Le fer est mieux absorbé lorsque l'estomac est vide : une heure avant un repas ou deux heures après. En effet, certains aliments peuvent réduire l'absorption du fer. Ce même intervalle devrait être respecté pour le café et le thé (surtout le thé noir - le thé vert contient moins de tannins).
Les suppléments de fer sont mieux absorbés lorsqu'ils sont pris à jeun. Cependant, puisqu'ils peuvent causer des effets secondaires digestifs, il peut être préférable de les prendre en mangeant.
adultes: 1 comprimé retard une fois par jour le matin. Chez l'enfant et l'adolescent à partir de 10 ans: 1 comprimé retard une fois par jour le matin. Anémie sévère: adultes: 1 comprimé retard 2 fois par jour le matin et le soir.
Aliments qui inhibent
D'autres aliments comme le café, le thé, le vin, le jus de raisin et le lait inhibent en revanche l'absorption du fer. Pour éviter cet effet, mieux vaut ne pas consommer les boissons susmentionnées pendant les repas principaux.
Grâce à sa teneur élevée en fer, la banane peut stimuler la production d'hémoglobine dans le sang, aidant ainsi à diminuer les risques d'anémie. La banane contient aussi du tryptophane, qui aide le corps à produire la sérotonine, qui a un effet sur l'humeur et qui agit comme un sédatif doux.
Petit déjeuner
Buvez un verre de jus d'orange ou de pamplemousse (sources de vitamine C) avec vos céréales chaudes ou froides. Ajoutez des abricots secs (source de vitamine C) et des céréales enrichies de fer à votre mélange du voyageur préféré.
Fer et magnésium : au dîner c'est l'idéal
L'idéal c'est de consommer le fer et le magnésium le soir, avec un repas. Le fer peut causer des maux d'estomac, tandis que le magnésium peut avoir quelques effets laxatifs.
L'idéal : associer protéines animales et végétaux riches en fer, lesquels, grâce à la viande ou aux oeufs, verront leur absorption de fer multipliée par deux. Indispensable pour fixer le fer : la vitamine B12, que l'on trouve également en quantité dans la viande, les abats et, dans une moindre mesure, le poisson.
des signes propres à l'anémie : pâleur, fatigue, essoufflement à l'effort, maux de tête, sensation de "tête qui tourne", vertiges, étourdissements, faiblesse en se levant d'une chaise ; des signes caractéristiques du manque de fer : peau et cheveux secs, ongles cassants.
Une cure de fer aide à réduire la fatigue en assurant le transport de l'oxygène dans l'organisme. Elle est bénéfique en cas de convalescence, chez les femmes qui ont des règles abondantes, ou chez les personnes qui ont subi une perte de sang lors d'un accident par exemple, pour combler des déficiences en fer.
Il suffit à la personne de se photographier en tirant sur sa paupière inférieure. Si ce type de selfie n'est pas flatteur, il permettra de faire un bilan de votre anémie. L'application est capable de déterminer en fonction de la couleur de l'œil, le niveau d'hémoglobine du patient.
En somme, le fer proprement dit ne fait pas grossir. C'est la carence qui encourage chaque individu à compenser avec de la nourriture. A contrario, absorber trop de fer amène aussi à absorber une grande quantité de nutriments.
Le fer héminique
Il représente 40 à 50% du fer total contenu dans les viandes et les poissons. Cette forme a la particularité d'être très bien assimilée par l'organisme (15 à 35% du fer héminique est absorbé).
Le fer contribue à l'oxygénation des cellules de reproduction du cheveu. C'est donc un nutriment essentiel à la croissance du cheveu.
La noix de coco 3,3 à 3,5 mg/100 g ; Les dattes 3 mg/100 g ; Les raisins secs 1,3 mg/100 g ; Le cassis 1.2 mg/100 g.
Avec 4,3 mg/100g, les abricots secs sont une solution gourmande pour atteindre les 15 mg quotidiens recommandés, devant les dattes (2,7 mg) et les figues (2,4 mg).
Ce qui diminue l'absorption du fer
Le café et le thé peuvent réduire l'absorption du fer non hémique. Aussi, il est recommandé de consommer toute boisson caféinée deux heures avant ou après la prise d'un supplément prénatal ou le repas pour ne pas nuire à l'absorption du fer.
La présence de vitamine C et de fer héminique favorise l'absorption du fer non héminique tandis que les fibres, les laitages, les tannins la diminuent. L'acidité gastrique et les sécrétions pancréatiques influencent aussi l'absorption.
Les causes de l'anémie par carence en fer. L'anémie par carence en fer est principalement due soit à des pertes de sang soit à un manque de fer dans l'alimentation quotidienne. Les troubles d'absorption du fer par le tube digestif sont plus rares.
Parmi les aliments d'origine végétale, ce sont les légumineuses comme les pois chiches, les lentilles ou les graines de soja qui offrent la plus haute teneur en fer.
La viande rouge, notamment les abats, et le boudin noir* (22,8 mg / 100g pour le boudin noir poêlé) sont particulièrement riches en fer et très bien assimilés par notre organisme. L'experte conseille d'en manger trois fois par semaine. Le poisson et les autres viandes contiennent également du fer bien assimilé.