Tous ces bulbes potagers d'hiver se plantent en octobre - novembre. Le mode opératoire est le même, qu'il s'agisse d'ail, d'oignon ou d'échalote. Les bulbilles ou caïeux (pour l'ail), se plantent suffisamment espacés, pointe vers le haut, en les enfonçant dans une terre bien ameublie, à peine à 2-3 cm de profondeur .
Oignons d'automne : quelles variétés choisir et quand les planter ? C'est une des activités à prévoir dès le mois d'octobre : planter des oignons blancs au potager ! À la différence des oignons de couleur, jaunes et rouges, les oignons blancs sont aptes à la culture d'hiver !
Vous pouvez planter les bulbes d'oignons dès l'automne dans les régions aux hivers doux. Enfoncez-les jusqu'à laisser affleurer la pointe à la surface du sol et espacez-les de 5 centimètres sur la ligne. Dans les régions froides, la période de plantation court plutôt de la mi-février à la fin mars.
Les semis d'oignons précoces et d'oignons blancs se font, eux, de mi-août à mi-septembre. Creusez des sillons d'1 cm de profondeur, espacés de 25 à 30 cm. Disposez les graines tous les 2 cm environ et recouvrez les d'1 cm de terre, pas plus.
Les bulbes d'oignons doivent être plantés au printemps, idéalement au mois de mars ou avril. Il faut savoir que les oignons et ses cousins ails et échalotes n'aiment pas l'accumulation d'eau, d'où l'intérêt de choisir un sol bien drainé.
La période de plantation de l'ail, de l'oignon et de l'échalote de printemps se prolonge de mars jusqu'en mai. Évitez le gel et le sol boueux. Dans les régions au climat doux, enterrez les bulbilles d'oignon à l'automne pour les récolter l'année suivante.
✓ Lune ascendante (favorable) :
Du 1 au 8 et du 23 au 30 septembre 2023. ↳ Éviter cependant les périodes suivantes : le 3 avant 14h. le 30 après 14h.
L'oignon a besoin de 15 à 25°C pour pousser et ne supporte pas les températures inférieures à -10°C.
Si vous désirez avoir de gros oignons, pliez sans les casser les tiges des oignons quand elles ont atteints une bonne hauteur, comme ça toute l'énergie va se diriger sur le bulbe de l'oignon et non sur les tiges. Également, retirer un peu de terre autour du bulbe pou lui permettre de prendre plus d'expansion.
La plantation de l'ail de l'oignon et de l'échalote
L'ail blanc et l'ail violet se plantent en automne (d'octobre à décembre). Les oignons se plantent au printemps (de fin février à fin avril). Les échalotes se plantent de février à fin mars, sauf l'échalote grise qui se plante dans le midi en octobre novembre.
N'apportez ni fumier, ni compost. Plantez les pignons en enterrant le bulbe sous 1 cm de profondeur. Respectez l'orientation du bulbe en plaçant les racines vers le fond. Espacez les oignons de 10 cm entre eux, et laissez 25 cm entre deux rangs.
Par contre il faut éviter de placer les oignons à côté des brocolis, des choux, des pommes de terre, de la sauge, des haricots et autres fabacées qui apportent de l'azote au sol, provoquant un excès nuisible pour le bulbe des oignons.
Quand planter l'ail ? Plantez d'octobre à décembre les variétés d'automne, ainsi que les variétés de printemps ou alternatives dans le Midi. Ailleurs, plantez-les dès décembre (Sud-Est, Sud-Ouest) ou de la mi-février à fin mars en climat moins clément.
Cultivez les oignons dans un sol meuble, léger, bien drainé, sans fumure fraiche. Il craint les sols argileux et les terres lourdes. Il se développe mieux en terre siliceuse ou silico argileuse.
Le seul moment où l'oignon a besoin d'être arrosé, c'est après avoir été semé, en quantités faibles mais régulières, puis jusqu'à ce que ses feuilles cessent de se développer, en quantité un peu plus importante (la germination demande moins d'eau que la phase de croissance des feuilles).
L'azote et le potassium sont les nutriments nécessaires en quantités supérieures pour optimiser la croissance et le rendement de l'oignon.
Pour faire grossir vos oignons, couper au fur et a mesure une ou deux feuilles toutes les 2 à 3 semaines. Bien lavées et coupées très fin elles vous permettront de faire de très bonnes omelettes...
Conservation optimale
Les oignons ont besoin d'un endroit frais, très sec et à l'abri de la lumière. La meilleure solution est donc de les entreposer dans votre garde-manger, ou dans un autre endroit à température ambiante.
Mettez vos oignons dans un endroit à température ambiante et à l'abri de la lumière pour qu'ils ne germent ni ne moisissent. Les oignons ont aussi besoin d'être aérés. Le mieux est ainsi de les mettre dans un filet, un cageot en bois ou un collant en veillant à nouer chaque bulbe avant de les accrocher sur le plafond.
Faites sécher les oignons dans un espace aéré et sans humidité. Ils seront prêts lorsque leur tige est bien sèche. Vous devrez ensuite stocker les oignons dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et du soleil. La pièce devra aussi être tempérée, ni trop chaude, ni trop froide.
Les jours-racines (8 au 11, 17, 25 au 27), semez l'ail, les carottes, les premiers radis et les pommes de terre. Les jours-fleurs (1, 2, 12, 18, 19, 28 au 30), semez les brocolis et les premiers artichauts. Les jours-fruits (5 au 7, 15, 16, 24) semez les tomates, les premiers concombres et les haricots.
Les oignons sous foin
Si votre sol vous le permet, cette pratique fonctionne très bien, et le foin est notre paillage favori pour la culture des oignons et de l'ail. En effet, contrairement à la tonte, le foin est moins riche en azote (rappelons que l'ail et les oignons n'apprécient pas trop les apports trop azotés).
Pour des poireaux précoces pour lesquels vous aurez fait vos semis en février, vous repiquerez en avril. Pour les poireaux d'hiver, repiquez en été. Enfin, pour des poireaux de printemps, repiquez en novembre. De manière générale, il faut compter entre deux et trois mois entre le semis et le repiquage.