En entrée, les fruits de mer seront sublimés par un Champagne Brut Rosé. En plat principal, la volaille comme un chapon et le poisson s'accordent idéalement avec un Champagne Blanc de Blancs Brut. Pour les Saint-Jacques, optez pour un Blanc de Noirs. Enfin les desserts de fêtes se marient avec un Champagne Extra Brut.
Le meilleur rapport qualité/prix : le champagne Lidl
Les bruts classiques sont également intéressants, et en particulier deux références : le Charles de Courance (bio), vendu chez Carrefour, qui décroche la première place de sa catégorie, ainsi que le Paul Menand, Cœur de cuvée, disponible chez Lidl, qui le talonne.
Pour offrir un champagne élégant, préférez la dominante du Chardonnay. Pour un champagne rond et gourmand, préférez le Pinot Meunier et enfin, le champagne à dominante Pinot noir sera apprécié pour sa puissance et sa structure.
En entrée, les fruits de mer seront sublimés par un Champagne Brut Rosé. En plat principal, la volaille comme un chapon et le poisson s'accordent idéalement avec un Champagne Blanc de Blancs Brut. Pour les Saint-Jacques, optez pour un Blanc de Noirs. Enfin les desserts de fêtes se marient avec un Champagne Extra Brut.
Sans surprise aucune, les meilleures ventes de champagne est largement remplie par les grands noms à distribution mondiale, et aucun n'est plus important que Moët & Chandon. La marque appartenant à LVMH a pris de justesse la première place devant Perrier-Jouët.
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Par ailleurs, en termes de champagne, le champagne canard duchene figure parmi les meilleurs. Et c'est d'ailleurs le plus réputé, lors des évènements marquants, ou tout simplement lors des repas en famille ou entre amis. Mais pourquoi donc? Seulement parce que ce type de champagne a un goût spécial et exceptionnel.
Une terre propice à un champagne de qualité
Les vignes des domaines Ruinart sont situées au dessus de terres crayeuses pour la plupart d'entre elles. Sans le savoir, la famille s'est positionnée au dessus des meilleures terres possibles pour produire du champagne de qualité : sur la côte des Blancs.
Au total, Ruinart est citée en première position par 57% des personnes interrogées. Roederer et Veuve Clicquot arrivent derrière, elles sont mentionnées par 47% des participants. Suivent les maisons Moët & Chandon, Mumm, Krug, Deutz et Dom Pérignon.
Néanmoins le grand vainqueur en termes de rapport qualité/prix est le champagne brut classique Paul Menand, Cœur de Cuvée, commercialisé chez Lidl pour 17€ qui obtient la note de 14,5/20. L'association de consommateurs couronne le Charles de Courance, bio et vendu pour 20€ chez Carrefour.
Le Champagne blanc de blancs est un vin réalisé exclusivement avec un cépage blanc produit en Champagne : le chardonnay. C'est une particularité phare dans ce champagne puisque de base, c'est un assemblage de divers cépages de diverses années.
Le brut : le champagne brut contient moins de 12 grammes de sucre par litre. L'extra dry : ce champagne compte entre 12 et 17 grammes. Le sec : entre 17 et 32 grammes de sucre par litre. Le demi-sec : dans ce champagne et sa composition, on dénombre entre 32 et 50 grammes de sucre au litre.
NM : négociant manipulant, qui achète les raisins qui viennent compléter ses vendanges, assure l'élaboration du champagne dans ses propres locaux et le commercialise. Les plus grandes marques de champagne ont presque toutes le statut NM.
Servez une bouteille de champagne Brut ou Extra brut (le moins dosé en sucre). Plutôt délicats, ils ont le mérite d'être assez consensuels pour plaire à tous et d'accompagner tous les petits tapas sans discrimination.
Le champagne se conserve couché à l'abri de la lumière à une température d'environ 12 degrés. Pour conserver tous ses aromes et son effervescence, nous vous conseillons de le déguster dans les 3 à 5 ans suivant votre achat.
Les astuces pour reconnaître un bon Champagne !
En effet, ce type de verre permet de bien observer les bulles : leur taille (et donc leur finesse) mais également leur densité et la durée de l'effervescence. Des bulles très fines seront un gage de qualité.
Cette notion de premier cru est très spécifique au champagne et signifie que la cuvée a été élaborée avec la récolte issue d'un village classé Premier Cru.
Glamour et festif, le champagne se déguste à toute heure. Si vous souhaitez offrir du champagne à une femme, vous pourrez opter pour un grand classique, comme le Ruinart Blanc de Blanc, ou vous laisser tenter par une bouteille de Dom Pérignon Brut ou Rosé par Jeff Koons en édition limitée.
Exemples de vins que nous vous recommandons particulièrement pour accompagner un canard à l'orange : Château Doisy-Daene, Sauternes Blanc 2000. Domaine de Souch, Jurançon Blanc, Marie Kattalin 2007. Château Vari, Monbazillac Blanc, Réserve du Château 2005.