Le déjeuner italien (pranzo) Si votre emploi du temps le permet, le déjeuner peut comprendre deux plats : des pâtes en premier choix et du poisson ou de la viande en plat principal. Si vous souhaitez juste déjeuner rapidement, une salade ou un sandwich feront tout à fait l'affaire.
Le matin, les Italiens préfèrent prendre un petit-déjeuner sucré. Généralement, ils commencent la journée avec : Une part de panettone : une brioche au saveur d'orange et de fruits confits, accompagnée d'un cappuccino. Des biscotti trempés dans le café, parfaits pour un réveil en douceur.
Un déjeuner italien typique se compose d' un primo (plat de pâtes, soupe ou risotto), d'un secondo (plat à base de viande ou de poisson) et d'un contorno (accompagnement) . Les Italiens raffolent des féculents et aiment ajouter du parmesan fraîchement râpé à leurs plats. Ils font également preuve d'un talent incroyable pour réinventer les restes.
Les antipastis typiques de la cuisine italienne 🥗
Sa gastronomie est réputée bien au-delà de ses frontières. Chaque région a ses spécialités, qui vont bien au-delà de la pizza et des spaghetti à la bolognaise. Les repas se prennent sensiblement aux mêmes heures qu'en France, à 13 h pour le déjeuner et 20 h le dîner.
En général, les Italiens prennent leur petit-déjeuner entre 7h et 9h30, leur déjeuner entre 12h30 et 14h , et leur dîner entre 19h30 et 21h30.
Point clé #1 : Les Heures de repas en Italie tournent autour de 8h pour le petit-déjeuner, 13h pour le déjeuner et 20h–20h30 pour le dîner. Point clé #2 : L'aperitivo est une astuce sociale pour retarder le dîner et savourer un moment convivial.
Outre les pâtes, la pizza est sans doute le plat italien le plus populaire et le plus connu. Elle est considérée comme un symbole national représentant l'Italie dans le monde entier, à tel point que l'UNESCO l'a inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
1. La pizza, une création tout droit venue de Naples. C'est à Naples en Campanie que l'on doit la création de la pizza, probablement l'une des spécialités culinaires italiennes la plus connue en terme de gastronomie italienne. Ce plat a depuis largement dépassé les frontières du pays et du continent.
Italie. Communément appelée spaghetti bolognaise dans le monde entier, la « ragù alla bolognaise », dans sa forme authentique, est reconnue comme le plat national italien.
les heures de repas italiennes
Le petit-déjeuner est servi tôt le matin ; une collation est prévue vers 11h (pour certains, il s'agit simplement d'une pause-café) ; le déjeuner a lieu entre 13h et 14h et dure généralement au moins une heure ; le goûter est pris vers 16h-17h (là encore, pour certains, il s'agit simplement d'un café ou d'un thé) ;
La pizza symbolise à elle seule l'Italie ! La plus typique est la Margherita qui fut créée en 1889 en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. La couleur de ses ingrédients (mozzarella, tomate et basilique) symbolise en effet le drapeau italien.
On sépare la nourriture : on mange d'abord ses pâtes, et ensuite, sa viande. On ne mélange pas les torchons et les serviettes (la comparaison est douteuse, mais vous avez compris). Un plat principal est généralement composé de 2 assiettes : un "primo" (premier plat) et "secondo".
En effet, les Italiens ne mangent absolument pas d'œufs au petit-déjeuner . Ils les trouvent bien trop lourds pour le matin. Mais à midi ? Ils se régaleront de tous les plats à base d'œufs imaginables : frittatas, torta rustica et toutes leurs variantes.
Si vous ne pouvez pas vous passer de votre “cappu” pour parfaire votre pause de midi, il y en a pour qui c'est une aberration. Nos amis italiens considèrent en effet ceci comme une hérésie. Riche en lactose et en glucose, pour eux, le cappuccino ressemble surtout à un petit-déjeuner dans une tasse!
Le menu italien est traditionnellement organisé en quatre plats :
La pizza , considérée comme le plat le plus important d'Italie, occupe une place de choix dans la gastronomie du pays, même si elle est souvent perçue comme un plat de restauration rapide à l'étranger. La pizza Margherita, la plus populaire en Italie, est appréciée dans le monde entier pour sa texture légère et son goût qui plaît à tous.
1) La pizza
La pizza est certainement le plat le plus emblématique de la cuisine italienne à travers le monde. C'est pour cela qu'elle arrive en première position (eh oui, on a dit qu'on parlerait pizza !). En Italie, la pizza se présente sous toutes les formes.
La pinsa ressemble en effet un peu à une pizza. Seule la base est un peu plus moelleuse, ce qui la fait ressembler à un pain plat (focaccia). Le blé fermente aussi plus longtemps. La pinsa est donc légèrement plus facile à digérer pour votre organisme.
Naples est souvent considérée comme l'une des capitales culinaires du monde, grâce à des plats emblématiques comme la pizza (mais pas seulement). Selon TasteAtlas, Naples se classe au premier rang pour sa cuisine, ce qui en fait la ville où l'on mange le mieux en Italie.
L'apéritif ouvre le repas. À l'instar de l'apéritif français, il peut se composer de boissons pétillantes comme du spumante, du prosecco ou du champagne, ou encore de vin. L'apéritif fait également office d'entrée ; de petits assortiments d'olives, de noix ou de fromages peuvent être proposés aux convives pour grignoter en attendant le plat suivant.
Le régime méditerranéen constitue la base de la cuisine italienne, riche en pâtes, poissons, fruits et légumes . Le fromage, la charcuterie et le vin sont des éléments essentiels de la gastronomie italienne et, avec la pizza et le café (notamment l'espresso), font partie intégrante de la culture gastronomique italienne.
Le repas du midi était autrefois le repas le plus important de la journée, et il l'est encore la fin de semaine, mais il ne l'est plus du lundi au vendredi. Les Italiens, comme la plupart des gens, prennent un lunch plus rapide le midi et des repas du soir assez simples en semaine.
Le matin, on privilégie les boissons lactées comme le cappuccino ou le café latte, et il est souvent mal vu d'en consommer plus tard dans la journée. Après 11 heures, les Italiens optent pour des boissons à base d'espresso, comme un simple expresso ou un macchiato, plutôt que pour un café au lait .
Des pâtes au menu tous les jours
Les pâtes sont un ingrédient essentiel de la cuisine italienne. Les Italiens les mangent généralement au déjeuner, mais aussi parfois le soir, en accompagnement d'une viande ou de légumes.