Les fruits du feijoa se récoltent en octobre et novembre. Vous pouvez donc les consommer en fin d'année !
Pour reconnaître la maturité du feijoa, deux indices : la couleur de la peau et la souplesse sous les doigts. A maturité complète, les fruits s'éclaircissent légèrement, qu'ils soient initialement vert foncé ou vert clair, selon la variété.
Épluchez le fruit avant de le consommer. Vous pouvez aussi le couper en deux et le manger à la petite cuillère. Seul, en salade, en compote, en confiture… n'hésitez pas à déguster le feijoa sous différentes formes pour varier les plaisirs.
Dans un réfrigérateur, où la température avoisine 3 à 4°C, le processus de maturation se fera, mais plus lentement. Pour plus d'efficacité, placez plutôt vos fruits à mûrir à température ambiante, sur un plat, dans la cuisine.
Mesurant entre 3 et 6 mètres de hauteur, le goyavier pousse très facilement sous les climats tropicaux. Mais sa culture nécessite tout un savoir-faire. Le moment de la récolte a lieu du mois de mai au mois d'août. La fragilité du fruit frais rend sa commercialisation délicate.
la goyave en forme de poire à chair blanche est à maturité lorsque sa peau, de couleur verte, vire légèrement au jaune ; la goyave doit être bien lisse, tendre au toucher, mais pas molle. Elle présente une peau exempte de taches et de meurtrissures.
Comment le savourer ? Le goyavier peut se manger cru, à maturité et dès la cueillette. Il est surtout utilisé en confiture, en jus, en sorbet, en pâtisserie, en rhum arrangé et même dans certains plats gastronomiques. Il est l'un des fruits star de La Réunion pour lequel on se rue à la cueillette d'avril à août.
Les fruits climactériques peuvent donc s'acheter ou se cueillir verts et durs : ils continueront à mûrir dans votre cuisine. C'est le cas des abricots, avocats, bananes, figues, goyaves, kiwis, mangues, melons, nectarines, pêches, poires, pommes et tomates.
Les fruits qui mûrissent après la cueillette
Les pêches, nectarines, bananes, mangues et avocats mûrissent très bien après avoir été récoltés, grâce à l'éthylène qu'ils dégagent.
Ce petit fruit vert de forme oblongue et de la taille d'un gros œuf exhale une très agréable odeur. De la famille de la goyave, sa chair est juteuse au centre et ferme et granuleuse autour. Son goût unique est souvent décrit comme un mélange d'ananas, de goyave et de fraise!
Pour la consommer crue, il faut bien évidemment la peler mais surtout enlever du mieux possible les petits pépins triangulaires qui peuvent vite devenir désagréables en bouche. Ajoutée à une salade de fruit, la goyave apportera ce petit plus qui donnera à votre salade de fruit un parfum inimitable.
Pour les régions méridionales, si l'on a le choix entre les deux duos, je suggère de choisir 'Mammouth' / 'Triumph', dont la qualité de fructification globale a ma préférence, même si la fructification du duo 'Apollo' / 'Gemini' est très bonne.
Cet arbre est facile à cultiver, il n'est pas nécessaire de tailler le feijoa, mais cela est possible si vous voulez lui donner une forme particulière. Vous pouvez donc tailler votre arbre, mais comme pour tous les fruitiers, il faut attendre l'automne, lorsque les fruits commencent à tomber par eux-mêmes.
Le goyavier ne donne cependant pas de fruits dans toutes les régions. Mais les jardiniers s'accordent à dire que là où le kiwi pousse, le feijoa aussi. Comme son ami, le fruit du feijoa se récolte vers octobre/novembre. Il est également très riche en vitamine C.
Les pommes se récoltent lorsqu'elles sont mûres. Elles le sont lorsque les premières commencent à tomber naturellement ou que vous pouvez les détacher de l'arbre en les faisant tourner de ¼ de tour sur elles-mêmes. La saison de la récolte s'étale de fin juillet à octobre.
Pour accélérer la maturité des pommes, pratiquer le stockage à l'étouffé. Pour cela : Se munir d'une boîte à chaussure et ranger les pommes à l'intérieur. L'éthylène dégagé par les fruits accélérera leur murissement.
La goyave en forme de poire
Elle est très appréciée pour sa chair rose carnée et son goût sucré. Son parfum évoque la fraise. On la déguste sous forme de confiture épaisse, de gelée et de pâte de fruit. Et comme la poire, sa pulpe est granuleuse.
Même si elle peut être consommée toute l'année grâce aux importations, la goyave voit sa pleine saison arriver en hiver. Les premiers fruits peuvent être trouvés en novembre, mais sont surtout disponibles de décembre à février.
La goyave pour la constipation
C'est un fruit riche en fibres qui renforce le transit intestinal en aidant à traiter des problèmes tels que la constipation. Sa consommation, en outre, est très favorable pour améliorer le processus digestif.
Pouvoir antioxydant
Il y en aurait 10 fois plus dans la pelure de la goyave que dans la chair. De plus, la goyave est également une excellente source de vitamine C et contient de la vitamine A, deux vitamines ayant des propriétés antioxydantes. Son contenu en vitamine C est cinq fois plus élevé que l'orange.
Pour faire mûrir un de ces fruits, il faut le mettre dans un environnement riche en éthylène gazeux. À la maison, le plus simple est de placer les fruits immatures dans un sac, en papier de préférence pour éviter une rétention de l'humidité, avec une ou deux bananes, pommes ou poires déjà mûres.
Pelez les goyaves et coupez-les en deux, mixez-les avec de l'eau et des glaçons, puis filtrez au chinois pour enlever les graines. Ajoutez un trait de jus de citron et du sucre de canne selon votre goût : votre jus de goyave est prêt, ou bien il peut servir de base pour des recettes de cocktails plus élaborées !