Le four catalyse se nettoie quasiment tout seul. L'opération de nettoyage se déroule pendant la cuisson des aliments, quand la cuisson dépasse les 220°C. La catalyse est un mode de nettoyage dit "autodégraissant".
La fonction pyrolyse fonctionne ainsi : Le voyant du symbole haut et bas se met à allumer et l'afficheur indique « Pyro ». Le chauffage du four peut atteindre les 500°, une température qui va permettre de brûler les graisses. L'afficheur affiche le temps nécessaire à la pyrolyse.
Catalyse : moins cher à l'achat, nettoyage en cours de cuisson, nécessite de nettoyer quand les parois sont très sales, produits de nettoyage en complément. Pyrolyse : plus facile d'utilisation, nettoyage intégral du four, odeur forte due à la haute température, forte consommation d'énergie.
Il s'agit de 2 modes de nettoyage du four. La catalyse est un procédé qui détruit les projections de graisses par oxydation pendant la cuisson des plats (à partir de 180°). La pyrolyse détruit quant à elle, les projections de sucres et de graisses à très haute température (500°C)...
Le système de nettoyage pyrolyse est particulièrement efficace. Lorsque vous enclenchez la fonction pyrolyse, le four se met à chauffer à très haute température pour atteindre près de 500°C.
La catalyse et la pyrolyse sont deux systèmes de nettoyage automatique du four. Ils n'ont aucune incidence sur la cuisson des aliments, il s'agit donc juste d'une option pratique. Le four à pyrolyse, jugé plus efficace, représente deux tiers des ventes. En revanche, le four catalyse est plus économique.
Le four catalyse coûte moins cher à l'achat qu'un four pyrolyse. Ses inconvénients : Il nécessite un nettoyage manuel complémentaire. Vous devez finir de nettoyer votre four catalyse à l'aide d'une éponge et d'un produit vaisselle dégraissant. Le sucre n'est pas réduit en cendres comme avec la pyrolyse.
Faure, Bosch et Siemens arrivent en tête des marques les plus fiables pour les fours. L'étude révèle également que la durée moyenne d'usage de cet appareil est de 8,7 ans et que dans 60% des cas, cet achat est réalisé à la suite d'une panne.
En outre, la pyrolyse des graisses et autres résidus présents dans le four produit des fumées chargées de composés chimiques dangereux pour la santé : acroléine (dérivée des graisses), furannes (dérivés des glucides), hydrocarbures aromatiques polycycliques... potentiellement cancérigènes.
Le nettoyage vapeur ou hydrolyse
Il suffit de verser 40cl d'eau avec du lave-vaisselle au fond de votre four et de programmer le four en mode hydrolyse pendant environ 20 mn. La chaleur va alors transformer le liquide en vapeur et le déposer sur toutes les parois.
Lors du cycle d'autonettoyage, le four génère des températures allant de 800 à 1000ºF (427-538ºC). Grâce à cette chaleur extrême, les résidus de nourriture qui gomment l'intérieur du four sont réduits en cendres. On essuie les cendres à la fin du cycle. Et voilà, un four bien propre!
EcoClean : plus écologique que la pyrolyse.
Une consommation en énergie plus faible. Le programme Pyrolyse nécessite une montée en température à 475°C pendant au moins 75 min, alors que 60 min à 270°C suffisent pour EcoClean.
L'avantage est d'éliminer la saleté à 100%, et de la transformer en cendres. La consommation d'énergie est en revanche largement supérieurs puisqu'il faut atteindre une température plus élevée. Pour pouvoir réaliser ce procédé, les fours à pyrolyse sont équipés de parois plus épaisses que leurs consœurs à catalyse.
La pyrolyse fonctionne hors cuisson avec une montée en température allant jusqu'à 500°C. La chaleur extrême brûle graisses et saletés dans l'ensemble du four réduisant les débris en poussière. L'hydrolyse quant à elle utilise la vapeur d'eau pour décoller les résidus collés de part et d'autre du four.
Pour la chaleur brassée : Les résistances du four produisent de la chaleur, et un ventilateur au fond du four fait "bouger" cette chaleur. Pour la pulsée : Une résistance circulaire est incluse dans le ventilateur qui envoie directement l'air chaud au four.
Pour le réfrigérateur, la durée de vie moyenne reste de 12 ans. Seule diminution, le four passe de 15 à 13 ans, ce qui s'explique notamment par l'attractivité des cuisines équipées, qui a accéléré «le renouvellement des appareils ces dernières années», selon le Gifam.
En réalité, il est équipé non pas d'un mais de deux fours dans son émission Tous en cuisine. Il s'agit des fours encastrables multifonctions de la marque Miele. Le premier est un four combiné micro-ondes H 7840 BM en couleur noir obsid. Le second est un four vapeur combiné DGC 7860 également en noir obsid.
Four multifonction Air pulsé
Nous vous conseillons de choisir ce type de four encastrable, qui est l'une des meilleures technologies pour la cuisson. Le + du four multifonction Air pulsé : cuisson rapide et pas de mélange d'odeurs. Le – du four multifonction Air pulsé : un prix plus élevé.
En tête de notre classement, on trouve le géant de l'électroménager suédois Electrolux. La gamme de fours pyrolyse et catalyse qu'il propose offre un rapport qualité/prix particulièrement intéressant, spécialement pour ceux à la recherche d'un appareil d'entrée/milieu de gamme vendu entre 300 et 350€.
Optez pour une capacité de four adaptée à votre foyer. Convection naturelle, chaleur tournante, vapeur... Les modes de cuisson dépendent avant tout des plats que vous souhaitez cuire. Si vous utilisez occasionnellement votre four, il n'est pas utile de choisir un modèle doté de nombreuses options.
Le four multifonction
Avec un four multifonction, vous aurez à la fois la convection naturelle et la convection forcée (chaleur tournante). Vous pourrez même avoir la fonction vapeur ou micro-ondes. Au fond d'un four multifonction est placé un ventilateur qui brasse l'air chaud de façon homogène.
On peut dire que le modèle le plus économique est un four combiné à catalyse classé A+++, avec un mode chaleur tournante.
Second point : même s'il fonctionne encore, un four micro-ondes n'a pas une durée de vie éternelle : il faut le changer au bout de 5 ans maximum, parfois avant s'il n'est pas de bonne qualité », explique Pierre Le Ruz. « Par ailleurs, mieux vaut faire une vérification de son four, même lorsqu'il est tout neuf !