Les traitements de conservation appliqués aux aliments visent à préserver leur comestibilité et leurs propriétés gustatives et nutritives en empêchant le développement des bactéries, champignons et microorganismes qu'ils contiennent et qui peuvent dans certains cas entraîner une intoxication alimentaire.
Le stockage de nourriture fait donc partie des priorités des survivalistes. Il leur permet de s'adapter aux situations désastreuses comme la guerre ou la crise, et de continuer à mener un train de vie quasi normal.
Conserver et préserver ses aliments permet d'augmenter leur durée de vie, d'éviter une contamination par des micro-organismes et d'en protéger les qualités nutritionnelles et organoleptiques.
Retirez les suremballages en carton ou plastique. Ouvrez la porte du réfrigérateur à bon escient pour conserver une bonne chaîne du froid et éviter la condensation d'eau. Ne le surchargez pas pour permettre au frais de circuler. Emballer séparément les aliments crus et cuits.
Le risque principal pour la santé d'une mauvaise conservation des aliments est l'intoxication alimentaire.
les toxines marines. les contaminants de l'environnement. les additifs alimentaires. les produits chimiques issus de la transformation des aliments.
Lentilles, haricots blancs, rouges ou noirs, petits pois, pois chiches… : nourrissants et riches en protéines végétales, les légumineuses en conserve se gardent longtemps et peuvent être utilisés de milles façons différentes en cuisine et sont parfaits pour varier les plaisirs au fil des jours !
Instinct de conservation,
instinct qui pousse un être vivant à lutter pour son existence quand elle est menacée.
Il est préférable de rincer ses aliments avant de les consommer. En effet, le jus des conserves est composé essentiellement d'eau et de sel, parfois de sucre. Ce mélange d'eau et de sel, appelé saumure, permet de conserver les denrées plus longtemps.
Garder les aliments à basse température permet de ralentir la croissance des micro-organismes et de limiter la survenue de toxi-infections alimentaires, tout en préservant les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments.
Le rôle d'une mauvaise alimentation est en effet prouvé pour de nombreuses pathologies : cancers, maladies cardiovasculaires, diabète (3,7 millions de diabétiques sont traités en France en 2015), surpoids et obésité (17 % des adultes en France sont obèses et un tiers sont en surpoids, chiffres qui, chez les enfants, ...
coli, le norovirus, Campylobacter et les salmonelles non typhiques) sont à l'origine de 70% des cas régionaux. On estime à 37 000 le nombre des décès dus aux aliments contaminés qui provoquent principalement des maladies diarrhéiques, la fièvre typhoïde, l'hépatite A et la brucellose.
Pour amoindrir les effets de la hausse des prix sur le quotidien, commencer à faire un stock de boîtes de conserve est préconisé.
Une alimentation variée et équilibrée, associée à une activité physique régulière, donne une sensation de bien-être et aide à rester en bonne santé. En effet, les aliments : apportent l'énergie nécessaire au fonctionnement quotidien de l'organisme ; permettent au corps de se développer, de se renforcer et d'évoluer.
L'aliment numéro 1 qui ne périme jamais, c'est le miel. Il est composé de plusieurs antibiotiques naturels, regroupés sous le nom d'inhibine. Ces bactériostatiques empêchent ainsi le développement des bactéries, et de ce fait rendent impossible le processus de péremption du produit.
La présence d'antibiotiques naturels dans le miel permet aussi d'éviter le développement de bactéries. Par conséquent s'il est gardé dans un endroit sec le miel ne va jamais périmer. On dit même que l'on a retrouvé du miel vieux de 2 000 ans dans les pyramides d'Egypte.
N'achetez pas de bocal ou de conserve si vous constatez que l'emballage est bosselé ou fissuré ou qu'il fuit, ou encore que le couvercle est bombé. Évitez d'acheter des conserves poussiéreuses ou dont l'étiquette est déchirée, un indice qu'elles se trouvent probablement sur l'étagère depuis longtemps.
La fonction spécifique de l'instinct animal est d'avoir une réponse adaptative déjà déterminée, sans que l'animal ait besoin de subir plusieurs années d'apprentissage pour satisfaire ses besoins fondamentaux.
Un chasseur originaire du bayou de Louisiane et une surfeuse californienne se rencontrent pour la première fois sur une île déserte des Philippines. Ils vont devoir avoir recours à des techniques primitives de survie pour faire du feu et trouver de l'eau et de la nourriture.
« Nous définirons l'instinct, conformément à l'usage général, une activité dont les conditions internes sont des propriétés primitives de l'organisme. Instinctif signifie donc inné, préformé et s'oppose à ce qui est acquis ou inventé par l'individu. »