Les chefs Arnaud Donckele à Paris et Dimitri Droisneau à Cassis (sud-est de la France) ont été distingués de trois étoiles en France par le guide Michelin, récompense suprême dans le monde de la gastronomie, ont annoncé mardi les organisateurs lors d'une cérémonie à Cognac.
Avec ses nombreux restaurants aux quatre coins de la planète, Alain Ducasse est le chef le plus étoilé du monde.
Difficile de parler de la Vague d'Or sans mentionner l'incroyable tableau de chasse d'Arnaud Donckele : 3-étoiles au guide Michelin, 5 Toques et 19/20 au Gault & Millau qui l'a également sacré Chef de l'année en 2019 !
Fin 2021, Philippe Etchebest a ouvert le restaurant de ses rêves, Maison Nouvelle, à Bordeaux, pour lequel il a reçu une étoile au Guide Michelin dès le mois de mars 2022.
Le magazine Public a dévoilé les salaires des jurés de la douzième édition de Top Chef, diffusée au printemps 2021. C'est Philippe Etchebest, présent depuis 2014, qui toucherait le plus gros cachet avec 85.000 euros par saison. Viennent ensuite Hélène Darroze (60.000 euros) et Michel Sarran (50.000 euros).
À deux heures de route de là, à Cassis, Dimitri Droisneau remporte également la consécration suprême en accrochant trois étoiles au fronton de sa Villa Madie.
Avec ses cinq étoiles Michelin, le palace de l'avenue George V devient le premier restaurant d'Europe à proposer trois restaurants étoilés au Guide Michelin, dont l'édition 2017 sortira le 15 février prochain.
Depuis octobre 2021, Vincent Le Moal, paimpolais (Côtes-d'Armor) de 27 ans, est sous-chef de cuisine du Burj Al Arab, l'hôtel-restaurant le plus étoilé du monde, à Dubaï (Émirats Arabes Unis).
2019Mauro Colagreco est élu Meilleur Chef au monde par ses pairs dans le classement mondial « Les 100 Chefs » édition 2020, par le magazine Le Chef.
Par exemple, dans un restaurant traditionnel, son revenu se situera entre 2 800 € et 3 200 € brut par mois. Alors que dans un restaurant gastronomique étoilé, son revenu mensuel peut atteindre jusqu'à 8 000 € brut !
Peu à peu, le guide est devenu un accessoire de référence en matière de restaurants dans toute l'Europe. Aujourd'hui, il évalue aussi les restaurants dans certaines villes aux Etats-Unis, au Japon et bien sûr en Grande-Bretagne. Le Guide Michelin décerne un maximum de trois Étoiles aux meilleurs établissements.
L'absence de Laurence Wynants et de son époux, Lionel Rigolet, au Théâtre royal de Mons fut remarquée hier midi à l'occasion de la cérémonie du Guide Michelin 2022. Et pour cause, un des responsables du Guide leur a téléphoné samedi dernier pour leur apprendre la perte de leur 2e étoile.
Mais le Japon obtient la première place grâce à ses 28 restaurants trois étoiles. Loin derrière ses deux mastodontes se trouvent les États-Unis, qui comptent 14 restaurants trois étoiles, et en dixième position le Royaume-Uni, où 5 restaurants ont décroché les trois étoiles.
Japon, le pays qui possède le plus grand nombre de restaurants gastronomiques au monde.
En 2021, La Liste place en tête le restaurant triplement étoilé de Guy Savoy à la Monnaie de Paris.
L'établissement danois Geranium, mené par le chef Rasmus Kofoed, à Copenhague, a été sacré lundi 18 juillet au soir à Londres « meilleur restaurant au monde 2022 », lors du 20e anniversaire de l'influent classement 50 Best Restaurants, qui a cette année encore boudé les chefs français.
Les restaurants peuvent obtenir jusqu'à trois étoiles, ces restaurants étoilés ont une notoriété internationale qui leur permet de remplir leur salle peu importe les prix qu'ils fixeront.
Il a été chef-propriétaire du restaurant gastronomique Le Quinzième (1 étoile Michelin) dans le 15e arrondissement de Paris jusqu'à sa fermeture en juillet 2019.
L'étoile verte du Guide Michelin : une récompense de l'innovation durable. L'étoile verte Michelin est un pictogramme qui se différencie des autres distinctions par son approche environnementale. Ici, ce n'est plus seulement la gastronomie qui est mise à l'honneur, mais aussi et surtout la manière de l'envisager.
Depuis 13 ans, le record est à Tokyo: un titre qui se mérite en accueillant l'incroyable nombre de 226 restaurants étoilés Michelin, répertoriés dans le Guide Michelin 2020 à Tokyo.
Gastronomie : le Français Guy Savoy reste en tête du Top 1 000 des meilleurs chefs du monde. Le chef français Guy Savoy reste le meilleur au monde, a annoncé jeudi l'agrégateur La Liste, classement des 1 000 meilleurs restaurants de la planète, qui relève également la percée des Nordiques dans son palmarès 2022.
Nombre d'inspections
Un restaurant peut être noté de 0 à 3 étoiles, et il existe également un prix «Bib Gourmand» pour les restaurants proposant une cuisine de qualité à un prix raisonnable.
5 critères sont obligatoires pour obtenir une étoile : La qualité des produits. La maîtrise des cuissons et des saveurs. La créativité du chef dans ses plats.