XO signifie "Extra Old", soit un cognac dont l'eau de vie la plus jeune a vieilli au moins 10 ans en fût de chêne.
Xo est un smiley, ou symbole informatique, généralement utilisé de manière familière à la fin d'une conversation ou d'un courriel, qui symbolise une étreinte suivi d'un baiser.
XO pour « Extra Old »
Les rhums bénéficiant de cette appellation ont vieilli en fûts pendant au moins 6 ans. On les appelle aussi « Napoléon » ou « Hors d'âge ». Dans le cas de l'AOC Martinique, on parle également de « Extra Vieux » ou « Grande Réserve ».
Courvoisier XO
Largement reconnu comme l'un des meilleurs cognacs XO au monde, il s'agit d'un mélange profond d'eaux-de-vie élégantes de la région de la Fine Champagne, ainsi que des saveurs et des arômes complexes et uniques des eaux-de-vie des Borderies.
au moins 2 ans : 3 étoiles, Sélection, VS (Very Special), De Luxe et Millésime. au moins 3 ans : Supérieur, Cuvée Supérieure, Qualité Supérieure. au moins 4 ans : V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Réserve, Vieux, Rare et Royal.
Le nom de cette appellation de l'eau-de-vie charentaise remonte bien sûr au temps de l'empereur français Napoléon qui, selon la légende, emporta avec lui des caisses de cognac de la Maison Courvoisier. C'est ainsi que son équipage, qui l'emmène en exil sur l'île de Sainte-Hélène, les a baptisés « Cognac de Napoléon ».
Quel est le meilleur cognac français ? À en croire l'avis des consommateurs et des experts en la matière, le Courvoisier Cognac XO Impérial est considéré comme l'un des meilleurs spiritueux français.
100 euros en moyenne pour une bouteille de 70 cl.
Le cognac XO de chez Lidl est à 19,99 euros les 50 cl, tandis qu'un cognac XO, présenté en général en bouteille de 70 cl, se vend en moyenne 100 euros et peut même aisément atteindre le double pour les grandes maisons, a-t-il souligné.
Si le cognac se déguste généralement pur. A l'apéritif, une goutte d'eau permet de révéler des arômes plus fruités, floraux et épicés. De même, l'ajout de deux glaçons, qui fondront lentement, permet de diluer le cognac pour révéler, lentement, de nouveaux arômes rafraîchissants à chaque étape de la dégustation.
Sotheby's estime la bouteille de cognac Gautier – datant de plus de 250 ans – entre 80 000 et 150 000 euros. Un morceau liquide d'histoire. « Grand Frère » ou « Big Brother ». Tel est le nom de la plus ancienne bouteille de cognac connue à ce jour.
Le prix de la bouteille de cognac la plus chère de l'histoire appartient toujours à un Gautier 1762, vendue pour 132.000 euros en 2020 à Londres. >>
Comment connaître l'âge d'un Cognac ? C'est en lisant les mentions de vieillissement (temps d'élevage en fût de chêne) figurant sur l'étiquette de la bouteille que vous pouvez déterminer l'âge de l'eau-de-vie la plus jeune de l'assemblage.
Un cognac Fine Champagne est un assemblage d'eau-de-vie provenant du premier cru Grande Champagne et d'eau-de-vie provenant du second cru Petite Champagne. Ainsi, la notion Fine Champagne renvoie à l'univers de l'eau-de-vie charentaise produite sur l'Appellation d'origine Contrôlée Cognac.
La spluch tequila
Ce sont en tout six mille diamants et quatre kilogrammes de platinium qui ont servi à la confection de sa bouteille sans compter la trentaine d'orfèvres qui ont été employés. Son prix estimé à environ deux cent vingt-cinq mille euros s'explique donc.
Brandy et cognac ne veulent pas dire la même chose : le cognac est un type de brandy et doit son nom à une méthode de production très spécifique. Le cognac est une boisson alcoolisée couleur ambre, élaborée en France dans les régions viticoles de Charente et de Charente-Maritime, autour de la ville de Cognac.
La plus connue est de le servir en digestif à la fin des repas, après le café. Certains amateurs dégusteront volontiers un cognac Hors d'Âge avec un bon cigare.
Les 'quatre grands'
Sans aucun doute, les noms les plus connus à l'échelle mondiale sont Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier et Martell. Ce sont les plus grandes maisons de Cognac en matière de production et de visibilité mondiales.
Un Cognac conserve toute sa vie l'âge qu'il avait lors de sa mise en bouteille. Une décision du Commissaire du Gouvernement du 1983 consacre l'usage des désignations utilisables en fonction de la durée du vieillissement de la plus jeune eau-de-vie : V.S. (Very Special) ou *** (3 étoiles)…
Un peu comme le vin ,le rhum est un élément vivant mais qui à la différence du vin, ne vieillit qu'en fût. Un fois mis en bouteille il n'évoluera pas. C'est cette période de vieillissement du rhum qui fera vivre ces expériences de dégustation.
Le Hors d'Âge
C'est l'âge minimum légal de la plus jeune eau-de-vie entrant dans l'assemblage d'un Armagnac Hors d'Âge. Bien souvent ce minimum est plus ancien. L'âge moyen lui, est toujours au delà. Le Hors d'Âge, c'est l'assemblage par excellence.
Pourquoi xoxo ? Ces deux lettres n'ont pas été choisies au hasard. Le o représente une embrassade vue de haut et le x, des lèvres qui se touchent.
Un Armagnac hors d'âge définit un assemblage dont l'âge minimum de la plus jeune eau-de-vie est de 10 ans.
Les riches Chinois avaient l'habitude d'offrir du Cognac à leurs amis. C'était chic. On a beaucoup déstocké. Là-bas aussi, on boit le Cognac souvent allongé, ou au cours des repas, pour accompagner la cuisine chinoise très relevée.