Le batteur ne doit être utilisé que jusqu'au niveau 4. Le batteur est employé pour battre de façon légère de la crème ou des blancs en neige, par exemple. Dans les recettes du site Monsieur Cuisine édition plus, il est toujours indiqué quand le batteur doit être mis en place.
Sa forme innovante en papillon permet de mélanger les ingrédients de manière homogène et de fouetter avec légèreté la crème et les blancs d'œufs. Pour l'utiliser, placez le batteur sur le mélangeur à lames et appuyez jusqu'à ce qu'il s'encliquète.
Couteau hachoir|27 - Pour broyer, hacher, émincer, ré- duire en purée - Pour le programme MALAXER - Pour mélanger délicatement avec la fonction SENS INV.
Un Thermomix parfaitement propre
Pour que les blancs montent bien, il est nécessaire que le bol et les couteaux de l'appareil n'aient aucun résidus des préparations précédentes. La moindre trace de matière grasse peut compromettre la montée des blancs.
Oubliés ou trop battus, mes blancs en neige sont retombés
Une autre astuce consiste à ajouter de l'eau froide pour resserrer les blancs en neige. Une cuillère suffirait à créer un petit choc thermique pour permettre aux blancs en neige de se resserrer et de monter plus facilement.
Il faut juste savoir que le pétrissage de la pâte sera effectué par le couteau à 4 lames qui sert aussi à hacher les ingrédients. Grâce à la fonction Inverse, le couteau tourne dans le sens inverse, utilisant le côté non tranchant des lames.
Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2. Ajouter 500 g de farine et 1 cc de sel dans le bol du MC+. Lancer le pétrissage avec la fonction Malaxer (1 min 30 sec/vitesse 4). Attendre 2 minutes que le robot refroidisse et relancer un pétrissage pendant 1 min 30 sec.
Les pièce ont parfaitement correspondues à mes attentes. Merci. Bon service, livraison rapide.
Ici, nous expliquons comment monter le blanc en neige mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit ferme. Séparez les blancs des jaunes dans quelques bols. Mettre les blancs d'œufs dans un grand récipient propre. Ajoutez une pincée de sel et commencez à battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il forme un peu de mousse.
La fourchette
Voilà comment il faut faire: Après avoir séparé les jaunes d'œufs des blancs, récupérez ces derniers dans le récipient. Faites des mouvements circulaires avec la fourchette, comme pour faire une omelette, en inclinant le récipient si nécessaire. Les blancs d'œufs deviendront plus doux et moelleux.
Préparation de la pâte à pain au robot LIDL
Lancer le programme malaxer pour pétrir la pâte pendant 10 minutes. Laisser la pâte lever 1H30 dans le bol cuiseur sous un torchon humide. Au bout d'une heure, la pâte est prête. Dégazer la pâte en appuyant légèrement dessus avec la paume de la main.
La fiche technique du Monsieur Cuisine Smart stipule qu'il est possible de pétrir jusqu'à 1 kg de farine.
La fonction Sens inverse est destinée à remuer doucement des aliments délicats qui ne doivent pas être tranchés.
Vos blancs en neige sont trop liquides ? Pas de souci ! Ajoutez une petite cuillère d'eau bien froide, et battez de nouveau. Commencez doucement, et augmentez légèrement la vitesse ensuite.
Si vous voyez qu'ils ne montent pas, ajoutez une cuillère à café d'eau froide dans votre saladier. L'eau froide va créer un petit choc thermique et va donc permettre aux blancs en neige de se resserrer et de gagner en fermeté ce qui va faciliter le montage.
Ajouter une pincée de sel ou de sucre, ou bien quelques gouttes de jus de citron fera monter vos blancs d'œufs plus rapidement. Le cas échéant, congeler vos restes de blanc d'œuf et battre à nouveau après les avoir décongelés.
S'ils sont trop liquides, ajoutez une cuillère d'eau froide et continuez à battre afin que la texture s'épaississe. Si les blancs en neige ne montent pas, versez quelques gouttes de jus de citron. Cela va permettre de capturer la potentielle matière grasse présente dans votre bol : reste d'huile, jaune d'oeuf...
La crème est cuite lorsqu'elle nappe la spatule. Filtrer et faire refroidir la crème rapidement, en la transvasant la crème dans un récipient plongé dans un bain d'eau froide. Dès quelle est froide, la stocker au réfrigérateur.