Le phosphore se trouve dans la plupart des aliments riches en protéines tel que les produits laitiers, les fromages, la viande, le poisson, les œufs, les fruits de mer et les substituts de la viande.
Avant de mourir, on souffre généralement de nausées, de crampes d'estomac, et de somnolence. Le phosphore blanc peut provoquer des brûlure de la peau. En brûlant, le phosphore blanc peut endommager le foie, le cœur ou les reins.
Aliments riches en phosphore, à limiter et/ou à éviter
Graines (par exemple: citrouille ou tournesol), fruits à coque (par exemple: noix, amandes, pignons de pin), légumineuses. Lait et produits laitiers : yaourts, produits laitiers et fromages, glaces et poudings.
Quels sont les symptômes d'une carence en phosphore ? Les symptômes sont des fourmillements au niveau des extrémités, une faiblesse musculaire, une perte d'appétit, de la fatigue, une diminution de la minéralisation des os et des douleurs osseuses.
Le chaulage pour corriger le pH du sol est essentiel pour la disponibilité du phosphore. La creux (zone de fixation la plus faible) se situe entre un pH de 6,0 et 7,0. C'est l'environnement idéal pour le phosphore du sol et une croissance optimale des cultures.
Lors d'un surplus de potassium, on recommande de limiter la quantité d'aliments riches en potassium comme la banane et les pommes de terre. Remplacez la pomme de terre par le riz et les bananes par d'autres fruits comme le melon d'eau, les pêches, les raisins, les pommes, les ananas, les fraises, les framboises.
On observe des taux de phosphore plus élevés que la norme surtout dans les maladies du rein, les maladies du foie, l'hypofonctionnement des glandes parathyroïdes, une intoxication à la vitamine D ou un apport alimentaire excessif en phosphates causé par les suppléments.
"Le premier rôle du phosphore est d'aider à la formation des os et des dents, et d'en assurer ensuite la solidité", indique Marie-Laure André. Il participe également à plusieurs réactions chimiques au sein des cellules, il active de nombreuses enzymes. Il contribue à l'équilibre acido-basique dans le sang.
Le phosphate est nécessaire à la formation des os et des dents. Il est également utilisé comme constituant structurel de plusieurs substances importantes, dont celles qui sont employées par les cellules pour la production d'énergie, les membranes cellulaires et la synthèse de l'ADN (acide désoxyribonucléique).
Il y a du phosphore dans presque tous les aliments, mais les fromages, les abats (foies, rognons), les fruits à coque, les poissons, les viandes et volailles, les œufs, en sont particulièrement riches. La levure de bière et le germe de blé peuvent le cas échéant compléter les apports.
Riches en eau et en antioxydants, les fruits rouges ont des vertus détoxifiantes. Ceux aux couleurs sombres comme la myrtille, les mûres et les canneberges sont les meilleurs pour les reins.
Le grand gagnant du classement des top aliments contenant le plus de phosphore est… le Fourme d'Ambert. Et oui, ce fromage au lait cru de vache qui existait déjà au Moyen-Age possède 1040 mg de phosphore par 100 gramme de fromage!
le phosphore est principalement présent dans la viande et le poisson. Les besoins en phosphore correspondent au minimum aux pertes journalières urinaires et fécales. Les apports nutritionnels conseillés sont de 750 mg par jour pour les adultes, 800 pour la femme enceinte et 850 pour la femme allaitante.
Protéines – Selon le stade de votre maladie rénale, vous devrez peut-être limiter l'apport en protéines, ou au contraire en consommer davantage. Parmi les sources de protéines au petit-déjeuner : 100 g de yogourt, ¼ tasse de fromage cottage, 1-2 œufs, 1 c. à soupe de beurre d'arachides.
1 - Le café soluble
Le café en poudre est incontestablement le roi indétrônable du potassium. Chaque portion de 100 g contient 3 600 mg de potassium.
Aliments pauvres en potassium:
Fromages, de préférence le Brie, Camembert, fromage blanc, cottage, cancoillotte, mozzarella, ricotta.
"Le rein fabrique moins d'EPO (érythropoïétine) et donc moins de globules rouges, ce qui provoque une anémie, un essoufflement, une fatigue".
Le jus de citron permet de purifier les reins grâce à son taux d'acidité. Il est aussi connu pour réduire la formation de calculs rénaux s'il est pris en bonne quantité et de la bonne manière. L'idéal serait de diluer six centilitres de jus de citron dans deux litres d'eau et de consommer cette boisson tous les jours.
À titre indicatif, les concentrations sanguines normales de phosphore sont comprises entre 0,8 et 1,5 mmol/L ou 25 et 45 mg/L. Chez l'enfant, elles sont comprises entre 1,5 et 2 mmol/L. Une diminution du taux de phosphore dans le sang est appelée hypophosphorémie ; une augmentation est appelée hyperphosphorémie.
Les phosphates urinaires interviennent dans le calcul de l'élimination des phosphates par 24H et dans le calcul de l'indice de Nordin phosphates. Les phosphates urinaires et plasmatiques interviennent dans le calcul de la fraction d'excrétion et de la résorption tubulaire des phosphates.
Le phosphore provient de roche phosphatée transformée chimiquement. Entre 120 et 170 millions de tonnes de roches sont extraites chaque année depuis les trente dernières années, correspondant à 20 à 30 millions de tonnes de phosphore purifié par an.