Pour exercer le métier de gérant de cantine scolaire, il faut bien souvent au préalable avoir déjà une expérience dans ce domaine ou être titulaire d'une formation spécifique comme CAP, BEP de restaurant, BTH, Bac professionnel, BTS hôtellerie restauration.
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Le salaire médian pour les emplois restauration scolaire en France est € 22 074 par an ou € 12.13 par heure. Les postes de niveau débutant commencent avec un salaire environnant € 21 158 par an, tandis que les travailleurs les plus expérimentés gagnent jusqu'à € 33 050 par an.
L'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration (cantines scolaires, résidences pour personnes âgées, crèches…), dans le respect constant des règles d'hygiène.
1ère étape : postulez dans une cantine scolaire
En ce qui concerne le Pôle Emploi, vous n'avez qu'à regarder parmi les listes d'emploi disponibles et envoyez votre CV. Pour la voie électronique, il suffit d'envoyer le CV au service de recrutement des sociétés de restauration collective par le biais des sites internet.
Une formation pour obtenir le diplôme CAP AEPE
Avant de passer les concours, il est nécessaire de suivre une formation Atsem. La durée de la formation est de deux ans. Elle se déroule dans un lycée professionnel et est accessible dès la fin de la classe de 3e.
Il y a encore quelques années, les enfants et même les adultes avaient pour habitude d'appeler la dame de la cantine : “la cantinière”.
Personne qui suit les troupes en campagne pour leur vendre de la boisson, de la nourriture : 3.
L'ATSEM ou agent territorial spécialisé des écoles maternelles est une personne essentielle dans la gestion des petites classes. En assistant l'enseignant, l'ATSEM à l'école doit se montrer d'une grande polyvalence. Elle s'occupe notamment de la cantine.
Allez plus loin grâce à un diplôme
Si vous désirez obtenir un diplôme, il existe 2 formations principales : le Titre professionnel d'Agent de propreté et d'hygiène ainsi que le CQP Agent d'entretien et rénovation en propreté.
Travailler dans une cantine scolaire peut être un bon tremplin pour démarrer une carrière dans le secteur de la restauration. Votre rôle consistera à concocter et servir des repas équilibrés (entrées, plats, desserts) conformes aux besoins nutritionnels des élèves et des adultes chargés de les encadrer.
Les formations requises pour devenir cuisinier en collectivité (H/F) sont : le CAP cuisine. le BPA Transformation alimentaires. le CAP Agent Polyvalent de Restauration (sur dérogation)
L'employé polyvalent en restauration collective assume plusieurs activités : il prépare et dresse les plats froids (hors d'œuvre, fromages, desserts …), accueille les clients, effectue le service, participe à l'encaissement, débarrasse les tables et plateaux, et il remet la salle en ordre à l'issue du service.
Pour espérer effectuer une carrière professionnelle dans la restauration il est donc recommandé de suivre une formation cuisine pour obtenir un diplôme de CAP Cuisine. Ce type de formation transmet aux candidats les connaissances et les compétences culinaires nécessaires pour travailler dans la restauration.
Le recrutement s'effectue par les collectivités territoriales départementales pour les collèges, et régionales pour les lycées.
Surveillance et animation pendant les temps périscolaires
Le midi, ce sont bien souvent les Atsem qui assurent la surveillance des enfants sur le temps de cantine. Dans la cour, mais aussi à table, les agents aident les enfants les plus jeunes dans la prise des repas.
Le département est responsable de la restauration scolaire au collège. La région est responsable de celle du lycée. Ce sont ces collectivités qui fixent le tarif des repas.
Les métiers de la restauration collective ont un impact positif sur l'environnement puisqu'ils préfèrent de plus en plus avoir accès aux circuits courts et aux produits locaux afin d'avoir une alimentation saine et variée. L'enjeu est à la fois social et environnemental.
Le personnel doit avoir une tenue correcte, porter les équipements de protection individuelle ou EPI adéquats (blouses, gants, charlottes, etc. fournis par la commune) et les cheveux longs doivent être attachés.
Cantine : un rôle éducatif pour les enfants
des petites choses du quotidien qui responsabilisent les enfants et qui ont un vrai rôle éducatif. La cantine leur permet également de goûter de nouveaux plats et découvrir de nouvelles saveurs. C'est toujours bon de manger ce que l'on n'a pas forcément à la maison.
Il n'est donc pas possible de devenir Atsem sans passer de concours. En revanche, on peut passer le concours d'Atsem sans avoir le diplôme CAP petite enfance. Le concours externe est ouvert aux candidats parents de trois enfants ou plus et aux sportifs de haut niveau.
Salaire d'une ATSEM principale de 1ère année
Étape 1 (pour 1 an) : 1.640€. Étape 2 (pour 1 an) : 1,677€. Étape 3 (pour 2 ans) : 1 724€. Étape 4 (pour 2 ans) : 1 780€.
Le concours d'ATSEM est-il difficile ? Avec un taux de réussite compris entre 5 et 10%, le concours ATSEM (Agent territorial spécialisé des écoles maternelles) est très exigeant et nécessite une préparation sérieuse !