Le tout agréablement mis en valeur par le genièvre qui tient le rôle d'exhausteur de goût. Conseils d'utilisation : Servir frais, en liqueur ou en apéritif, avec ou sans glaçon selon le goût. Le Cocktail Fruits Rouges peut également être utilisé à la manière d'un kir avec un vin blanc sec ou un Crémant brut.
Le genièvre utilisé, sous la dénomination « genièvre fantaisie » ou « genièvre artificiel », était en réalisé le plus souvent un alcool de betterave aromatisé. L'alcool à bistouille avait donc mauvaise réputation, il était considéré comme un sous-produit de mauvaise qualité, bas de gamme, un « alcool du pauvre ».
Prenez les baies en infusion à raison de 20 g à 30 g par litre d'eau. Infusez dix minutes et prenez trois tasses par jour. Vous pouvez également les moudre et les absorber avec de l'eau, à raison de cinq à dix baies par jour.
Le Genièvre est une eau-de-vie artisanale réalisée à partir de céréales (orge, blé, seigle, avoine) fermentées puis distillées dans un alambic garni de graines de genévrier. Les baies de genièvre apportent sa saveur à l'eau-de-vie à la sortie de l'alambic.
Un goût acidulé et résineux, la baie de genièvre parfume les cuisines du Nord. Cette baie est parfaite pour les plats mijotés, les viandes de caractère, choucroute, poulet à la bière ou les gibiers … Broyez les baies au mortier pour libérer les notes boisées et musquées.
Il y en a deux espèces, soit le genévrier commun et le genévrier horizontal. Les promoteurs du projet se sont d'abord assurés que le goût du genévrier québécois convenait à la production de gin après quelques tests effectués avec le gin Saint-Laurent de Rimouski.
Le genévrier réchauffe l'organisme, est un puissant diurétique et facilite la digestion. Il élimine les toxines, soulage la douleur et redonne de la vitalité. Plante aux multiples formes et aux innombrables usages, le genévrier est la quintessence de la multiplicité.
En plus de ses vertus digestives, la baie de genièvre a également d'autres propriétés : diurétique, elle aide l'organisme à lutter contre les troubles urinaires en augmentant le volume des urines, les infections comme la cystite étant souvent causées par une fréquence urinaire trop faible.
Le genévrier est utilisé dans les cas de dyspepsie, d'acidité gastrique, de troubles de la digestion, mais aussi en cas d'inflammations des voies urinaires ou de calculs urinaires. - En infusion : utiliser 2 g de baies séchées à faire bouillir durant vingt minutes dans 150 ml d'eau.
L'éthanol carburant ou bioéthanol
Aujourd'hui, la destination majeure de l'alcool de betteraves est l'alcool-carburant ou bioéthanol, un alcool très pur dont on a retiré les dernières traces d'eau.
1. Nom usuel du genévrier. 2. Fruit du genévrier, petite baie noire très parfumée utilisée pour assaisonner certains gibiers, condimenter la choucroute ou aromatiser des marinades.
Le Kartoffelschnaps (en français « eau-de-vie de pommes de terre ») est une eau-de-vie allemande produite par distillation d'un moût alcoolisé liquide provenant de pommes de terre.
Par personne : prévoir deux boules de sorbet aux fruits de la Passion. Les arroser de Genièvre de Houlle. Servir avec quelques baies de genévrier ou des myrtilles en sirop.
L'une des plus célèbres boissons alcoolisées néerlandaises est le Jenever. Le genièvre est fabriqué à partir de céréales, de vin de malt, de genièvre et est l'une des plus anciennes boissons alcoolisées des Pays-Bas. Le Vieux est également une boisson typiquement hollandaise et est dérivé du Cognac français.
Les baies de genièvre relèvent traditionnellement la choucroute, les marinades, les bouillons de poisson, les ragoûts, les farces, les filets mignons ou encore les plats de bœuf mariné.
Traduction genévrier | Dictionnaire Français-Arabe
عرعر n.
Tout le monde connaît ces petites boules noires odorantes que l'on trouve dans la choucroute ! Ce sont des “baies de Genévrier“ me direz-vous. Et bien non ! Elles proviennent effectivement du Genévrier, mais ce ne sont surtout pas des baies *.
Propriétés médicinales
Seuls le genévrier commun (Juniperus communis) et le genévrier cade (Juniperus oxycedrus) sont comestibles. Les baies et les jeunes pousses, préparées en infusion, ont des effets diurétiques, stomachiques et digestifs. Ils auraient été utilisés contre l'asthme.
Le clou de girofle est utilisé pour soigner les problèmes d'acné, les maux de dents, les allergies, l'arthrite, les migraines, les infections urinaires, les pellicules et autres affections des cheveux et du cuir chevelu. Le clou de girofle soulage également les douleurs musculaires et les rhumatismes.
1) Les genévriers possèdent des « baies » ou « fruits », bleuâtres ou rougeâtres, qui sont en réalité des cônes ligneux charnus.
Les bienfaits de l'huile essentielle de menthe poivrée
L'huile essentielle de Menthe poivrée stimule et revigore corps et esprit. Elle a une odeur fraîche et agréable. Elle est traditionnellement connue pour aider à lutter contre les nausées, le mal des transports et les maux de tête.
Le gin c'est assez simple, ça ressemble en fait à une vodka aromatisée aux baies de genévrier à laquelle on ajoute par la suite des herbes et des épices par procédé de macération. On commence par le commencement, et on achète une bouteille de vodka ou d'alcool neutre, de préférence entre 40 et 45% d'alcool.
Elaboré à partir d'un alcool neutre, le gin est issu de farine de grains (maïs, seigle, malt d'orge) ou de mélasse (de betteraves, pomme de terre ou canne à sucre). Il est ensuite aromatisé obligatoirement avec trois aromates : le genièvre, la coriandre et l'angélique.
Le gin est un alcool que l'on boit très rarement à son état pur. Boire le gin en cocktail est nettement mieux. Il s'obtient par le genièvre à laquelle sont ajoutées d'autres notes florales ou épicées.