Quand votre enfant atteint l'âge de 2 ans, vous pouvez saler modérément ses plats. Mais jusqu'à l'âge de 3 ans, les petits doivent avoir une alimentation pauvre en sel. Vous pouvez aussi utiliser d'autres épices, comme le poivre et le paprika doux – toujours avec modération.
Petit à petit, en même temps que la diversification se fait avec les nouveaux aliments et purées, l'ajout d'une herbe fine ou d'une pincée d'épice améliorera la recette et sa saveur à partir du 6me mois.
On peut commencer à parfumer les légumes et les fruits pour bébé avec des épices dès 6 mois, en y allant progressivement.
Pour bébé :
Côté épices, choisissez-en telles que le curcuma, l'anis, la cannelle (voir la cannelle pour les bébés), la vanille (voir la vanille pou bébé), le paprika ou le pavot. La plupart des herbes aromatiques vont convenir : le basilic, le persil, le romarin ou la feuille de laurier.
On attendra les 12 mois de bébé pour saler légèrement. Quelles épices donner à bébé ? Quand commencer ? Pour les épices, on pourra commencer par une pincée de Cumin, ou bien de Curry, Curcuma, ou de Paprika doux dans sa purée vers les 6 mois de bébé.
L'enfant a besoin de consommer quotidiennement une certaine quantité de sel afin d'assurer le bon fonctionnement de son organisme. Toutefois, il n'est pas recommandé d'ajouter du sel aux aliments qu'on donne à un bébé, car ses reins ne sont pas encore assez matures pour gérer trop de sel.
On peut ainsi dès 6 mois piocher parmi les épices douces pour assaisonner les petits plats : cannelle, graines de coriandre, curcuma, cardamome, anis… « Je recommande de choisir des épices de bonne qualité, bio de préférence, bien conservées.
L'usage du gingembre chez les enfants de moins de six ans est déconseillé par l'Organisation mondiale de la santé.
La crème résiste aussi bien à la cuisson. Pour résumer : on varie les matières grasses, on les utilise crues, et on en ajoute 1 à 2 cuillère à café par jour aux repas de bébé, à partir de 6 mois !
Enfin, à la question peut-on proposer n'importe quelle épice à son enfant ? la réponse est NON. Les piments, les poivres et autres épices piquantes sont à éviter pour ne pas irriter les papilles encore sensibles de votre enfant.
Cannelle, vanille, badiane, curcuma, safran, cumin : choisissez-les en fonction de leurs parfums et faites de votre repas, une véritable invitation au voyage. Cette épice est tirée de l'écorce intérieure d'un arbre tropical (le cannelier de Ceylan), originaire du Sri Lanka.
Cependant, à haute dose, elle peut entraîner certains effets indésirables, mais sans conséquences graves, les plus courants sont : Nausées. Maux de tête. Palpitations cardiaques.
Âge à partir duquel bébé peut manger de la noix de coco : Dès 8 mois, râpée ou en lait de coco uniquement. Dès 12 mois pour la noix de coco fraîche.
Les lipides sont nécessaires à l'apport énergétique et au bon développement de bébé. Elles favorisent la pousse des ongles, des cheveux et s'avèrent être de précieux atouts pour le développement du cerveau et la composition des cellules.
Pour l'alimentation de bébé, donnez de l'huile d'olive extra-vierge, à partir de 6 mois. Sa composition riche a de nombreux points communs avec le lait maternel. Elle contient des acides gras mono-insaturés, de l'acide oléique, des vitamines A, C, D, E et K et plusieurs types de vitamines B.
Selon la tonicité des bébés, cela intervient en moyenne entre 6 et 8 mois. A ce moment-là, les farines (qui sont des féculents) lui offriront un apport énergétique bienvenu.
En cas de surdosage de gingembre, il est possible de voir apparaître certains effets secondaires indésirables, mais non dangereux, comme des brûlures et des maux d'estomac, des gaz et des ballonnements, des nausées, des diarrhée et des menstruations plus abondantes pour les femmes.
8 – Les personnes qui consomment certaines herbes
Comme pour les médicaments, le gingembre peut interférer avec certaines plantes aux effets anticoagulants et augmenter leurs effets. Il s'agit notamment de l'ail, l'oignon, le ginseng, les graines de lin, le curcuma ou le ginkgo.
Il est connu dans de nombreux pays pour sa valeur culinaire mais également pour soulager différents maux comme les rhumatismes, la fatigue, les nausées, le rhume, les maux de tête et surtout les problèmes digestifs. Le gingembre peut être consommé sous différentes formes, c'est une racine très bénéfique pour la santé.
S'il consomme du miel contaminé par des spores de C. botulinum, celles-ci peuvent se développer dans l'intestin, et y produire une toxine responsable de la maladie. Après un an, les défenses de l'enfant sont plus efficaces et lui permettent, par lui-même, d'éliminer les spores.
Puis de 8 mois à 3 ans, les recommandations préconisent un dosage en sucre ne dépassant pas les 10 à 20 grammes par jour, soit environ 4 cuillères à café.
Quel fromage faire découvrir à un bébé ? Il est indispensable de choisir des fromages pasteurisés. Les fromages au lait cru sont à éviter jusqu'à l'âge de 5 ans. Pour commencer, vous pouvez faire découvrir par exemple du brie ou du camembert pasteurisés puis de l'emmental ou un chèvre frais pasteurisé.
Ainsi, la pédiatre recommande aux parents de bannir le " lait de riz " ainsi que les autres " laits végétaux " (de soja, d'amande, de châtaigne, de noisette...) avant l'âge de 3 ans - " il serait préférable que le lait de riz reste une boisson d'adulte, que l'enfant n'en boive pas du tout pendant sa croissance ".
Si vous n'avez pas pu allaiter votre enfant, votre pédiatre pourra vous prescrire des préparations qui se rapprochent du lait maternel. Elles peuvent être à base de riz ou de soja mais sont tout à fait adaptées aux besoins des nourrissons.
La boisson végétale d'amande (sans gluten)
C'est la plus digeste et la plus complète ! Cette boisson nutritive est très riche en protéines. L'amande apporte des acides gras essentiels, des vitamines A, B et E (antioxydants), et contient du calcium, du fer, du magnésium et des fibres.