Les agriculteurs ukrainiens se préparent à récolter, en juillet, les millions d'hectares de blé plantés à l'automne.
L'époque idéale pour semer un blé se situe, dans la région, entre le 15 et le 25 octobre, pour une variété de type demi-précoce. Les types hiver à très hiver ou tardif à très tardif peuvent être semés entre le 1er et le 15 octobre. A partir du 25 octobre, tous les types de blé d'hiver peuvent être semés.
Pour soutenir l'Ukraine et « son effort de guerre », voilà plus de deux ans que l'Union européenne lui permet d'exporter du blé, sans quota, ni frais de douane.
Le blé d'automne est une espèce hivernante, c'est-à-dire qu'elle nécessite une période de froid pour fleurir et produire des grains. C'est pourquoi on la sème au cours des mois de septembre et d'octobre. Elle passe l'hiver sous un couvert de neige.
L'Ukraine cultive plusieurs cultures d'hiver, notamment le blé, l'orge, le seigle et le colza, mais la plus répandue est le blé , qui domine le paysage des cultures d'hiver et représente environ 75 % de la superficie totale des cultures d'hiver pour la saison 2021/22.
"Ceux qui contrôlent les terres ukrainiennes aujourd'hui sont un mélange d'oligarques et d'intérêts étrangers divers - principalement européens et nord-américains, y compris un fonds d'investissement privé basé aux États-Unis et le fonds souverain d'Arabie saoudite", constate le rapport.
Ukraine et Russie
Les statistiques sur les céréales proposées par l'exécutif européen font également ressortir que la Russie est le principal pays de provenance du blé européen. Au 3 avril 2022, 404 162 tonnes sont entrées dans l'UE depuis la Fédération, ce qui correspond à 20,9 % des importations de blé européennes.
Avec quelque 130 millions de tonnes par an, la Chine est de loin le premier producteur de blé au monde, suivie de l'Inde (90 millions de tonnes), des États-Unis et de la Fédération de Russie, avec plus de 60 millions de tonnes chacun.
Aux États-Unis, le blé d'hiver est semé à l'automne, généralement en septembre et octobre . La plante entre en dormance pendant l'hiver et reprend sa croissance au printemps. La récolte du blé d'hiver commence fin mai et se poursuit tout au long de l'été. Les variétés de blé d'hiver rouge dur et rouge tendre sont toutes deux des blés d'hiver.
L'objectif est d'échapper aux risques climatiques : de gel tardif comme d'échaudage de fin de cycle.
Un agriculteur gagne un revenu moyen de 30 360 euros par an, soit 2 530 euros par mois, un montant qui comprend les subventions et aides. Selon l'Insee, si l'ensemble des agriculteurs français disposent de 30 360 euros bruts par an, ce chiffre cache toutefois des disparités.
Avec cet accord, la France s'engage à fournir jusqu'à 3 milliards d'euros d'aide militaire supplémentaire à l'Ukraine en 2024.
Bien que généralement considérée comme le noyau industriel de l'ex-Union soviétique, l'Ukraine est l'un des plus grands producteurs et exportateurs agricoles au monde et est surnommée le « grenier à blé de l'Europe » . Elle comprend environ 30 à 40 millions d'hectares de terres agricoles, soit l'équivalent de l'Allemagne et de la France réunies.
Les trois coupelles, souvent disposées en triangle, renvoient aussi à la Foi, l'Espérance et la Charité. Ce trio est tellement important qu'on peut remplacer le blé par des pois chiches ou des lentilles … mais jamais changer le nombre de coupelles !
En agriculture, le chaume, autrefois appelé « éteule », est un résidu de culture constitué par la partie des tiges (appelées également chaume, terme botanique) de céréales qui reste sur le sol après la moisson.
En France, le blé tendre est généralement appelé « blé d'hiver » car il est semé à l'automne. Cependant le « blé alternatif » ou le « blé de printemps » peuvent être semés ultérieurement, après l'hiver. Quelque soit la date de semence choisie, le blé sera récolté entre juin et août.
Les dates optimales de semis d'un blé de printemps débutent au 15 février pour se terminer au 15 mars.
Combien de temps faut-il pour faire pousser du blé ? Le blé de printemps a besoin d’environ 100 à 130 jours pour pousser, tandis que la culture du blé d’hiver prend environ 180 à 250 jours .
Pour un semis normal (de fin septembre à fin octobre), la densité de semis recommandée est de 300 à 340 grains/m² . Pour un semis tardif (après octobre), une densité de 380 à 420 grains/m² est conseillée.
Si les utilisations du blé tendre français dans l'Hexagone sont stables, les destinations à l'export vers les pays-tiers bougent, et vite, sous l'effet d'une intense concurrence mondiale. L'Algérie n'est plus le premier client du blé français et a fait place au Maroc et à la Chine.
La Chine a produit plus de 140 millions de tonnes de blé en 2025/2026, conservant ainsi sa place de premier producteur mondial de cette céréale.
Production : La Chine est le premier producteur mondial de nombreux produits agricoles, notamment le riz, le blé, le maïs, les pommes de terre, le soja, le coton et le tabac.
Une autre différence majeure entre la farine française et la farine américaine réside dans le type de blé utilisé. La farine française est généralement fabriquée à partir de blé tendre, moins riche en protéines que le blé dur rouge couramment utilisé aux États-Unis .
En 2019, la France exportait encore 5 millions de tonnes de blé tendre en Algérie pour un chiffre d'affaires de près de 1 milliard d'euros.
Les exportations diminuent légèrement en 2024 (-1,6%), après trois années de hausse, et atteignent 598,3 milliards d'euros. Leur baisse s'explique par celle des prix. La plus grande partie de ce repli est due à l'automobile, aux hydrocarbures et aux composants et cartes électroniques.