018, 5 profils de consommateurs bio se dessineraient. Il y aurait tout d'abord les Vigilants, en effet 78% consomment bio pour leur santé et celle de leurs enfants (dont 31% principalement pour cette raison en particulier pour les 50-64 ans, 38%).
Deux ans déjà que le bio est en déclin. Depuis janvier 2022, cette baisse des ventes semble avoir été accélérée par l'inflation, la hausse des prix ayant poussé les consommateurs, comme la grande distribution, à faire des arbitrages.
Les moins de 35 ans, première génération à avoir grandi avec le développement de l'agriculture biologique en France, ont spontanément intégré le bio dans leur alimentation (72 % des 18-24 ans et 78 % des 25-34 ans en consomment régulièrement).
Les trois enseignes les plus dynamiques sont Biocoop (10,5%), Satoriz (9,7%), et So Bio (9,2%). Les pure players gagnent du terrain : Greenweez, La Fourche, Kazidomi, Aurore Market séduisent de plus en plus et prennent des parts de marché.
L'Association des producteurs biologiques allemands BÖLW (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft) évalue le marché bio à 15,87 Mrd. d'euros pour l'année 2021, ce qui place l'Allemagne en première place des consommateurs de bio en Europe, suivi par la France (13,2 Mrd. d'euros) et l'Italie (4,36 Mrd. d'euros).
Correns, 1er village Bio de France.
Biocoop est dirigé par un conseil d'administration élu par l'assemblée générale des sociétaires. Les sociétaires coopérateurs correspondent à l'ensemble des personnes morales qui bénéficient des services de la coopérative.
L'éviction du DG Orion Porta en 2019, pourtant patron de plusieurs magasins Biocoop bien intégré dans le réseau, est symptomatique. Son remplaçant est maintenant Eric Bourgeois, pur produit Carrefour.
Une lente érosion de l'agriculture française
Avec une production agricole estimée à 81,6 milliards d'euros en 2021, la France demeure le principal producteur européen avec près de 17% de la production totale du continent loin devant l'Allemagne et l'Italie.
D'après les moyennes calculées sur la décennie écoulée, la Chine était le pays qui comptait le plus de terres agricoles (environ 500 millions d'hectares ou Mha), devant les États-Unis d'Amérique et l'Australie (environ 400 Mha chacun) et le Brésil (278 Mha).
Ils occupent une surface importante en Ile-de-France (31 %), en Nord-Pas-de-Calais (17 %) et en Martinique (16 %).
Biocoop développe une offre produits qui a des valeurs
8 500 références qui ont du sens et qui répondent aux besoins des consommateurs. La gamme Biocoop : 125 produits en marque propre. La gamme « Ensemble, solidaires du producteur au consommateur" : plus de 600 produits.
Il y a plus de 400 magasins Biocoop en France, mais il n'y en avait pas près de chez moi. C'est chose faite ! Et pas n'importe lequel puisque c'est rue de Tolbiac qu'est né le plus grand Biocoop de France.
Les jeunes semblent plus engagés et plus attachés au combat environnemental. En 2021 et la tendance se poursuivra sans aucun doute dans les années à venir, les principaux consommateurs du bio ont moins de 35 ans. Ainsi, 72% des 18-24 ans et près de 80% des 25-34 ans en consomment régulièrement, voire tous les jours.
Le biologiste Hans Peter Rusch s'alignera sur son point de vue dans les années 60 avec la mise au point de la méthode organo-biologique présenté dans son livre La fécondité du sol.
bio adj. inv. Sans engrais, ni pesticides de synthèse ; naturel.
En France en 2021, et pour la première fois de son histoire, la vente de produits issus de l'agriculture biologique a chuté de 1,3%. Ce recul inquiète les producteurs et questionne sur nos habitudes de consommation : la crise du bio est-elle durable ? La baisse des ventes de produits bio se poursuit en 2022.
Il s'agit d'un mode de production qui nécessite plus de main d'œuvre et peut présenter des rendements plus faibles. Ce surcoût peut être diminué par l'achat de produits bruts, de saison et locaux.
Parmi les raisons invoquées pour consommer bio : La volonté de préserver sa santé apparaît en tête du classement (59%), particulièrement chez les 65 ans et plus (70%) Le goût et la qualité des produits (51%) La préservation de l'environnement (45%) notamment chez les femmes 51%) et les inactifs (49%)
Soit un prix moyen de 2,31 euros le kilo pour des fruits de production biologique et 2,35 euros pour les légumes.