L'Extra-Brut, c'est le choix classique ! Pour ne prendre aucun risque, choisissez un Champagne Extra Brut. C'est généralement lui que l'on privilégie pour accompagner des apéritifs de réception.
En tête du classement trône une maison de champagne attendue, la marque rémoise Ruinart. Elle s'impose auprès de toutes les catégories de sondés : les hommes, les femmes, les plus jeunes (18-34 ans) et les plus de 55 ans. Au total, Ruinart est citée en première position par 57% des personnes interrogées.
Pour un champagne rond et gourmand, privilégiez un champagne à dominante Pinot Meunier. Pour un champagne racé, puissant et structuré, privilégiez le Pinot Noir. Pour un champagne frais, élégant et voluptueux, privilégiez un champagne à dominante Chardonnay.
Des bouchées à base de poissons légèrement fumés. Celles-ci pourront être des tranches sur toasts ou alors sous forme de rillettes. Tous les toasts sur blinis et à base d'œuf de lump ou de tarama seront également un excellent accompagnement du champagne.
Comme nous l'avons vu plus haut, une bouteille de champagne se partage entre 3 et 4 personnes. Nous pouvons donc dire qu'environ 3 bouteilles suffisent pour 10 personnes, mais cela dépend de la façon dont vous allez servir le précieux vin effervescent.
Mais l'idéal est de proposer de petits feuilletés au fromage ou des gougères tout juste sorties du four. Si incongru que cela puisse paraître, le champagne est excellent sur un vrai saucisson, un jambon sec digne de ce nom ou de simples toasts de rillettes, dont il gomme le gras pour un accord net et tonique.
Les pistaches, les abricots turcs, les figues, les amandes et les noisettes sont quelques-uns des fruits séchés qui peuvent être utilisés pour accompagner le champagne sous forme de fraises pour le goûter tout en profitant d'une conversation divertissante.
Le blanc de noir et la viande
Le blanc de noir peut accompagner tout votre festin, dès l'apéritif et de l'entrée au dessert.
Moët est le champagne le plus vendu au monde ; son brut impérial représente 85 % de sa production.
Le prix d'un champagne peut varier énormément en fonction de la marque, du millésime, de la rareté de la bouteille, etc. Le prix moyen d'un champagne Brut de qualité se situe entre 20 € et 30 €.
La mention “Champagne” – elle montre l'origine du produit. La marque ou la maison qui a mis le vin en bouteille – elle marque un indice de qualité supérieure. La teneur en sucre ou dosage qui définit le type de vin (brut, sec, extra…) La mention « Produit en France » ainsi que le nom de la commune d'élaboration.
Les champagnes les plus chers ont souvent un prix plus élevé, car ils sont élaborés avec des raisins rares et vieillis plus longtemps. Le prix d'une bouteille de Ruinart dépend du millésime et du format.
En effet, pour les puristes, il n'y a pas à discuter : le champagne doit être servi à l'apéritif. La texture et les saveurs d'un Champagne de la maison Gosset par exemple permettent d'ouvrir les papilles, et donc de bien commencer le repas.
Il accompagne divinement un buffet qui proposerait des mets méditerranéens comme le houmous, les mezzes, le tzatzíki ou encore les samoussas de volaille. Les saveurs épicées révèlent toutes les qualités d'un Champagne Rosé de belle facture.
La température de service recquise pour le Champagne Dom Pérignon - Oenothèque est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".
Quel champagne avec un dessert au chocolat et aux fruits rouges ? Une champagne brut rosé, mais aussi un vieux millésime issu majoritairement de pinot noir.
Champagne et entrées, restez classique
Pensez également aux crudités, elles ajoutent du croquant. Le plus simple est d'accompagner le champagne de légumes frais, carotte, concombre – quelque chose de frais, croquant, avec peut-être une trempette salée.
Pour 40 personnes, il faut prévoir environ 6 à 8 bouteilles de champagne de 75 cl, soit environ 48 à 64 verres de champagne de 12,5 cl.
Combien de bouteilles de champagne pour 20 personnes ? Si le champagne est la seule boisson de la soirée, comptez 14 bouteilles standards, soit environ 4 flûtes par personne. Si vous comptez le servir pour l'apéritif ou le dessert uniquement, partez sur 2 coupes par personne, soit 7 bouteilles.
Vous devez prévoir 2 coupes de champagne par personne pour accompagner les petits-fours de la réception. Pensez également aux jus de fruits et aux bouteilles de soda pour les enfants.