La Chine arrive au premier rang avec une consommation de viande de porc de plus de 50 Mtec. En 2023, la consommation de viande porcine de la Chine (58,7 Mtec) représente plus de la moitié de la consommation mondiale (114 Mtec), et cette part pourrait se maintenir en 2024.
La Chine est également le premier consommateur mondial de porc. Chaque année, ses citoyens consomment plus de cinq fois la quantité de porc consommée aux États-Unis. Bien que la Chine soit le premier producteur mondial de porcs, elle importe encore chaque année entre 1,9 et 2 millions de tonnes de viande porcine.
Les consommations espagnoles et allemandes de viande de porc sont parmi les plus élevées d'Europe.
Premier consommateur de viande porcine, la Chine est aussi premier producteur mondial de porcs, avec environ 56 millions de tonnes l'an dernier, soit le niveau d'avant la peste porcine.
L'origine du cochon
Issu de la famille des suidés, c'est au début de l'ère tertiaire que le cochon apparaît en Asie Mineure et dans la région du Turkestan. Il colonise ensuite toute l'Asie avant d'élire domicile en Afrique et en Europe.
La commune de Neuville est devenue la «capitale» du cochon grâce à sa fête qui a lieu tous les ans en mars/avril.
La gestation chez les truies dure environ 114 jours. Pour s'en souvenir facilement, on peut utiliser la règle des 3 : 3 mois, 3 semaines et 3 jours . La mise bas a généralement lieu dans ce laps de temps. De nombreuses truies donnent naissance exactement 114 jours après le début de la gestation.
La consommation de la viande de cochon est proscrite dans plusieurs religions, notamment chez les musulmans, les juifs et les chrétiens d'Éthiopie.
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, le porc est la viande la plus consommée au monde (36 %), suivi par la volaille (33 %), le bœuf (24 %) et les chèvres/moutons (5 %).
On comptait environ 778,64 millions de porcs dans le monde en avril 2022, ce qui signifie que la Chine abritait plus de la moitié de la population porcine mondiale.
Le judaïsme et l'islam interdisent tous deux la consommation de porc et de produits dérivés depuis des millénaires. Plusieurs raisons ont été avancées par les érudits pour expliquer cette interdiction, à laquelle les deux religions adhèrent presque totalement.
En Afrique, c'est le Nigeria qui compte la population porcine la plus importante (4 855 000), suivi par l'Ouganda (1 550 000), l'Afrique du Sud (1 540 000), le Cameroun (1 350 000) et le Zaïre (1 000 000).
Le Porc-épic à crête (Hystrix cristata), est une espèce de mammifères rongeurs de la famille des Hystricidae, qui regroupe les porcs-épics de l'Ancien Monde. C'est le plus gros porc-épic. C'est un animal terrestre nocturne qui se rencontre au sud de l'Europe et surtout en Afrique où il est chassé pour sa chair.
En droit islamique
Les lois alimentaires islamiques concernant les porcs sont directement tirées du Coran, qui n'autorise la consommation de porc que pour les musulmans se trouvant dans une situation indésirable les obligeant à en consommer .
La bonne réponse : le porc.
Les cochons consomment un large éventail d'aliments comprenant de l'herbe, des fruits, des noix, des feuilles, des champignons, des racines, des tubercules, des vers, des escargots, des larves, des animaux morts, des petits vertébrés, etc.
Au pays du jambon-beurre, le poulet est roi. C'est la viande la plus consommée en France, détrônant ainsi le porc. En 2024, chaque Français a mangé 32 kg de volaille dont 25 kg de poulet, selon le service de statistique du ministère de l'Agriculture, un chiffre en augmentation de 10% sur un an.
L'industrie mondiale de la viande est dominée par la production et la consommation de volaille, de porc et de bœuf . Ces trois viandes sont les plus consommées au monde.
Le premier consommateur de porc en 2021 est resté la Chine, compte tenu de ses régions économiques spéciales de Hong Kong, Macao et de la Chine continentale , dont les consommations étaient respectivement d'environ 61, 52 et 37 kg/habitant.
La situation commença à évoluer avec l'arrivée de l'islam dans la région vers 630. Les musulmans adoptèrent une position intermédiaire, rejetant la plupart des restrictions alimentaires juives mais acceptant l'interdiction du porc. Le Coran stipule que le porc est impur et donc interdit, de même que le sang, les animaux morts et les animaux non consacrés à Allah.
Les ânes, les carnivores sauvages et domestiques, les oiseaux de proie et charognards, les insectes, à l'exception des sauterelles, les reptiles, sont interdits de la table des adeptes de l'Islam ; il en est de même de la viande de porc et de celle des animaux étouffés…
Jésus ne mangeait pas de porc, ni de fruits de mer, et aucun aliment impur n'entra jamais dans Sa bouche. Quand Il mangeait de la viande, Il ne mangeait que des viandes pures – comme du poisson à nageoires et à écailles, du mouton, du chevreau ou du bœuf.
Avec de bons soins, un cochon peut facilement vivre jusqu'à 10 ans. Dans de nombreux cas, son espérance de vie peut atteindre 20 ans. Selon le Livre Guinness des records, le cochon le plus vieux est « Baby Jane », une truie de 23 ans originaire des États-Unis. En élevage intensif, ce sont les truies qui vivent le plus longtemps, comparativement aux verrats et aux porcs à l'engraissement.
Les cochons qui vivent en groupe dorment blottis les uns contre les autres, et préférablement nez à nez. Les études ont démontré que, comme les humains, ils rêvent pendant leur sommeil.