Elle est alors connue sous le nom de SuperCrema. La recette est améliorée, ce qui conduit à la création du tout premier pot de crème de noisettes et de cacao. Le Nutella® est officiellement né.
C'est pourquoi, en 1946, dans le Piémont en Italie, Pietro Ferrero a l'idée de lancer une préparation aux noisettes et au chocolat sous le nom de Giandujot. Trois ans plus tard, Ferrero s'inspire de cette recette pour lancer Supercrema, qui sera complètement repensée et rebaptisée Nutella, en 1964.
L'usine produit tout d'abord des chocolats Mon Chéri, mais se lance en 1961 dans la fabrication de l'équivalent français de la Supercrema, baptisé "La Tartinoise". En 1964, le groupe Ferrero estime insatisfaisant le nom "Supercrema".
Le Groupe Ferrero est aujourd'hui l'une des plus grandes entreprise de confiseries chocolatées, avec près de 35 marques iconiques telles que Kinder, Nutella, Ferrero Rocher et Tic Tac, vendues dans plus de 170 pays.
L'arrivée de Ferrero en France se fera à la fin des années 1950. Rapidement, une seconde étape accélère la croissance française : en 1961 commence la production de NUTELLA®.
La France détient le record de consommation mondiale de Nutella en consommant 26 % du volume de fabrication mondial (qui est supérieur à 300 000 tonnes) ; les Français sont suivis par les Allemands et les Italiens.
Le beurre de cacahuète est riche en protéines et en bons gras, et constitue une bonne source de vitamines E, B3 et B6, ainsi que de minéraux comme le magnésium, le potassium et le zinc. Le Nutella, en revanche, est riche en sucre et en graisses saturées, avec une teneur en protéines plus faible et peu de nutriments essentiels.
Avec le Nutella, l'apport en sucre blanc est donc complété d'un apport conséquent en huile de palme à hauteur de 20 % de la recette. Cette association explosive rime avec risques d'obésité et de maladies cardio-vasculaires.
Dans de nombreux pays, Nutella est commercialisé sous le nom de « crème de noisettes ».
Ferrero, originaire du Piémont en Italie, a trouvé une solution ingénieuse à ce problème épineux en créant une pâte onctueuse à base de noisettes, de sucre et d'une petite touche de ce cacao devenu si rare.
Faits intéressants concernant la pâte à tartiner au chocolat :
Un pot de Nutella est vendu toutes les 2,5 secondes dans le monde, soit 24 pots par minute. La France serait le plus grand consommateur de cette pâte à tartiner. Plus de 25 % du Nutella mondial y est consommé et produit.
Toujours de l'huile de palme…
La pâte à tartiner Nutella, créée il y a 60 ans, est vendue dans sa version traditionnelle dans près de 170 pays. Même si Ferrero fait un pas vers un nouveau marché – les personnes qui ne consomment pas de produits d'origine animale -, la recette va toujours comporter de l'huile de palme.
Durant les mois d'été, les températures élevées, peuvent altérer sa texture, sa saveur et sa fraîcheur. Pour éviter toute altération et préserver une expérience gustative optimale, Ferrero suspend volontairement la commercialisation de ces produits de mai à septembre environ.
Son nom, dérivé du mot anglais « nut » (noix) et du suffixe latin « -ella », signifiant sucré , a été soigneusement choisi pour séduire un public international. La texture onctueuse, la saveur riche et le prix abordable du Nutella en ont fait un succès immédiat, d'abord en Italie, puis dans toute l'Europe.
L'audit en question vient du groupe Ferrero qui possède Nutella, et qui a lancé une étude statistique pour découvrir si les britanniques prononçaient correctement le nom de la marque. 78% d'entre eux prononceraient "Nutt-ella", tandis que 12% diraient «Nou-tella» et 6% serait plutôt sur le "New-tella".
Aujourd'hui, l'activité française de Ferrero est concentrée sur plusieurs sites autour de Rouen : l'usine de Villers-Ecalles, les entrepôts de Grand-Quevilly et le siège social de Mont Saint-Aignan.
L'ancêtre du Nutella® était né. Le Giandujot , du nom d'un personnage de carnaval local, était une pâte moulée en forme de pain que l'on pouvait trancher et tartiner sur du pain. Cette pâte de Giandujot a ensuite été transformée en un nouveau produit crémeux et plus facile à tartiner : la SuperCrema.
Bien que la pâte à tartiner contienne du cacao, le Nutella est principalement composé de sucre, d'huile et de noisettes. Dans la liste des sept ingrédients du Nutella, le cacao figure en cinquième position, alors que le véritable chocolat contient souvent un pourcentage plus élevé de poudre de cacao et de beurre de cacao.
En Italie, la Nocciolata est aujourd'hui la deuxième pâte à tartiner du marché. En France, elle trône désormais sur le podium des pâtes chocolatées à tartiner, à la deuxième place après le produit leader, le Nutella (qui en détient quelque 70 %), et devant son rival de Bonne Maman.
Deux cuillères à soupe de Nutella contiennent 21 grammes de sucre, soit l'équivalent de 5 cuillères à café . Un petit-déjeuner à la fois sain et gourmand est tout à fait possible, mais consommer du sucre, des huiles végétales transformées et du chocolat industriel dès le matin n'est pas la meilleure solution.
Limiter ne veut pas dire non plus que l'on puisse en consommer tous les jours. Et c'est sans doute là qu'est le danger des pâtes à tartiner. La consommation excessive représente un apport calorique sucré et gras qui peut devenir délétère sur la santé, favoriser le surpoids, le diabète…
Vous ne le saviez peut-être pas, mais le chocolat, tout comme la poudre de cacao contiennent des insectes, ou plus précisément des fragments d'insectes. En effet, ces-derniers sont particulièrement attirés par les graines de cacao. Il est impossible d'empêcher la présence d'insectes et il est trop cher de les enlever.
Le principal, et peut-être unique, atout santé du Nutella réside dans ses noisettes. Celles-ci offrent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour le cœur, en contribuant à réduire le cholestérol et l'inflammation, ce qui améliore la santé des artères.
"La margarine a un meilleur profil nutritionnel, car elle est moins riche en graisses saturées que le beurre, et les deux doivent être pris en compte dans le cadre d'un régime alimentaire complet", explique-t-elle.
Apportent des nutriments essentiels. Malgré leur richesse en calories, les Cacahuètes contiennent des nutriments essentiels à la santé de l'organisme (graisses insaturées, protéines, magnésium, phosphore, vitamine B3…) leur permettant d'intégrer un régime de perte de poids.