L'emmental et le camembert restent les deux fromages les plus consommés en France. La part du budget consacré au fromage représente à peu près 7% du budget alimentaire des ménages français.
L'emmental reste de loin le fromage le plus consommé par les Français, avec environ 150 000 tonnes écoulées par an. Les buchettes de chèvre affinées et le comté complètent le top 6, avec respectivement 36 000 et 33 000 tonnes vendues en 2021.
Le meilleur fromage français est à la 13e place, il s'agit du Reblochon ! Le fromage savoyard est suivi par son voisin, le Comté. À noter aussi la présence du Beaufort à la 31e place, puis du Neufchâtel à la 33e et du Saint-Félicien juste derrière.
Dans ce classement, c'est l'Italie qui a su tirer son épingle du jeu puisque c'est le Parmesan qui est sacré fromage le plus aimé au monde.
Le parmesan, obtenu par séchage pendant un à trois ans, fait partie des fromages à faible rapport lactique. Aidant à digérer facilement, ce type de fromage est recommandé pour les adolescents, les femmes enceintes et les adultes ayant des problèmes articulaires en raison de sa teneur en calcium.
Le Parmigiano Reggiano élu meilleur fromage au monde
Selon le site Taste Atlas spécialisé dans le tourisme culinaire, le meilleur fromage au monde n'est pas le camembert, le chaource ou la tomme de Savoie mais… Le parmesan. Le Parmigiano Reggiano arrive à la tête du classement avec un score de 4,8 sur 5.
Quel est le fromage le plus cher en France ? Le Bleu de Termignon est l'un des fromages les plus chers vendus en France. C'est en effet un fromage qui est produit à plus de 2300m d'altitude par seulement 4 producteurs. Il n'y a que quelques centaines de meules qui sont disponibles chaque année.
Le Cheddar est le fromage le plus largement acheté dans le monde. En Angleterre il représente 51% de parts de marché, loin devant tous les autres fromages.
Réf : 4044. Le Cheshire, au Royaume-Uni, est le berceau du Cheddar. Cette pâte pressée non cuite donne un fromage qui est probablement le plus copié et le plus vendu en Europe.
“La France, pays du fromage”.
C'est d'après une étude de la Fédération Internationale de Produits Laitiers, qui a révélé que la France domine tout en matière de consommation de fromage par habitant: 25,9 kilos par Français en 2013.
Emmental, comté, mimolette, tomme des Pyrénées, cantal et morbier sont tous sur le podium… On sait que les produits laitiers sont riches en calcium, et tout particulièrement les fromages.
La France, dont on recense plus d'un millier de recettes traditionnelles, est le pays qui compte le plus grand nombre de produits protégés.
Le fromage blanc
C'est le fromage le plus pauvre en matières grasses, entre 0 %, 20 % ou 40 % pour 100 g, selon le fromage. 100 g de fromage blanc contiennent environ 49 Kcal à 80 Kcal. Riche en calcium et en protéines, le fromage blanc est un coupe-faim efficace.
Les deux fromages qui ont été retirés de la vente sont : Le Reblochon AOP de la marque La Dent du Chat et Le Saint Nectaire Fermier de la marque L'Empereur.
Quels produits sont concernés ? Le rappel consommateur concerne le Camembert de Normandie de la marque Réo, le Camembert de Normandie de la marque Le Gaslonde, le Camembert de Normandie de la marque Le Val d'Ay et le Camembert de Normandie de la marque Th.
Le maroilles serait le plus vieux fromage de France. « On sait qu'il a été créé dans l'abbaye de Saint-Humbert, à Maroilles (Nord, à environ 40 km d'Haution), en 960.
Marc Delacombaz de la Laiterie-fromagerie de Montbovon a été désigné champion suisse du fromage 2022 lors des Swiss Cheese Awards au Châble/VS en septembre. Son Gruyère AOP est sorti premier parmi les 1064 fromages répartis dans 32 catégories. « C'est une belle reconnaissance.
À défaut de ne pas manger 3 portions de fromage par jour, misez sur les yaourts, le fromage blanc, les petits suisses ou encore le lait. Si vous n'avez pas de contre-indications médicales, tous ces produits vous permettront de compléter vos apports en calcium selon les besoins qui vous sont propres.
Le lactose peut déclencher un pic de glycémie et réveiller votre faim durant la nuit. Ainsi, il est préférable de consommer le fromage le midi, dans des quantités raisonnables, pour faciliter la digestion.
Parmi les fromages maigres en cholestérol, les types suivants sont notamment adaptés à un régime pauvre en graisses saturées : Le Chamois d'or (environ 3g de lipides pour une portion de 30g) La cancoillotte (moins de 3,5g de lipides pour 30g) Le chèvre frais (3,6g pour 30g).