Attendez l'âge de 3 ans pour introduire du surimi dans l'alimentation des jeunes enfants, qui ne doivent pas manger trop salé. Ne consommez pas de surimi plus d'une fois par semaine, et limitez à 3 à 4 bâtonnets pour un enfant de moins de 10 ans, 6 à 7 bâtonnets pour un adolescent ou un adulte.
NB Le Programme National Nutrition Santé recommande d'attendre les 12 mois de bébé avant d'introduire les fruits de mer et c'est à partir de 3 ans et pas avant que vous pouvez en proposer à bébé des frais.
Comment cuisiner les crevettes pour bébé ? Dès 6 mois, bébé peut goûter aux crevettes finement hachées. Vous pouvez les servir avec une purée de légumes aux saveurs thaï ou estivales. Elles sont délicieuses avec de la patate douce, de la pomme de terre, des poivrons ou de tomates, par exemple.
Parmi les bons élèves du rayon surimi, quatre marques : Carrefour, U, Leclerc et Fleury Michon (lire ci-contre). « Ils contiennent tous 38 % de chair de poisson et sont exempts d'exhausteurs de goût et de polyphosphates », motive l'association.
Le surimi est bon pour la santé et convient à tous. Il est apprécié des sportifs et plait particulièrement aux enfants. Il est riche en protéines et en vitamines B12, il est peu calorique et a une faible teneur en sucre.
C'est un aliment cuit. La pâte du surimi est d'abord cuite à plat comme une crêpe, puis roulée et tronçonnée en forme de bâtonnets. Ces derniers sont pasteurisés à la vapeur avant d'être emballés. Par conséquent, le surimi peut être consommé par les femmes enceintes.
Ils sont bons les poissons que vous mettez dans vos surimis ? Dans nos bâtonnets, nous n'utilisons que des poissons sauvages: Merlu blanc et Colin d'Alaska (Pacifique Nord-Est / Nord-Ouest), Lieu noir (Atlantique Nord-Est), pour vous garantir une traçabilité totale, du bateau de pêche jusqu'à l'assiette.
Le surimi, c'est du crabe
"La chair de poisson blanc a relativement peu de goût. L'arôme permet de rendre le produit plus agréable, car on retrouve la saveur de crabe, bien connue.
Les Français sont ainsi les plus gros consommateurs de cette spécialité de poisson, devant l'Espagne et l'Italie. Spécialité nippone, le surimi est bel et bien entré dans les habitudes alimentaires des Français. Sa consommation a été multipliée par cinq.
Les filets sont broyés, sucrés (pour la conservation) et transformés en pain de chair de poisson. Cette pulpe est ensuite additionnée d'eau, de fécule de pomme de terre ou d'amidon de blé, de blanc d'œufs, d'huile de colza, d'arômes de crabe, et pour la couleur orange, d'extrait de paprika.
Ce fruit peut être introduit dès le début de la diversification alimentaire, soit vers 4/6 mois, selon les dernières recommandations.
Des recettes à base de petites crevettes, langoustines, homard, Purée de fenouil poivron et miettes de crabe ou des noix de Saint Jacques ne feront que ravir le palais de votre bébé dès ses 7-8 mois. Pour les moules il est préférable d'attendre selon certains experts les 12 mois de bébé tout comme les huitres cuites.
Le saumon devra être consommé cuit, et à partir de 9 mois pour bébé. Il est conseillé de consommer du poisson 2 fois par semaine (en faisant attention aux quantités). Cependant, le poisson fait partie des allergènes les plus courants, vous devrait donc faire attention si votre enfant y est allergique.
Le poisson cru étant lourd à digérer, ce n'est qu'à partir de 3 ans qu'un enfant peut commencer à goûter les sashimis, makis et autres sushis, et à condition qu'il tolère bien les poissons et fruits de mer.
« Les seuls aliments à éviter jusqu'à l'âge de 3 ans sont les produits animaux crus : fromages au lait cru, saumon fumé, tartare de bœuf et même steaks hachés peu cuits. » En effet, ils peuvent véhiculer des microbes (détruits par la chaleur de la cuisson).
Repères de consommation
Les huîtres ne doivent pas être introduites dans l'alimentation avant l'âge de 3 ans, du fait qu'elles se mangent crues, et présentent plus de risques de véhiculer des microbes. Les enfants n'apprécient pas forcément leur texture.
Le surimi Coraya est un produit cuit et soigneusement pasteurisé. Il peut donc parfaitement être consommé par les femmes enceintes. Il faut cependant être vigilant sur les dates de péremption, respecter les conditions de conservation et consommer tout sachet ou boîte ouverts rapidement après l'ouverture.
Le surimi est un allié minceur
Avec une moyenne de 80 Cal aux 100 g (soit 20 Cal pour un bâtonnet), le surimi est un aliment minceur, très riche en protéines, et pauvre en graisses (pas plus de 2 g de lipides aux 100 g) et en sucres (environ 7 g de glucides aux 100 g).
Peut-on congeler du Surimi ? Pour quelqu'un qui maîtrise bien la congélation et la décongélation, il n'y pas de contre-indication à congeler du surimi acheté au rayon traiteur.
Plusieurs ingrédients vont lui être ajoutés pour obtenir une pâte onctueuse : fécule (de pomme de terre ou de blé), blanc d'œuf, huile végétale, eau, sel, sorbitol, arômes (naturels ou artificiels de crabe, crevette, langouste, etc.), colorant alimentaire (le paprika désépicé est utilisé pour colorer la surface du ...
Les bâtonnets de surimi incontournables à déguster en toute liberté ! Prêts à consommer, ils sont les compagnons idéaux à l'apéritif, pour vos salades et vos recettes chaudes ou froides.
Bien sûr ! Qu'il soit préparé dans une quiche, un cake ou frit pour l'apéritif, le surimi Coraya chaud est une alternative originale pour varier ses repas.
Les ingrédients du surimi, comme ils sont indiqués sur l'étiquette, sont du poisson, de l'eau, du blanc d'œuf, de l'huile de colza et du sel. A ceux-là, sont ajoutés de la fécule ou de l'amidon pour le liant, du paprika pour la couleur, du sucre et des arômes naturels de crabe préparé dans un bouillon pour le goût.