Les betteraves se sèment dehors en place à partir de fin mars. Il est cependant possible de les semer plus tôt sous abri. En juillet, j'en sème à nouveau pour les récolter en automne et fin août j'effectue un dernier semis pour les déguster en hiver.
Il vaut mieux que le terreau soit légèrement sec pour qu'il se tienne. Chaque plant (après un léger bassinage) est ensuite installé en observant une distance minimale de 10 cm sur le rang. Pas de semis aléatoire et surtout, pas d'éclaircissage ! Pratique le godet de betterave !
Pleine terre / sans protection : Semer en place de mars à avril pour la production de betteraves primeurs, et de mai à juin pour une conservation hivernale.
Il faut rapidement dédoubler les jeunes plants pour n'en laisser qu'un par poquet. Par la suite, récolter une petite betterave sur deux permet de laisser grossir les autres. Les betteraves gagnent à être légèrement butées, elles développent mieux leurs racines.
Betterave rouge : la betterave rouge aime le fraisier, l'oignon, le chou-rave, le concombre, le haricot nain mais déteste le voisinage de la tomate, du poireau, de la carotte et de la pomme de terre.
Vous procéderez en pépinière pour le mois d'avril puis en place pour les mois de mai et juin. Le repiquage se fait à 5 feuilles. Coupez au préalable le bout des feuilles et des racines et pralinez ces dernières pour favoriser la reprise. L'idéal reste toutefois le semis en place, moins perturbateur.
La betterave aime les sols profonds et frais, drainés et surtout très riches. Il faudra donc ajouter du compost ou du fumier l'automne précédant le semis, et un engrais riche en potasse 15 jours avant le semis.
L'arrosage doit être suivi aussi régulièrement que possible, surtout pendant les périodes de sécheresse. Lorsqu'elles manquent d'eau, les betteraves deviennent en effet vite fibreuses. Un binage régulier limite la concurrence des mauvaises herbes.
Quand repiquer la betterave ? Les plantules doivent être repiquées dès l'apparition de la cinquième feuille.
Les semis en ligne ou les semis en poquets sont possibles : en ligne, vous tracerez des sillons espacés de 30 cm, et disposerez une graine tous les 5cm, à une profondeur d'à peine 2cm ; en poquets, mettez 2 à 3 graines tous les 10cm.
Dans quel sol et sous quelle exposition cultiver les betteraves ? La betterave se plait en tout terrain, elle a toutefois une préférence pour les sols profonds, souples, légers, ni trop calcaires, ni trop argileux, ni trop humides.
Il vous faut impérativement couper les feuilles et les brûles pour détruire les champignons.
Quel engrais minéral choisir en cultures de betteraves ? Au moment du choix de la forme d'engrais, concernant le phosphore, mieux vaut s'orienter vers une forme très assimilable, dite « soluble eau », type superphosphates ou phosphates d'ammoniaque.
Ajouter un engrais riche en phosphore et en potasse. Si la terre est vraiment très calcaire, rectifier avec des amendements acides ou semer des engrais verts qui seront enfouis après la pousse. Lors de la mise en place du semis, faire un apport de compost bien décomposé.
Il s'agit essentiellement de la ciboulette, du persil, du cerfeuil et de l'estragon.
La betterave rouge atteint sa maturité 6 semaines après sa plantation, lorsque les feuilles situées à la base jaunissent.
On place la main sur le dessus du pot en passant le plant entre nos doigts et on tourne le pot à l'envers ; On saisit la motte avec l'autre main et on la dépose le trou de son nouvel emplacement (gros pot ou jardin). Puis, on tasse la terre autour de la motte.
La récolte des betteraves a lieu à partir du mois de mai, vous pouvez laisser les betteraves en pleine terre et les récolter au fur et à mesure de vos besoins. Elle a lieu en moyenne 3 à 4 mois après le semis. Récoltez vos betteraves avant les premières gelées.
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