C'est au printemps et en été que vous pourrez récolter quelques feuilles et préparer votre propre thé. Le thé vert est certainement le plus facile à obtenir. Il suffit en effet de récolter les feuilles, de les hacher et de les laisser infuser quelques minutes dans l'eau chaude.
La récolte de thé du printemps, vers début mars, aux notes végétales très fraîches mais légèrement astringentes. La récolte d'été, dès mi-mai, aux notes rappelant le muscat. La récolte « de mousson » en juillet-août, dont les arômes sont souvent amers et donc peu recherchés.
La cueillette du thé à la main
Le premier est Zhe Cai, ce qui signifie rompre le thé, tenir simplement la branche avec la main gauche et séparer doucement le bourgeon à thé ou le bourgeon à thé avec une ou deux feuilles avec l'index et le pouce de la main droite. Il ne faut pas pincer le thé avec les ongles.
La règle générale veut que l'on cueille les feuilles des plantes caduques (feuilles tendres) si possible avant l'apparition des fleurs, tandis que les feuilles des plantes persistantes peuvent être récoltées tout au long de l'année (romarin, thym... ).
La cueillette de thés. Elle consiste à ne cueillir que le bourgeon terminal appelé « PEKOE » (du chinois PAK-HO signifiant « duvet ») ainsi que la feuille la plus proche du Pekoe.
Préchauffez votre four à une température inférieure à 200 degrés F. Étaler les feuilles de thé en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placez le plateau dans le four et laissez la porte du four ouverte. (Cela permet à l'humidité de s'échapper et accélère le processus de séchage.)
On peut faire sécher les feuilles à l'air, j'imagine. Au déshydrateur, c'est hyper facile et rapide, et toute la maison sent le thé des bois! On peut récolter et manger les baies rouges, aussi, qui ont la même saveur.
Ne pas ramasser les feuilles risque de priver d'air votre pelouse pendant la période hivernale. Le manque de lumière et d'oxygène pourrait nuire au développement du gazon. Même si le vent chasse naturellement les feuilles, le tapis de feuilles mortes qui se met naturellement en place restera trop épais.
Le choix du râteau est essentiel pour éviter de se fatiguer. Il est recommandé de choisir un râteau léger qui ne s'accroche pas à l'herbe mais assez lourd pour bien adhérer et récupérer les feuilles facilement. Certains sont même dotés d'une pince pour ne pas perdre de temps à se baisser.
Ces feuilles créent un espace de vie pour plusieurs petites bestioles durant l'hiver. C'est un habitat naturel pour les papillons, les mites et plusieurs autres insectes qui peuvent s'y réfugier pour hiverner. Et ces insectes constituent une source nutritive de choix pour les oiseaux lorsque le printemps arrive.
Le roulage consiste à rouler les feuilles sur elles-mêmes dans le sens de la longueur afin de les façonner et de faire ressortir les sucs et huiles essentielles. Pour le thé noir, l'objectif est un peu différent. On recherche ici à briser les cellules des feuilles de thé afin de faciliter leur oxydation.
Comment récolter son propre thé:
C'est au printemps et en été que vous pourrez récolter quelques feuilles et préparer votre propre thé. Le thé vert est certainement le plus facile à obtenir. Il suffit en effet de récolter les feuilles, de les hacher et de les laisser infuser quelques minutes dans l'eau chaude.
La vue : s'il n'y a pas trop de poussière de thé, que la couleur est vive, qu'elle reflète la lumière, que la couleur est éclatante, c'est également bon signe. Cela traduit la fraîcheur du thé. Les teintes éclatantes allant jusqu'au gris/blanc (pour le thé blanc) sont synonymes de thé de qualité.
La question du thé le soir fait souvent débat. Il ne faut pas oublier que le thé contient de la théine, un stimulant puissant, équivalent de la caféine. Les personnes sensibles doivent donc s'abstenir d'en boire après 16h, au risque de voir leur sommeil troublé.
Enrichir votre gazon
Les feuilles se décomposent sur votre terrain comme elles le feraient en forêt, et représentent un excellent engrais et une source de nutriments pour votre pelouse.
Le ramasse-feuilles GARDENA 3565-20 constitue la meilleure solution pour ramasser les feuilles mortes, l'herbe coupée et les résidus de scarification en toute simplicité et sans aucun effort. Grâce à ses deux roues robustes, il suffit de le pousser pour qu'il ramasse tout sur son passage.
Certaines feuilles, petites et très riches en azote, se décomposent assez vite et seront parfaites pour confectionner du terreau. Il s'agit des feuilles des aulnes, bouleaux, érables, frênes, noisetiers, ormes, peupliers, saules, sureaux et de nombreux arbustes d'ornement : cornouillers, spirées…
Les feuilles mortes sont utiles et bénéfiques au jardin et au potager. En effet, en se décomposant, elles apportent des matières organiques qui nourrissent le sol, puis les végétaux. Elles peuvent servir à couvrir un sol nu, réaliser un paillis bienfaisant pour les cultures et alimenter le compost.
Pour conserver les feuilles mortes, c'est finalement très simple. Il vous faut seulement de la glycérine et de l'eau tiède. Dans une grande casserole vous placerez deux tiers d'eau tiède et un tiers de glycérine, ajoutez vos plus belles feuilles en prenant soin de n'y mettre que celles qui auront conservé leur tige.
Quand effectuer la première tonte ? Lorsque le gazon atteint environ 10 cm, vous pouvez procéder à la première tonte. Vérifiez que le tranchant de la lame de la tondeuse soit bien affûté.
2- Utiliser la méthode chinoise avec les moyens du bord
La méthode chinoise pour infuser le thé consiste à utiliser un gaiwan, sorte de petite tasse dans laquelle on dépose thé et eau chaude et qu'on filtre au moyen d'un couvercle qu'on décale légèrement de manière à laisser un orifice où l'eau s'évacue.
Le principe est simple : vous mélangez un ingrédient de base (feuilles de thé nature) et le parfum que vous préférez. Les feuilles de thé absorbent très facilement les parfums. Notez que le thé vert, blanc et le rooïbos s'imprègnent plus rapidement des arômes que les thés plus sombres.
Le thé des bois mesure moins de 15 cm de hauteur. Ses feuilles peu nombreuses sont coriaces, ovales et crénelées. Elles sont portées par des rameaux aériens formés à l'extrémité d'un rhizome enfoui dans les premiers deux à trois centimètres de sol.