Kimchi, trésor national
À base de chou chinois fermenté mariné avec du piment, le kimchi accompagne tous les repas. On le manipule avec des gants car il est très épicé et son goût dépend de son temps de fermentation. C'est le plat le plus populaire de Corée et déclaré trésor national du pays !
Le Kimchi. Parmi tous les plats coréens, je commence tout d'abord avec ce plat emblématique de la Corée qu'est le kimchi. C'est un plat d'accompagnement qui est également cuisiné de toutes les façons possibles : pancakes, boulettes de riz sautées au kimchi, soupes au kimchi, etc. C'est THE plat traditionnel de la Corée ...
Par exemple, en Corée, lorsque vous êtes avec des amis ou en famille, manger en faisant du bruit avec la bouche, en soufflant, inspirant et déglutissant bruyamment indique que vous prenez plaisir à manger et cela marque toute la satisfaction que vous prenez à manger les plats qu'on vous a préparés.
Le Soju, un alcool au succès fou
Un goût très doux d'alcool de riz, une bouteille verte emblématique, voire mignonne comme tout avec ses 36 cl de contenance, une consommation sous forme de shots, une teneur en alcool de 20 %, un prix bon marché...
La cuisine coréenne utilise beaucoup de piment (notamment dans le kimchi (김치) ou avec le gochujang (고추장), le sésame, sous forme d'huile et de graines y est une quasi constante, l'ail, ainsi qu'une grande variété de légumes, fruits de mer, légumes sauvages, etc.
Le menu est composé d'un bol de riz et d'une soupe par personne et de plusieurs petits plats d'accompagnement à partager (légumes, viandes, poissons, fruits de mer). Le bol de riz est systématique, la plupart du temps, les Coréens le mangent en le mélangeant avec les autres plats.
Petit déjeuner traditionnel coréen
Comme le petit-déjeuner traditionnel coréen est composé de riz, de soupe, de viande et de garnitures, ce petit-déjeuner comprend des côtes levées grillées, une salade épicée de fruits de mer, du riz aux germes de soja, du poisson cuit épicé et une soupe au concombre.
O Sushi : le plat japonais par excellence
Parmi les plats typiques japonais, le sushi est probablement le plus connu au monde : une boule de riz vinaigré surmonté d'une lamelle de poisson cru, un délice !
Haemul-pajeon : pour les amateurs de fruits de mer
La heamul-pajeon, la plus populaire, est une spécialité de Corée du Sud préparée à base d'oignons verts (pa) et de fruits de mer (heamul) : crevettes, calamars, huîtres, palourdes, etc. Elle est généralement très bien garnie !
A emporter et à manger partout. Le Guk : soupe qui peut être aux algues, aux piments, à la pâte de soja, etc. Le Japchae : plat composé de vermicelles, de quelques légumes et d'un peu de viande de bœuf finement coupée, arrosés de sauce et cuit au wok.
Faites le plein d'aliments d'origine végétale
La consommation de légumes est en effet importante en Chorée. Les légumes frais, avec le riz, constituent la base de la nourriture coréenne. Ces aliments hypocaloriques sont présents dans tous les plats principaux. Les soupes et les épices ont aussi leur place.
Notez que pour boire le verre de soju, en face d'une personne âgée, vous devez tourner la tête. Vous prouvez ainsi que celui en face de vous est un aîné qui mérite de la considération.
CUL-SEC - Les Sud-Coréens consomment deux fois plus d'alcool fort que les Russes, avec plus de 13 shots de liqueur par semaine en moyenne. 13,7 shots.
Pour le moment, la loi sur la protection des animaux en Corée du Sud interdit l'abattage de manière cruelle des chiens et des chats, mais pas la consommation de leur viande.
Beaucoup de Coréens dorment encore sur le sol nu. Il arrive même que des hôtels soient sans lit, car leur sol est chaud. Dans les chambres du genre, les étrangers reçoivent cependant un matelas.
En tête de liste, on trouve les irlandais qui consomment en moyenne 3 885 kcal par jour avec un régime alimentaire assez varié, mais plutôt riche.
Le soju est la boisson nationale de Corée du Sud. Par ailleurs, c'est l'alcool le plus vendu au monde. Littéralement, soju signifie « liqueur brûlée ». Il est un des plus vieux spiritueux au monde et le plus connu des alcools de Corée.
Si le soju affiche donc maintenant un degré d'alcool à 20 % plutôt qu'à 45 %, il n'en est pas moins populaire. Surtout que depuis quelques années les plus grosses marques sponsorisent les vedettes de la K-pop, comme par exemple la superstar de YouTube Psy.
Cet alcool est servi froid dans des verres à shooter avant, pendant, après ou même en dehors des repas. Côté mélanges, tout est possible! Les Coréens aiment mélanger le soju avec des breuvages lactés ou du yogourt asiatique auquel ils ajoutent un peu de leur boisson gazeuse préférée.
Les Français ne sont, malheureusement, pas tous irréprochables. Néanmoins, ils ont encore, dans l'ensemble, une bonne réputation aux yeux des Coréens. La France et les Français font toujours rêver. Mais ce n'est pas pour autant que c'est plus facile pour eux de trouver du travail en Corée.
En Corée du Sud, la barbe est toujours considérée comme sale et peu engageante. Si on veut décrocher un boulot, mieux vaut être rasé de près. Le plus drôle, c'est que les gardes du Palais impérial sont bel et bien barbus. Le truc, c'est qu'ils portent tous une fausse barbe.