Les raisons de son utilisation sont les suivantes : Préserve le goût des ingrédients car il ne réagit pas négativement aux autres produits chimiques. Prévient les dommages aux poêle en téflon . Ne transmet pas la chaleur comme le métal, vous ne courez pas le risque de vous brûler les mains .
Cuillères et fourchettes écologiques !
Le fait que les couverts en bois soient fabriqués en matériaux naturels apporte aussi un grand avantage pour l'environnement. On parle notamment de son côté biodégradable. Ce n'est un secret pour personne, mais le plastique est particulièrement mauvais pour l'environnement.
Les ustensiles de cuisine en bois sont parfaits pour préparer à manger puisqu'ils sont naturellement antibactériens. En effet, les bactéries ne survivent pas longtemps sur cette matière qui les empêche de se multiplier. Le bois est donc beaucoup plus hygiénique que l'inox ou le plastique par exemple.
L'utilisation de la spatule en cuisine
En cuisine, la spatule sert à retourner crêpes et omelettes. Elle permet de mélanger plusieurs ingrédients pour les homogénéiser, de décorer la surface des purées…. Son avantage : elle résiste au chaud et au froid. C'est de ce fait un ustensile multifonctionnel.
La maryse (ou spatule souple) :
C'est la spatule indispensable en pâtisserie qui sert essentiellement à racler les bols et récipients. Elle est très pratique, avec une tête en silicone, généralement souple et parfois légèrement incurvée. Avoir plusieurs bonnes maryses se révèle être indispensable.
Maryse / Spatule = Cuillère
La Maryse est beaucoup plus pratique pour racler les fonds de cul de poule / saladier, mais si tu n'en as pas sous le coude tu peux facilement t'en passer et utiliser une cuillère.
Or en plaçant une cuillère en bois sur la casserole, la pellicule mousseuse qui emprisonne les bulles ne pourra plus se former de manière uniforme sur toute la surface de la casserole, car elle sera dérangée par la cuillère.
Ainsi pour les aliments solides, les bois suivants peuvent être utilisés : noyer, hêtre, orme, peuplier. Pour tous types d'aliments: chêne, charme, châtaignier, frêne, robinier. Il s'agit aussi de s'intéresser aux éventuels produits de traitement du bois.
ÉVITER LES BRÛLURES ACCIDENTELLES
Ils peuvent s'utiliser d'une seule main, et se verrouillent automatiquement. Il est possible de les ôter des casseroles placées sur la table de cuisson : ainsi les enfants ne peuvent pas, en attrapant la poignée d'une casserole, en renverser le contenu brûlant.
Afin de conserver une hygiène parfaite des ustensiles de cuisine en bois, il convient de les laisser tremper une dizaine de minutes dans un peu d'eau avec du vinaigre blanc. Après ce laps de temps, rincez-les à l'eau claire. Enfin, il faut bien les sécher à l'aide d'un torchon de cuisine propre… et le tour est joué !
Pour les désinfecter, il suffit de les laver normalement (avec du liquide vaisselle), de les rincer, puis de leur faire faire trempette une vingtaine de minutes dans un mélange d'eau et de vinaigre blanc. Après ça, on les rince abondamment puis on les sèche en les tamponnant avec un torchon (propre !).
Il est important de jeter ce type de vaisselle dans la poubelle de recyclage après usage. Certaines matières sont aussi compostables comme c'est le cas du Bambou ! On retrouve les produits OK COMPOST qu'il faudra jeter dans les bacs à compost.
Lorsqu'elle est placée sur la casserole en pleine ébullition, la pellicule mousseuse qui renferme les bulles n'arrive pas à se former de manière uniforme. Grâce à la cuillère en bois, les bulles d'air vont éclater plus facilement et le débordement de l'eau sera évité. Et voilà !
C'est le matériau utilisé traditionnellement et il est, encore aujourd'hui, prisé pour ses propriétés écologiques, biodégradables et non toxiques. Les cuillères en bois préservent davantage le goût et les bienfaits du miel, en plus d'avoir une durée de vie assez longue.
La chaleur passe d'un objet à l'autre. La chaleur de l'eau remonte dans les cuillères et la paille. La cuillère en métal laisse bien passer la chaleur, sauf si elle est en inox.
Les bois résineux (plutôt tendres) : pins, sapin, épicéa, mélèze. Pour un poêle, ils sont à éviter. Ils projettent des braises en se consumant et encrassent les conduits à cause de leur résine.
Bien choisir le bois
Vous aurez l'embarras du choix mais nous recommandons d'utiliser un bois tendre, par exemple du saule, du tilleul ou du bouleau. Plus faciles à sculpter, ces essences de bois rendront le travail plus facile.
Le balsa, par exemple, est un bois dur avec une classe de durabilité de 5 et est connu comme l'un des bois durs les plus tendres.
Votre casserole de pâtes ressemble à un volcan en éruption ? Pour éviter que votre eau ne déborde, laissez une cuillère en bois dans la casserole pendant toute la durée de la cuisson.
Attention également au revêtement des poêles et des casseroles. Il faut éviter de les rayer ou de les utiliser si l'on voit que le fond est abîmé : des particules toxiques peuvent alors se mélanger aux aliments.
Pour éviter ce petit désagrément, il existe des astuces très simples ! Par exemple, avant de verser l'eau dans votre casserole, enduisez ses bords de matière grasse telle que du beurre ou de l'huile. Cela stoppera la montée de l'eau. Sinon, vous pouvez laisser poser en travers de la casserole une cuillère en bois.
Scier le bois jusqu'au « col » de la spatule. Cela permet d'accélérer le processus en permettant le fendage du bois du part et d'autre du manche. Une fois toutes ces fentes effectuées, il vous reste à sculpter à la hache toutes les faces pour vous rapprochez au plus près de votre trait.
La maryse se distingue de la spatule par son embout (appelée la palette) rectangulaire et souple. Ce n'est pas pour rien si la maryse est aussi appelée lèche-tout : elle est idéale pour racler le saladier et ne rien laisser de la préparation. La spatule se décline sous différentes formes.
La maryse. Elle permet de racler les bords de votre gâteau pour le rendre lisse. L'avantage avec est qu'elle ne vous fera pas perdre une partie de celui-ci, mais elle va le rendre uniforme en mettant à niveau les parties qui ont débordé lors de la cuisson.