Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le fromage de chèvre frais (82 calories pour 30 grammes) est légèrement plus caloriqueque le camembert (81 calories pour 30 grammes). Est-ce qu'on chipote ? Un petit peu, oui. Celui qui se place en têt du classement des fromages les moins caloriques, est la ricotta.
Les 10 fromages les moins caloriques. Le Saint-Môret : 207 kcal/100g. La féta : 264 kcal/100 g. Le camembert : 265 kcal/100 g.
Le fromage blanc
C'est le fromage le plus pauvre en matières grasses, entre 0 %, 20 % ou 40 % pour 100 g, selon le fromage. 100 g de fromage blanc contiennent environ 49 Kcal à 80 Kcal. Riche en calcium et en protéines, le fromage blanc est un coupe-faim efficace.
Du fromage de chèvre au petit-déjeuner
Le conseil de la diététicienne nutritionniste : "Si vous voulez perdre du poids, diminuez le taux de matière grasses que vous consommez" recommande Anne Guillot. Dans ce cas, misez plutôt sur les fromages de chèvre frais que secs.
Le fromage de chèvre fait partie des fromages les moins caloriques grâce à sa teneur en eau. Une portion de chèvre frais équivaut à 48 calories. Il est recommandé de ne pas dépasser les 30 grammes par jour et de le consommer à la place du lait.
Les fromages frais faibles en gras, comme la ricotta, sont également une bonne option. Cela ne veut pas dire qu'on ne peut pas prendre plaisir à déguster un morceau de camembert ou de brie triple crème! L'idéal est de diversifier les fromages pour atteindre un bon équilibre alimentaire et un maximum de plaisir.
Quels sont les fromages les plus « sains » ? Les fromages moins caloriques et donc à privilégier dans le cadre d'un régime sont, comme déjà évoqué, les fromages frais : le feta (272 kcal), la mozzarella (227 kcal à base de lait de vache et 260 kcal pour le lait de bufflonne) et la ricotta (167 kcal).
Le pain est un aliment au même titre que des pâtes, c'est à consommer avec modération. Le pain de seigle ne se trouve pas partout mais dès que vous en avez l'occasion, n'hésitez plus une seule seconde car c'est le pain le moins calorique et le plus riche en fibres.
L'analyse nutritionnelle
Le Philadelphia Classic est une spécialité fromagère assez énergétique, plus énergétique qu'un fromage frais nature à tartiner (qu'il soit au lait de vache ou de chèvre). Une portion de 30 g apporte 65 kcal, soit 3 % des apports journaliers recommandés en énergie.
Le fromage frais, l'allié du régime
Et surtout, la version pauvre en graisses du fromage frais contient environ 73 calories pour 125 grammes, contre 125 pour 30 grammes de comté !
Marque emblématique depuis des générations, c'est le fromage frais nature le plus consommé en France. Du bon lait, de la crème et une pointe de sel, ses ingrédients naturels et sa recette unique, simple, saine et authentique, confèrent au St Môret son goût frais, finement salé et sa texture onctueuse en bouche.
Le pain de seigle, donc, est plébiscité dans les régimes minceur pour trois bonnes raisons : C'est le pain le moins calorique, avec 250 kcal pour 100 g, contre 285 pour la baguette. Il est hautement nourrissant, car il contient plus de fibres que le blé.
Le Saint-Môret : 207 kcal/100g
Cette spécialité fromagère à base de lait et de crème est bien connue des personnes surveillant leur ligne. Et pour cause, ce fromage à tartiner français est très peu calorique : seulement 207 kcal pour 100 g.
La cancoillotte
Ce fromage se déguste fondu, et avec une teneur en calories de 49 kcal pour 30 grammes de cancoillotte, il s'agit du fromage le plus light !
Si les fromages comme le comté, l'edam ou l'emmental ne contiennent aucun sucre, il ne faut pas en abuser car ils sont riches en gras et sel.
En nutrition, une portion de fromage journalière se situe entre 30 et 40 g par jour en moyenne. Pourquoi ? Car un fromage contient en moyenne 22% de lipides, avec des graisses saturés et du sel. Ce qui nous oblige à limiter sa consommation.
La mozzarella, un fromage gras mais sain
Pourtant, il faut reconnaître que la mozzarella n'est pas à proprement parler un aliment « minceur ». Avec 300kcal pour une boule de 125grammes soit environ 286 kcal au 100 grammes, elle fait plutôt partie des fromages gras.
Le gruyère est un fromage riche, dont la consommation régulière vous fera prendre du poids. Toutefois, son apport en protéines est intéressant. Il peut par exemple être consommé au petit-déjeuner pour faire le plein d'énergie, en alternance avec de la Vache qui rit, ces petits fromages au lait pasteurisé.
Ce fromage à tartiner fait-il maigrir? Non, n'espérez surtout pas perdre du poids en tartinant votre pain avec ce délicieux mélange de fromages fondus. Ainsi, une portion de 100 grammes représente un apport de 275 calories.