À l'automne, en octobre - novembre, la plante a atteint sa maturité, il est temps de les arracher, puis de les mettre en forçage au fur et à mesure pour une production étalée tout au long de l'hiver.
L'endive se sème en mai-juin, dans des rangs espacés d'une trentaine de centimètres les uns des autres. Un mois plus tard, les rangs doivent être éclaircis à environ 10cm. Les jeunes plants qui auront été enlevés peuvent être repiqués dans un nouveau rang.
Quand et comment planter des endives ? Avant le semis, la terre doit être finement émiettée. En mai–juin, placez les graines dans des sillons d'à peine un centimètre de profondeur. Recouvrez d'un peu de terre, plombez avec le dos du râteau, puis arrosez en pluie fine.
Les semis se font de préférence entre mi-avril et début juillet, en fonction des variétés. Cela laisse aux endives tout le temps nécessaire pour développer de belles racines, aptes à donner les feuilles des “chicons” au cours de l'hiver.
Selon la température, les endives mettront plus ou moins de temps à pousser. Vous pouvez garder le pot à l'intérieur. Lorsque la température est autour de 20°C, les endives seront prêtes au bout de 3 à 4 semaines. Si vous les mettez à la cave à 15/16°C, elles mettront un peu plus de temps.
L'endive est un bourgeon de chicorée qui pousse grâce la main de l'homme. On n'en trouve pas naturellement. La pleine saison démarre en octobre pour se poursuivre tout l'hiver jusqu'en mars-avril.
Il est conseillé pour vos cultures d'endive, de réaliser un mélange simple composé de compost et de terre. Ainsi, pour le forçage, les racines doivent être recouvertes de 20 centimètres avec un mélange de sable, comme pour les asperges, notamment, et de bonne terre de jardin.
Prévoyez un bac bien profond si vous cultivez en pot. L'endive, c'est avant tout une racine, ça prend de la place sous la terre. C'est la même famille que la chicorée ou la betterave même si la forme de cette racine fait plutôt penser à la carotte. Vous laissez pousser gentiment quatre à cinq mois.
Les endives apprécient un sol meuble et profond et surtout sans cailloux. On commence les semis en ligne vers les mois de mai et juin puis on éclaircit chaque plant. Entre octobre et décembre, il faut arracher les racines et les laisser sécher sur le sol même si la météo est mauvaise.
Le sol doit être riche, humide et bien drainé. Les endives n'aiment pas être laissées au sec, quel que soit leur stade de développement. Elles doivent être arrosées régulièrement, mais il faut veiller à ce qu'elles ne soient pas trop détrempées ou gorgées d'eau, car cela ferait pourrir les racines.
Mettez un lit de terre au fond de la caisse. Vous pouvez y mélanger du terreau, du sable et la tourbe pour garder un peu d'humidité, mais pas trop afin d'éviter le pourrissement du bourgeon qui formera l'endive.
Bonjour, Les racines d'endives (ou chicons) peuvent se conserver de 1 à 3 mois, selon les conditions de conservation : en tas, en caissettes ou en couches. Et après la récolte... place à la dégustation !
La culture de l'endive se déroule en 2 étapes : après le semis entre mai et juin, qui va produire une grosse racine, compter environ 5 mois pour récolter, puis mettre à forcer en terre ou en cave afin de donner naissance à la seconde pousse.
Il faut d'abord semer les graines en fin de printemps. Puis à l'automne vous arrachez les racines pour les mettre « à forcer ». Lorsque vous avez retiré la racine du sol, coupez les feuilles à 3-4 cm au dessus du collet (au-dessus du sommet de la racine). Raccourcissez également la racine.
La bonne période pour le semis va de la mi-avril à la fin juin. En étalant les semis, vous pourrez récolter des variétés précoces à tardives. Semez en pleine terre, avec un semoir de précision, en rangs espacés de 30 cm environ, à raison de 8 à 10 plants par mètre. Tassez puis arrosez.
La récolte des graines de chicorées s'effectue au fur et à mesure du mûrissement qui peut être très long. Il ne faut donc pas attendre que la plante soit entièrement sèche pour récolter car une grande partie des graines seraient déjà tombée. On peut aussi récolter le porte-graine entier.
La bonne période pour le semis va de la mi-avril à la fin juin. En étalant les semis sur plusieurs mois, vous pourrez récolter des variétés précoces à tardives. Semez en pleine terre, avec un semoir de précision, en rangs espacés de 30 cm environ, à raison de 8 à 10 plants par mètre. Tassez puis arrosez.
Laitues d'été : semis de fin mars à juin en pleine terre. Laitues d'hiver : semis en août-septembre (protection à prévoir). Laitues romaines : semis de mars à juin. Laitues à couper : semis de mars à fin août, en place.
Nous proposons sur notre site des racines d'endives. Cela vous permet de travailler directement à la production de l'endive sans avoir besoin de passer par l'étape de production de la racine.
Inutile de laver les endives : il suffit juste de retirer les premières feuilles. Eliminez la partie dure de la base de l'endive en y prélevant un cône au couteau d'office. Posez l'endive sur le plan de travail et taillez-la à votre convenance (ici finement émincée).
La période favorable au semis s'étend de fin avril à juin, à partir du moment où la température du sol atteint au moins 8°C, soit en général durant la première quinzaine de mai en climat type Ile-de-France. Après la levée, dès que les jeunes plants possèdent 2 à 4 feuilles, éclaircissez-les à 8/10 cm de distance.
Sa texture croquante et son petit goût lui donnent du caractère. Émincée en salade, braisée ou cuite à l'étuvée, l'endive est une alliée de notre silhouette qui se prête à toutes nos envies.
Chaque section doit avoir au moins un œil. Remplissez un pot de culture de 15 cm aux trois quarts de terreau humide (un terreau pour plantes d'intérieur conviendra bien). Placez une section de rhizome sur le terreau, les yeux pointant vers le haut. Rajoutez assez de terreau pour le couvrir et arrosez doucement.