Préférez un rhum blanc traditionnel antillais (comme le rhum blanc Old Nick) qui apportera ses notes typiques de canne à sucre à votre punch planteur et qui s'accordera avec n'importe quel jus de fruit.
Rhum Clement canne bleue
Idéal pour les ti punch, les Collins, les Mai Tai… Le canne bleue Clément de distingue depuis une dizaine d'année.
Le Bacardi Superior n'est pas différent, car c'est un vieux de la vieille en matière de rhum. Selon Bacardi, il est apparu en 1862 et s'est maintenu depuis. Il est léger, mais aussi crémeux et possède des notes florales et fruitées avec des arômes d'amande et de vanille qui en font un rhum idéal pour les cocktails.
Le rhum Diplomatico ne se présente plus ! Cette distillerie vénézuelienne est maintenant incontournable dans les boutiques de rhum. La cuvée Diplomatico Reserva Exclusiva est proposée à 40 degrés, c'est un rhum doux qui ravira aussi bien les amateurs que les novices par son accessibilité.
1. Damoiseau Cubi Rhum Blanc 50° Figurant parmi nos choix pour ce guide d'achat pour les meilleurs rhums blancs, il s'agit d'un spiritueux d'une contenance de 4,5 litres. C'est un produit agricole de la Guadeloupe dans la distillerie Damoiseau en Moule.
Il faut des ingrédients de qualité, à tous les niveaux. Le rhum agricole doit titre 50° minimum. 55°, c'est mieux. Ca n'est pas tant le degré d'alcool qui compte, mais on constate que bien souvent, les rhums de mauvaise qualité titrent 40° seulement, et sont en fait bien moins goûteux que ceux de qualité.
La distillerie Neisson est restée ancrée dans la tradition historique de l'île avec ses bouteilles aux formes particulièrement reconnaissables et connues sous l'appellation locale « Zépol Karé ». Au nombre des breuvages qu'elle produit depuis 1932, le rhum Blanc Neisson fait partie des meilleurs rhums de Martinique.
Rhum Forsyths WP White 502
Ce rhum blanc qui vient de la Jamaïque est très puissant et aromatique grâce à sa durée très longue de fermentation de 3 mois. Au goût, on y note très bien la présence d'épices et de lait de coco. Il présente un degré d'alcool de 57%.
56,19 € livraison incl.
2. Le rhum blanc agricole Damoiseau 50° La distillerie Damoiseau est leader du marché du rhum en Guadeloupe en commercialisant plus de 2 millions de litres de rhum blanc agricole 50° d'excellente qualité. Elle exporte également rhums VSOP, rhums millésimés et cuvées spéciales dans plus de 40 pays !
Difficulté : Facile. 4,2 cl de rhum cubain blanc. 15 cl de Coca-Cola.
Les rhums agricoles, secs en bouche, sont plus adaptés pour les mets salés. Ainsi un rhum blanc agricole accompagnera à merveille une marinade de poisson (mais attention à ne pas les laisser mariner trop longtemps car l'alcool cuit la chair). Ils s'associent très bien également avec fruits de mer et crustacés.
Pour flamber un aliment, il faut un alcool puissant. En dessous de 30 %, un alcool ne peut pas être enflammé. C'est pour ça que le rhum Negrita se prête parfaitement à l'opération.
Le rhum ambré, le rhum tendance du moment
Ce rhum doit sa couleur ambrée au contact entre la boisson et le fût de chêne pendant le vieillissement. Lorsqu'ils sont plus âgés, leurs arômes se complexifient et des saveurs de caramel ou de vanille en gousse se font ressentir dans ces rhums bons à déguster.
Si au contraire vous le voulez plus épais encore (oui, oui, c'est possible) ajoutez du lait concentré sucré. Laissez infuser ainsi 5 minutes puis ôtez du feu. Ajoutez la muscade et la cannelle : il en faut très peu pour parfumer sans altérer le bon goût du coco).
Le punch se conserve au réfrigérateur plusieurs semaines dans une bouteille fermée. Pensez à retirer les fruits avant sa mise en bouteille afin d'éviter un pourrissement des fruits et/ou une fermentation de ceux-ci. La congélation n'est pas possible pour ce type de boisson.
À la première place, Captain Morgan qui enregistre une hausse de +40% en volume, tout comme les rhums Clément. Pour compléter le podium, Old Nick et Charrette, les plus gros vendeurs de rhums blancs en grande distribution augmentent en volume de 12% chacun.
Une bouteille de rhum
Ron Cubay, Ron Santiago de Cuba, Cuba Ron, Ron Varadero ou Havana Club font partie des marques les plus répandues. Pour avoir plus de choix sur les millésimes, achetez votre bouteille au Museo del Ron Cubano à La Havane. Les amateurs de café pourront aussi ramener du café Cubano au goût corsé.
Rhums hors d'âge agricoles
Nos rhums hors d'âge (aussi appelés 'XO') ont vieilli au-delà de six années en petit fûts de bois. Les fûts de vieillissement de ces rhums ont souvent préalablement contenu du bourbon, du cognac ou du whisky.