Pour le diabétique,le matin à jeun, il est conseillé de prendre du pain complet avec une matière grasse dessus car cela diminue l'index glycémique(beurre, fromage.). Il faut éviter de manger du pain si au cours du repas on a déjà un autre féculent au menu (riz, pâtes.).
1) Le pain complet
Le pain complet est la meilleure alternative si vous êtes fan du pain blanc. Le pain complet est plus riche en fibres et contient moins de sucre et plus de vitamines que le pain blanc. Il permet de réguler son poids et surtout aide au transit intestinal !
C'est pourquoi un suivi alimentaire avec l'aide d'un diététicien ou d'une diététicienne est recommandé. Ce dernier ou cette dernière vous recommandera comme pain non sucré et meilleur pour une personne diabétique, c'est notamment le pain complet de seigle sans levure.
Le pain complet est probablement le meilleur choix pour votre santé et votre ligne. L'enveloppe du germe de blé a été laissée entière et contient donc une mine de vitamines, minéraux, fibres, antioxydants…
Sachez donc que le meilleur type de pain est celui du pain complet. Le pain intégral est aussi un excellent choix pour la santé.
Afin d'éviter les frustrations tout en affichant une silhouette de rêve, il est conseillé de se tourner vers un type de pain : le pain complet. Exit le pain blanc qui a tendance à faire gonfler le ventre, on se tourne plutôt vers le pain complet et le pain aux céréales.
La farine de grand épeautre possède un index glycémique (IG) proche de celui de la farine de blé, donc élevé, autour de 65. Farine d'épeautre et diabète ne font donc pas forcément bon ménage, mais la farine de petit épeautre complète reste intéressante car elle présente un IG de 40, soit moyen.
Le pain de seigle contient des dérivés de la phénylalanine, un acide aminé, qui pourraient stimuler la sécrétion rapide d'insuline. La consommation de pain de seigle pourrait donc améliorer la tolérance au glucose à long terme chez des personnes à risque de développer un diabète de type 2.
Le pain complet est un pain dont la farine est à base de blé complet, c'est-à-dire que les graines sont moulues avec leur enveloppe (le son). C'est pourquoi il est riche en fibres et en minéraux. Le pain de seigle, comme son nom l'indique, contient de la farine de cette céréale.
Le pain complet apporte plus de fibres mais en ce qui concerne le sucre, c'est la baguette tradition qui est la meilleure."
Les crackers aux graines et aux céréales complètes offrent une alternative intéressante au pain blanc. Ils sont plus riches en fibres et généralement moins caloriques. Vous pouvez les trouver en différentes saveurs : sésame, lin, tournesol, avoine…
Petit bémol cependant concernant le pain complet : il contient des composés (les phytates notamment) qui limitent l'absorption du calcium et du zinc. Encore plus riche en fibres et en minéraux que le pain complet, on trouve aussi le pain intégral.
Le pain et les viennoiseries à proscrire en cas de diabète
Si vous ne pouvez pas vous passer de pain, préférez un pain de campagne, un pain complet, un pain aux céréales ou encore des biscottes au blé complet.
Voici un exemple de composition d'un petit déjeuner équilibré quand on est diabétique : Une boisson afin de réhydrater l'organisme : thé, café, ou eau. Une source de protéines : produit laitier (yaourt,fromage blanc), œufs, viande blanche...
Pour une personne diabétique il est préférable de consommer des yaourts pauvres en glucides. Choisissez alors des yaourts sans sucre ajouté. Les yaourts grecs peuvent être recommandés.
En cas de diabète, il est donc conseillé de consommer de la confiture sans sucre plutôt que de la confiture sans sucre ajouté.
Le minimum conseillé est de 180 à 200 g.
Toutefois, puisqu'elle a un faible indice glycémique, une consommation modérée en bananes, comme les autres aliments riches en glucides, ne devrait pas faire augmenter ta glycémie trop drastiquement. Ceci dit, les personnes diabétiques devraient éviter de manger trop de bananes très mûres.
Le pain de maïs est-il un bon choix pour les diabétiques ? Réponse : Le pain de maïs contient des glucides simples et n'est pas une option idéale pour les diabétiques. Il est préférable de privilégier les pains complets ou aux céréales.
Matières grasses et diabète
Opter le plus souvent pour des gras monoinsaturés (les gras polyinsaturés sont aussi recommandés, mais en plus petite quantité).
Les personnes qui sont intolérantes au gluten l'assimilent donc relativement bien. Indice Glycémique : le petit épeautre aurait un IG de 40 (tandis que l'épeautre 45).
Pour les protéines, tournez-vous vers les poissons, les crustacés, ainsi que les viandes blanches comme la dinde. Des tranches de jambon peuvent également être servies de manière occasionnelle. En complément des protéines, une belle portion de légumes constitue un repas du soir léger et parfait pour perdre du ventre.
Pour perdre votre graisse de manière globale, et particulièrement au niveau du ventre, faire du cardio-training est sans aucun doute la meilleure solution. Vous pourrez le pratiquer sous différentes formes : marche sportive, course à pied, burpees, corde à sauter, natation, cyclisme, RPM…