des épices fortes (poivre, piment, gingembre, galanga, …) qui, elles, ne doivent pas être consommées avant les 3 ans. L'introduction aux épices douces et fortes doit donc se faire de manière légère et modérée car les papilles des bébés sont sensibles aux saveurs nouvelles.
Le point sur ce que vous devez éviter de donner à votre petit bout avant ses 3 ans.
Le piment doux est un véritable cocktail de nutriments et de bienfaits pour booster le système immunitaire de bébé et de toute la famille ! Il est riche en vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, acide folique B9, C, E et K.
Dès 6 mois, il est possible d'utiliser les herbes aromatiques dans l'alimentation de votre bébé. La condition, c'est de de bien les laver et de les faire infuser dans l'eau de cuisson, sans les mixer . Commencez avec le thym, le laurier, le romarin. Ils diffuseront leurs parfums, même si la cuisson est vapeur.
En revanche, les épices fortes comme le piment ou le poivre sont à éviter avant 2 à 3 ans, car elles peuvent irriter la bouche et le système digestif.
On conseille donc d'attendre un mois après le début de la diversification alimentaire, quand bébé a environ 6 ou 7 mois pour l'initier aux fruits, légumes et plats épicés.
Peut-il manger de tout? OUI!!! Vous, parent, serez pris pour modèle par votre enfant et vous allez jouer un rôle central dans le développement d'une alimentation saine et diversifiée. Il est donc crucial de lui apprendre à manger de tout !
À quel âge les bébés peuvent-ils manger des piments ? On peut introduire les piments dès que bébé est prêt à commencer la diversification alimentaire, généralement vers l’âge de 6 mois . Toutefois, il est conseillé d’attendre que bébé ait goûté à une variété d’autres aliments.
Les fines herbes comme le basilic, le persil, l'aneth, cerfeuil, viendront rafraîchir, apporter saveur et tonicité aux purées de légumes dès le 5 ou 6me mois, selon le rythme de votre diversification.
Évitez les épices très fortes comme le piment, le poivre de Cayenne, ainsi que le sel et le sucre ajoutés, y compris dans des aliments tels que la sauce soja et la mayonnaise. Proposez des plats nature et agrémentés d'herbes et d'épices pour encourager la variété.
Si votre bébé présente des signes de réaction anaphylactique, appelez le 911 ou rendez-vous immédiatement aux urgences .
Quelles épices donner à bébé ? Quand commencer ? Pour les épices, on pourra commencer par une pincée de Cumin, ou bien de Curry, Curcuma, ou de Paprika doux dans sa purée vers les 6 mois de bébé.
Au niveau du système digestif, il peut également entraîner un reflux gastro-œsophagien et au niveau anal, aggraver des hémorroïdes ou engendrer des brûlures. Le Piment peut également déclencher une toux, des difficultés respiratoires, une transpiration importante ou une hypertension artérielle.
Selon les recommandations courantes des pédiatres et les lignes directrices de l'OMS, le chocolat est fortement déconseillé avant l'âge d'un an. Le système digestif des bébés est alors encore immature et certains composants du chocolat ne seront pas digérés. C'est le cas, par exemple, de la théobromine.
Les frites cuites de manières traditionnelles (plongées dans de l'huile) ne sont pas recommandées aux tout-petits avant l'âge de 3 ans. En effet, pendant la cuisson, l'huile se détériore. Par conséquent, des composés chimiques néfastes se forment.
Évitez de donner aux jeunes enfants des aliments riches en sel (sodium). Ces aliments peuvent inclure : certains aliments en conserve (choisissez ceux à faible teneur en sodium ou sans sel ajouté) ; les viandes transformées (par exemple, charcuterie, saucisses, hot-dogs, jambon).
De même pour le piment : après 1 an, si votre bébé comprend et veut goûter des saveurs légèrement piquantes, pourquoi pas. Il sera prêt à en goûter quand il sera apte à comprendre l'explication au préalable. Il convient bien entendu d'éviter le piment par surprise au risque de créer un blocage alimentaire !
Le piment et les enfants
Il n'y a aucun danger à donner du piment aux enfants contrairement aux croyances populaires, le risque si vous leur en donnez trop jeune, ou trop piquant d'un coup, c'est de les dégoûter. Donc, pour les enfants en bas âge, commencez par du piment doux, et allez-y doucement et progressivement.
L'ail et l'oignon peuvent être introduits dans les repas de votre enfant à partir de 8 mois et possèdent de nombreux bénéfices nutritionnels. Ils sont utiles au bon développement des os et des dents, participent à la formation des cellules nerveuses et ont également un effet diurétique qui aide à éliminer.
Les produits laitiers
Cette protéine agit comme un détergent qui neutralise la capsaïcine, l'élément qui rend les piments piquants, en l'éliminant des récepteurs nerveux. Boire un verre de lait ou manger une cuillère de crème glacée peut donc soulager rapidement.
Ajoutez du yaourt, du lait ou de la crème pour adoucir l'effet du piment. Les produits laitiers sont de véritables alliés en cuisine, car ils neutralisent la capsaïcine, la substance responsable de la sensation de brûlure.
Au-delà de 50 mg de capsaïcine par jour, les problèmes de brûlures d'estomac et de diarrhée devenaient plus fréquents. La concentration en capsaïcine d'un piment est exprimée par l'échelle de Scoville (1 milligramme de capsaïcine par gramme d'aliment équivaut à 16 000 unités Scoville).
NB Le Programme National Nutrition Santé recommande d'attendre les 12 mois de bébé avant d'introduire les fruits de mer et c'est à partir de 3 ans et pas avant que vous pouvez en proposer à bébé des frais.
Les experts en nutrition infantile recommandent généralement de retarder l'introduction des aliments riches en sel et en graisses saturées. Pour les lardons, il est conseillé d'attendre que l'enfant ait au moins trois ans, période à laquelle son système digestif est plus développé.
À partir de 3 ans, les enfants peuvent consommer des préparations maisons à base de chocolat (gâteaux, biscuits, mousse et tarte etc…). Il convient de leur proposer des portions adaptées à leur gabarit car ce genre de dessert est difficilement assimilable si très sucré et/ou gras.