Tous les animaux d'élevage produisent donc du CH4 et du CO2. Cependant, les ruminants (bœuf, mouton, chèvre) excrètent des quantités plus grandes de ces gaz que les monogastriques (porc et volaille).
L'achat ou la simple utilisation d'énergies fossiles que se soit du charbon, du gaz naturel ou du pétrole contribuent à la plus importante émission humaine de méthane dans le monde. La production d'énergies fossiles, la distribution et l'utilisation créent 110 millions de tonnes de méthane par an.
Il est produit par les organismes vivants (végétaux, animaux…) sous l'effet de la fermentation ou de la digestion. Incolore et inodore, le méthane constitue 90% du gaz naturel, qui est la troisième ressource énergétique mondiale utilisée après le pétrole et le charbon.
émissions proviennent des cinq sources ciblées par l'Initiative mondiale sur le méthane : l'agriculture, les mines de charbon, les sites d'enfouissement, les installations pétrolières et gazières, et les eaux usées (voir la figure 1).
Émissions par espèces
Les bovins sont le principal contributeur aux émissions du secteur avec environ 5,0 gigatonnes d'équivalent CO2, ce qui représente 62 pour cent des émissions du secteur. Les bovins à viande et les bovins laitiers génèrent des quantités similaires de GES.
L'humain! Le dernier de cette liste, mais non le moindre. Si l'humain exhale moins de 1 kg de CO2 par jour, multiplié par 6,8 milliards d'humains, on atteint le 6,8 millions de tonnes métriques. Mais le plus dangereux n'est pas notre respiration ou nos flatulences.
Après elle, les viandes les plus « polluantes » sont l'agneau de lait (côté gaz à effet de serre, la production d'1 kg de viande équivaut à un trajet de 180 km), le bœuf (70 km), le porc (30 km)...
Le méthane est le principal responsable de la formation de l'ozone troposphérique, un polluant atmosphérique dangereux ainsi qu'un gaz à effet de serre, dont l'exposition provoque chaque année un million de décès prématurés (en anglais). Le méthane est également un puissant gaz à effet de serre.
20 % du méthane est émis par l'agriculture, notamment par l'élevage, la gestion des déchets et la riziculture. L'extraction du pétrole, du gaz et du charbon est responsable de 30 % des émissions.
C'est là que par un échange avec l'air tout proche, le sang perd une bonne partie de son dioxyde de carbone que l'on rejette ensuite en expirant (l'air que l'on avait inspiré, lui, n'en contenait presque pas).
Les émissions provenant de sources fossiles ont augmenté depuis 1990, passant de 22 à 36 Gt CO2 par an (Gt = gigatonnes ou milliards de tonnes). De tous les gaz à effet de serre, le CO2 est le principal responsable de l'effet de serre (plus de 50 %).
Sous des conditions de température et de pression particulières, la glace (H2O) peut piéger des molécules de gaz, formant une sorte de cage emprisonnant les molécules de gaz.
Le méthane est un gaz à effet de serre. C'est le troisième plus important gaz à effet de serre à contribuer au réchauffement de la planète après la vapeur d'eau (H2O) et le dioxyde de carbone (CO2).
Plus précisément, les trois principaux foyers sont au Turkménistan, en Iran et dans l'état du Nouveau-Mexique. Au total, ils rejettent toutes les heures 80.000 kilos de méthane (CH4) dans l'atmosphère. Ce gaz est responsable d'environ 30% du réchauffement climatique, derrière le dioxyde de carbone.
Le dioxyde de carbone (CO2) : bien moins présent dans l'atmosphère que la vapeur d'eau, le CO2 participe à 25% de l'effet de serre car sa capacité à retenir la chaleur est très élevée. Le méthane (CH4) Le protoxyde d'azote ou oxyde nitreux (N2O) L'ozone (O3)
Les deux principales manières dont les vaches produisent du méthane sont : leur digestion et leurs excréments. Les vaches font partie d'un groupe d'animaux appelés ruminants. Les ruminants ont des estomacs comportant quatre chambres distinctes. Les moutons, les chèvres et les girafes sont également des ruminants.
Le jeu en vaut la chandelle : contrairement au CO2 qui reste présent dans l'atmosphère une centaine d'années, le méthane a une durée de vie dans l'atmosphère de « seulement » dix ans.
Le méthane (CH4) est un gaz très courant, qui existe à l'état naturel sur Terre puisque c'est le principal composant du gaz naturel, largement utilisé comme source d'énergie. C'est aussi le deuxième gaz à effet de serre d'origine anthropique (lié à l'activité humaine) après le dioxyde de carbone (CO2).
En détruisant des habitats riches en vie animale, végétale et en insectes, le sucre serait la plantation qui détruit le plus de biodiversité dans le monde. En plus de son utilisation intensive d'eau et de pesticide, la culture de la canne à sucre ou de la betterave à sucre provoque aussi une forte érosion des sols.
En première position se place le Qatar, dont le taux de dioxyde de carbone émis par habitant s'élève à près de 37 tonnes .
Le Danemark est considéré comme étant le pays le plus écologique du monde, à la tête de nombreux de classement, ou y intégrant au moins le top 5, car les critères peuvent être différents, son score EPI est de 77,90.
Le secteur énergétique
La production d'énergie et d'électricité est la championne des secteurs polluants. Elle est à l'origine de 31,5 % des émissions de GES.
La volaille ou le porc ont une empreinte carbone largement inférieure (moins de 200 kg par an de CO2 et par personne). La viande bovine représente 40 % des émissions dues à l'élevage de bétail, alors qu'elle ne représente que 20 % de la consommation totale de viande.
La viande industrielle : la pire empreinte carbone !
La viande industrielle en particulier est extrêmement nocive pour l'environnement : avec une alimentation à base de grains et de soja, la production de viande contribue notamment à la déforestation, à la production de gaz à effet de serre (notamment le méthane).
S'il est au pré et a irrégulièrement du foin, et qui plus est si ce foin est de mauvaise qualité, et bien il passe des phases où il a le ventre vide (donc nécessairement de l'air) à un ventre rempli/gonflé une fois qu'on lui met de la nourriture.