Capsicum pubescens Ruiz & Pavon.
Les piments du genre Capsicum, principaux représentants de la saveur pimentée, sont originaires d'Amérique du Sud, du Mexique et d'Amérique centrale, où ils étaient cultivés comme plantes potagères pour leurs fruits aux qualités alimentaires et aromatiques.
Arbre originaire d'Amérique centrale et du Sud.
Le gombo (Hibiscus esculentus L ou Abelmoschus esculentus), appartenant à la famille des Malvacées, est un hibiscus dont les fruits, du même nom, entrent dans la composition de nombreux plats africains, d'Amérique centrale et du sud, ainsi que de l'Asie, en tant que légume ou condiment.
Le piment est le fruit d'une plante de la famille des Solanacées (qui compte près de 3000 espèces différentes) dont l'origine confirmée est l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud, avec une présence importante dans la zone aujourd'hui délimitée par les frontières du Mexique et plus anciennement ce qu'on appelle ...
Le Carolina Reaper a un piquant allant de 1 500 000 US (Unités Scoville), jusqu'à 2 200 000 sur l'échelle de Scoville, avec une chaleur puissante, intense et durable. C'est le piment le plus riche en capsaïcine, la substance irritante qui donne le piquant au piment.
Si on a tendance à le cataloguer « légume », du fait qu'il ne soit pas sucré, le haricot vert est bien un FRUIT, tout comme la tomate, l'avocat, l'aubergine, le poivron, les piments, le concombre, la courgette ou encore l'olive. Fruits ou légumes : dévorons-les tous !
Tamarillo : l'arbre à tomates. Le tamarillo est un arbuste fruitier d'origine tropicale qui offre de délicieux fruits, au goût acidulé et à la chair ferme.
Manihot manihot (L.) Cockerell.
La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit.
Annuelle : Plante qui vit moins d'un an. Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
Au sens botanique du terme, un fruit contient au moins une graine et pousse de la fleur d'une plante. Avec cette définition à l'esprit, on classe le poivron parmi les fruits, car celui-ci contient de minuscules graines au milieu et pousse de la fleur de la plante du poivron.
Capsicum frutescens est constitué du piment oiseau, un petit piment rouge ou vert très fort, du pili-pili, petit piment rouge d'Afrique, le 'Coban chili' aux fruits triangulaires, 'Joe's round', ronds comme des bigarreaux, 'Tabasco' qui sert de base à la sauce du même nom.
1. Carolina Reaper — 2,200,000 SHU. Avec jusqu'à 2 200 000 SHU, le Carolina Reaper est le summum en matière de force. Mis au point par le sélectionneur américain de piments Ed Currie en Caroline du Sud, ce piment se caractérise par son aspect rouge et ridé et sa queue pointue.
Mais on a découvert que les piments contiennent de la capsaïcine, une molécule détectée... par ces mêmes terminaisons des neurones sensoriels. En fait, ces neurones indiquent un danger en envoyant une sensation de douleur (une consommation excessive de piment risquerait d'endommager le tube digestif).
Les piments
Avec sa forme longiligne et sa couleur rougeâtre, le piment en général est souvent associé à une épice forte et piquante en bouche. Les termes « c'est très épicé » y sont d'ailleurs associés. Mais certains piments apportent de la saveur tout en restant doux.
Un arbre (du latin arbor) est une plante ligneuse terrestre comportant un tronc sur lequel s'insèrent des branches ramifiées portant le feuillage dont l'ensemble forme le houppier, appelé aussi couronne.
Le labret (du latin labrum, lèvre) est une ornementation portée sur la lèvre inférieure ou supérieure.
Normalement, la chlorophylle dans une tomate non mûre commence à se dégrader à la fin de la nouaison et continue autour du fruit. Les collets vert ou jaune apparaissent lorsque la chlorophylle ne se décompose pas au fur et à mesure que le fruit mûrit ou se dégrade trop lentement.
Origine sud-américaine de la tomate
La tomate vient de l'Amérique du Sud, avec des formes sauvages rencontrées au Pérou et en Equateur mais elle a été cultivée pour la première fois au Mexique par les Aztèques qui l'appelaient "tomalt".
La classification botanique : la tomate est un fruit.
Avec cette définition à l'esprit, on classe la tomate parmi les fruits, car celle-ci contient des graines et pousse de la fleur du plant de tomate. D'autre part, en termes botaniques, il n'existe pas de définition établie des « légumes ».
En phytothérapie, le piment est réputé pour son pouvoir vasodilatateur qui permet un meilleur écoulement sanguin. On s'en sert aussi comme traitement préventif contre les maladies cardiovasculaires, certains cancers et le diabète.
un piment vert, suggère Frédéric, grossiste au MIN de Rungis. Il est plus doux qu'un rouge, beaucoup plus fort.
La capsaïcine stimule les muqueuses de la bouche, de l'estomac et des intestins (mouvements péristaltiques), les active et leur permet un meilleur fonctionnement. Le piment est aussi naturellement un laxatif léger.