Mais la pleine saison des mangues s'étale de décembre à février et d'avril à juillet. La récolte des mangues se fait avant qu'elles ne soient arrivées à maturité. En effet, les mangues continuent de mûrir après la cueillette.
Elle doit être souple au toucher, alors que sa couleur diffère selon les variétés. Pour choisir une mangue bien mûre, ne vous fiez pas à sa couleur – certaines variétés comme l'Amélie peuvent rester vertes à maturité – mais testez sa souplesse d'une légère pression du doigt.
C'est la pleine saison de la dégustation de la mangue de décembre à février. On trouve des mangues presque toute l'année en provenance du Brésil, de septembre à janvier, du Burkina et de Côte d'Ivoire de mars à juillet.
On peut manger une mangue par jour, y compris durant un régime, en raison de son faible apport calorique : à peine 60 kcal aux 100 g. Ingérer ce fruit le soir n'a pas d'incidence sur la prise de poids. Une seule mangue ne fait pas grossir, y compris au dîner.
Si sa peau est ridée et semble fibreuse, elle ne sera pas bien mûre. Préférez une mangue à la peau bien lisse et légèrement brillante. Elle devra être souple au toucher, mais pas trop molle non plus, au risque d'être passée. Si en la tenant vos doigts s'enfoncent dans la chair, elle est trop mûre.
La banane, les dattes et la mangue
Certains fruits ont une teneur élevée en tryptophane. C'est le cas de la banane, des dattes et de la mangue. Plutôt doués pour remettre les pendules du sommeil à l'heure, ces fruits gagnent à être consommés avant le coucher.
Conservation optimale
Si elle n'est pas mûre, laissez mûrir et conservez-la à la température ambiante. On peut la mettre au frigo mais ce n'est pas l'idéal, comme tout fruit tropical.
Outre sa teneur intéressante en fibres et en vitamine C, la mangue aurait donc des effets bénéfiques sur la pression artérielle, probablement par sa richesse en polyphénols, une famille d'antioxydants, suggèrent les scientifiques.
Elle aide aussi à la digestion et facilite le transit, grâce à la présence de fibres (1,8 g). Contre les problèmes de constipation, la mangue est un très bon laxatif.
La consommation de mangues, fruits riches en fibres et en polyphénols, réduit l'inflammation de l'intestin dans la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique.
La mangue n'élimine pas le poids excédentaire, le fruit va simplement remplacer les aliments qui font grossir pour vous aider à perdre du poids.
Délicieusement sucrée, la mangue est un fruit tropical qui ravit les papilles. Bien que très riche en sucre (15 g glucides/100 g de mangue), elle contient aussi denombreux nutriments intéressants pour la santé.
La peau de la mangue n'est pas comestible, mais on la laisse généralement pour une dégustation plus aisée du fruit.
Riche en minéraux et en vitamines, particulièrement en vitamine C (37 mg aux 100 g, soit 46 % des apports journaliers recommandés) et en vitamines du groupe B, « la mangue aide à réduire la fatigue et renforce le système immunitaire, ce qui est utile en hiver », précise Audrey Aveaux, diéteticienne-nutritionniste.
Disposez simplement le fruit dans un bol de grains de riz ou de grains de maïs non cuits. Veillez à ce qu'il soit totalement immergé, et laissez-le ainsi entre 6 et 48 heures. Néanmoins, prenez garde : avec ce stratagème, la mangue a tendance à mûrir plus vite que la lumière !
Comme la plupart des fruits exotiques, la mangue se conserve, de préférence dans un endroit frais comme une cave ou un cellier et peut être stockée quelques jours à température ambiante dans une corbeille. Elle supporte en revanche très mal les basses températures : évitez-lui donc le supplice du réfrigérateur !
La mangue est un fruit extrêmement riche en polyphénols, des antioxydants naturels tels que le norathyriol, la mangiférine, et le resvératrol. Ces molécules protègent votre peau des radicaux libres, menant au vieillissement prématuré. La mangiféine est aussi reconnue pour ses propriétés anti inflammatoires1.
Quels sont les meilleurs fruits en cas d'hypertension ? Les fruits les plus riches en potassium sont : la châtaigne (cuite à l'eau, 715 mg pour 100g), la datte (696 mg), l'avocat (430 mg), la banane plantain (500 mg), le fruit de la passion (348 mg), la banane (320 mg).
La banane. En plus d'être l'un des fruits préférés des Français, la banane regorge de bienfaits pour la santé. Riche en potassium, en magnésium et en calcium, ces minéraux aident à la protection du système cardiovasculaire.
La tension artérielle au repos chez les hommes de 20 à 29 ans était de 106/68 mm Hg, comparativement à 120/70 mm Hg chez les hommes de 70 à 79 ans. La tension artérielle moyenne au repos des femmes de 20 à 29 ans était de 99/65 mm Hg, comparativement à 128/70 mm Hg chez les femmes de 70 à 79 ans.
Dans un premier temps, il est essentiel de laver votre mangue pour débarrasser sa peau des résidus de sève surtout si elle est « fraîche » (non importée). Pour cela, frottez légèrement votre mangue sous l'eau froide à la main.
Une astuce toute simple permet d'empêcher l'oxydation : utilisé un anti-oxydant d'origine naturelle. Pour ce faire, misez sur l'acide citrique dont regorge le citron. Ainsi, arrosez tout simplement vos fruits de jus de citron ou frottez-les avec la pulpe du citron. Vos fruits conserveront leur aspect initial.
Agrumes : citron, pamplemousse et orange, trop acides
L'acidité de certains fruits peut venir entraver l'endormissement. C'est le cas des agrumes comme le citron, le pamplemousse ou encore l'orange. "Ils peuvent provoquer des reflux inconfortables en position allongée", nous explique Raphaël Gruman, nutritionniste.