Petit-déjeuner : qu'est-ce qu'il ne faut absolument pas manger le matin ?
En pratique, il est recommandé d'éviter les aliments trop sucrés tels que les viennoiseries, le pain de mie, les jus de fruits industriels, les céréales raffinées, les biscuits, la confiture ainsi que la pâte à tartiner.
De nombreux aliments classiques du petit-déjeuner, comme les céréales sucrées, les viennoiseries et les charcuteries, peuvent faire grimper la glycémie, provoquer des fringales et entraîner des risques pour la santé à long terme. Les aliments gras, épicés ou acides (y compris le café) peuvent irriter l'estomac et perturber l'énergie s'ils sont consommés trop tôt.
Maladie d'Alzheimer : les 5 aliments à bannir de votre alimentation
Un petit déjeuner pour bien se réveiller
une boisson chaude (café, thé, chicorée, maté etc.) de protéines (lait, oeuf, fromages, yaourt ou fromage blanc), d'un fruit (nature et toujours de saison bien sûr !) comme une banane ou un kiwi.
un aliment céréalier : pain, céréales, biscottes… ; un produit laitier : lait, yaourt, fromage, beurre… ; un fruit : frais de préférence, entier ou en morceaux, plutôt qu'un jus de fruits industriel, souvent trop sucré. Si vous consommez un jus de fruits ou une compote industriels, choisissez ceux sans sucres ajoutés.
Oui, mais à condition de varier. Contrairement aux idées reçues, il est tout à fait possible de consommer 2 à 3 œufs par jour, à condition d'adopter une alimentation équilibrée. Les nutritionnistes insistent surtout sur la diversité des sources de protéines : légumineuses, viande blanche, tofu, graines…
Les fruits secs et oléagineux bons pour le cerveau
Noix, noisettes, amandes, cacahuètes, raisins secs, abricots secs, tous sont enrichis en vitamine E, en minéraux, en magnésium et en zinc.
Troubles de la mémoire à court terme
Stress, fatigue, anxiété peuvent altérer la capacité à mémoriser, de même qu'une alimentation carencée, un problème d'alcoolisme, un excès de médicaments ou une fatigue excessive.
Le docteur Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, nous dévoile six aliments à éviter.
La collation de 16 heures favorise la sécrétion de sérotonine, neurotransmetteur de la relaxation et de la mélatonine. Au goûter, optez pour un un aliment glucidique (chocolat noir, amandes, banane). Évitez la consommation de graisses et protéines animales au dîner afin de ne pas alourdir la digestion.
Le soir, il est en effet recommandé d'éviter les aliments trop riches en graisses saturées, en sucres rapides ou en féculents à charge glycémique élevés, qui peuvent ralentir la digestion et favoriser le stockage des graisses.
C'est évident, la nourriture que l'on consomme au réveil va influencer notre niveau d'énergie. Si vous ne mangez rien, le taux de sucre dans le sang restera faible, votre corps devra donc produire plus d'insuline, ce qui provoquera de la fatigue, des sautes d'humeur, de la confusion…
Les yaourts sont souvent considérés comme un aliment sain, riche en probiotiques bénéfiques pour le système digestif. Cependant, à jeun, les yaourts peuvent perdre leurs bienfaits car les probiotiques qu'ils contiennent sont attaqués par l'acide gastrique produit en l'absence de nourriture solide dans l'estomac.
Voici nos recommandations pour un petit déjeuner bon et sain, basé sur les conseils du nutritionniste Anthony Berthou :
Quels sont les fruits à éviter de consommer à jeun ? Découvrez-le en lisant cet article.
Savez-vous que le pire ennemi de notre cerveau c'est la routine. Notre cerveau s'use quand on ne s'en sert pas ou pas assez. Or la plasticité cérébrale est telle que nous pouvons créer des nouveaux neurones à tout âge.
Les légumes verts, comme les épinards, le brocoli ou le chou frisé, sont des aliments à privilégier pour la mémoire. Ces aliments sont en effet riches en vitamines B et les antioxydants présents protègent le cerveau contre les dommages du stress oxydatif.
Les aliments qui nuisent au cerveau
Les collations transformées, les plats surgelés et les produits de boulangerie emballés sont souvent riches en mauvaises graisses, en sucre et en conservateurs. Ces aliments ont peu de valeur nutritionnelle et peuvent provoquer une inflammation cérébrale.
La science derrière les myrtilles
En outre, certaines études démontrent que la consommation régulière de myrtilles pourrait améliorer les fonctions cognitives, notamment la mémoire et l'apprentissage.
« Les œufs sont une excellente source de choline, un nutriment qui améliore les fonctions cognitives », explique Carnahan. « Ce nutriment aide l'organisme à produire de l'acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel à l'apprentissage et à la mémoire. » La choline contribue également à la formation de nouveaux neurotransmetteurs (messagers chimiques du cerveau).
Le cerveau est un grand consommateur d'énergie. Son carburant principal est le sucre, précisément le glucose. Quand les cellules du cerveau, les neurones, ont de la difficulté à obtenir ou à utiliser ce précieux carburant, elles fonctionnent moins bien, deviennent affamées et peuvent mourir.
Idéalement on les intègre au petit-déjeuner, peu importe le mode de cuisson (œuf sur le plat, brouillés, en œuf dur…): "les œufs sont un aliment riche en protéines qui suscite plus d'appétence le matin que d'autres sources de protéines comme la viande ou le poisson", observe le nutritionniste.
Un sommeil de qualité
Il existe des aliments qui favorisent le sommeil et d'autres qui doivent être évités le soir. Les œufs, en effet, sont riches en tryptophane, un acide aminé qui stimule la production de sérotonine et de mélatonine. Ces deux hormones aident à la relaxation et entraînent la somnolence.
« Riches en protéines d'excellente qualité, en micronutriments, particulièrement en vitamines liposolubles D, A et E et en antioxydants (lutéine et zéaxanthine), ils regorgent d'intérêts santé.