Dans le cas où il gèle ou neige trop fort, il est recommandé de recouvrir les plants de salades avec un plastique tout comme un tunnel. Il faut noter la germination n'est pas possible pour les chicorées à moins de 20 °C. La température du sol à 16 °C détruit les laitues.
Ce type de protection n'est pas obligatoire si les températures restent légèrement négatives dans votre région, car les variétés de salades d'hiver supportent le froid jusqu'à près de - 20 °C. Il reste cependant plus prudent, en cas de gelées très sévères, de les protéger des frimas à l'aide d'un voile d'hivernage.
La laitue est une culture peu exigeante en température, elle peut supporter des températures négatives cependant au stade plantation et pommaison, elle est sensible au gel.
les variétés d'hiver résiste jusqu'a -10°.
Salade protégée par un paillage de fougère Utiliser des couches épaisses de feuilles mortes bien séchées, de frondes de fougères ou de paille pour couvrir le sol entre les plants et les rangs de salades. Cette protection, en évitant que la terre ne durcisse sous l'effet du froid, permet de récolter par tous les temps.
Les variétés de salades résistantes au froid, que vous aurez plaisir à déguster au cœur de l'hiver, sont la mâche, les chicorées, quelques laitues pommées, laitues à couper et choux : - Mâche à Grosse Graine bio : Variété très résistante et productive.
Il existe donc deux périodes identifiables pour les salades : le printemps et la rentrée de septembre. Pour le printemps, vous pouvez planter vos premiers semis dès février, mais vous devez vos équiper d'une serre, d'un châssis ou d'un tunnel. La température doit être adéquate pour la germination de vos graines.
Il s'agit de couper les feuilles sur le pourtour du pied, à 1 ou 2 cm du sol. L'autre solution consiste à couper la laitue 1 ou 2 cm au-dessus du collet. Cette méthode est notamment à utiliser lorsque les feuilles de la laitue sont devenues trop dures. De nouvelles pousses tendres apparaissent alors.
Planter des végétaux répulsifs sur les bords du potager. La moutarde, le trèfle, les tagettes ou le cassis protègent les cultures sensibles (salade, chou-fleur…) feront office de barrières naturelles. Éloigner les végétaux en décomposition du potager.
La cloche à salade a aussi la faculté de protéger des plantes matures. Elle permet aussi de protéger vos plantations des prédateurs et insectes. Par exemple, elle sera très efficace pour éviter que vos laitues ne se fassent dévorer par des escargots ou bien des limaces.
Les légumes-racines (carottes, betteraves, navets, rutabagas, etc.) sont à l'abri du gel. Encore, vous les récolterez avant que le sol gèle, tout simplement.
Le principe consiste à relever les feuilles extérieures de la chicorée pour lier l'ensemble des feuilles et ainsi priver celles qui forment le cœur de toute lumière. Alors, le développement de chlorophylle sera stoppé et les feuilles blanchiront. Servez-vous d'un cordon, d'une ficelle ou de raphia.
Lier les feuilles
Intervenez une dizaine de jours avant la récolte.
Conseils pour planter ses salades d'hiver
Mettez un peu d'engrais naturel (corne broyée, sang séché...) car la salade est assez gourmande. Remuer pour mélanger le fertilisant. Tracez vos rangs si besoin ou disposez vos plants en les posant à environ 30 cm d'écart les uns des autres en ligne ou en quinconce.
Planter les choux cabus semés du 4 au 6 février, les laitues du 4 au 6 mars.
1 er avril
La journée est favorable à l'élimination des adventices vivaces (chardons, fougères, liserons, …). C'est le moment de faire ses semis de basilic, céleris branche (sous châssis) et de cerfeuils, choux, cresson, épinards, persil, pissenlits, poireaux (en pleine terre).
Tonnerre d'Engrais est un fertilisant naturel idéal pour la salade. Sa teneur en azote, phosphore et potasse est particulièrement propice à la pousse des laitues et autres espèces. Parsemez quelques pincées de Tonnerre d'Engrais au pied de chaque plant et laissez agir durant les mois qui suivent.
Installer les choux de Bruxelles et de Milan semés du 25 au 27 mai. Espacer les pieds de 50 à 60 cm en tous sens, enterrer la base des tiges. Éclaircir les laitues, les chicorées sauvages et italiennes semées du 21 au 23 juin.
Quand appliquer le paillis ? La meilleure période pour pailler ses laitues est à partir du mois de juin. Le paillage est à poser autour des plants de salade développés et sur une terre suffisamment réchauffée. Le paillis devra rester en place jusqu'à la récolte de vos salades.
Semis & plantation des laitues ou salades
La distance de plantation est de 30 cm/rangs et 30 cm entre rangs.
L'arrosage des salades est la base permettant d'éviter qu'elles montent en graines de façon bien trop rapide, qu'elles soient amères ou encore qu'elles soient dures sous la dent. Il est donc vivement recommandé de mettre en place des arrosages réguliers mais également suffisamment conséquents.